Hưỡng dẫn nấu ăn
Bạn muốn thưởng thức một bữa cơm với các món ăn truyền thống người Hoa? có dịp ghé quận 11, đến ngay quán cơm người Hẹ Truyền Ký ngon có tiếng khu Chợ Lớn
Ẩn mình trong con hẻm nhỏ náo nhiệt trên đường Lý Thường Kiệt, tiệm cơm Truyền Ký như một viên ngọc quý níu giữ hương vị gia truyền gần 80 năm. Nơi đây là điểm đến quen thuộc của những ai yêu thích ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là hương vị người Hẹ (nhánh Khách Gia di cư từ Phúc Kiến). Trải nghiệm ẩm thực tại tiệm cơm Truyền Ký, quận 11 cùng Bách hoá XANH nhé!
1
Giới thiệu tiệm cơm Truyền Ký, quận 11
Giới thiệu tiệm cơm Truyền Ký, quận 11
Quán ăn chất lượng:
4.3/5 (Đánh giá bởi Google)
Địa chỉ:
39/20 Lý Thường Kiệt, Phường 7, Quận 11, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 11h00 - 14h00 & 17h00 - 20h00 (Thường đông khách lúc 12h00)
Giá thành: Khoảng 65.000 - 290.000 đồng
Số điện thoại:
0908623623
Facebook:
Tiệm cơm truyền ký Q11 LTK
Giao hàng: Có (Shopee Food)
Menu: Gà hấp muối, đậu hũ Đông Giang, các món heo, các món tôm, các món mực, các món bò, các món cá, các món hấp, các món canh, rau cải xào,...
Món ngon nhất: Gà hấp muối, đậu hũ Đông Giang, khâu nhục khoai môn, thú linh chiên giòn, phá lấu giò heo thập cẩm
Ưu điểm: Quán ăn ngon có tiếng, lâu đời, thực đơn đa dạng, chuẩn vị người Hoa
Nhược điểm: Không gian quán hơi nhỏ, thường xuyên đông khách nên sẽ hơi ồn, giá bán tương đối cao
Bước vào Truyền Ký, thực khách sẽ cảm nhận được bầu không khí ấm cúng, mộc mạc
Tọa lạc trong một con hẻm nhỏ náo nhiệt trên đường Lý Thường Kiệt, tiệm cơm Truyền Ký như một ốc đảo bình yên, níu giữ hương vị gia truyền gần 8 thập kỷ. Nơi đây là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá ẩm thực Trung Hoa, đặc biệt là hương vị đặc trưng của người Hẹ (nhánh Khách Gia di cư từ Phúc Kiến).
Bước vào Truyền Ký, thực khách sẽ cảm nhận được bầu không khí ấm cúng, mộc mạc như đang lạc bước vào căn bếp của người bà nội trợ. Thực đơn của tiệm cơm vô cùng phong phú, đa dạng với các món ăn được chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ, mang đến hương vị độc đáo và khó quên.
Món gà hấp muối trứ danh với lớp da vàng ươm, thịt mềm ngọt, quyện cùng vị mặn mà của muối chính là "vedette" của Truyền Ký. Cá chẽm hấp Hongkong thanh tao, đậm đà hay canh bắp bò tiềm thuốc bắc bổ dưỡng cũng là những lựa chọn không thể bỏ qua. Mỗi món ăn đều mang đậm dấu ấn gia đình, là kết tinh của bí quyết nấu nướng được truyền qua nhiều thế hệ.
Hơn cả một tiệm cơm, Truyền Ký còn là nơi lưu giữ những giá trị văn hóa truyền thống của người Hoa Hẹ. Nơi đây không chỉ níu giữ ký ức của những thực khách Sài Gòn xưa mà còn là điểm đến lý tưởng để du khách khám phá và trải nghiệm tinh hoa ẩm thực Trung Hoa độc đáo.
Thực đơn của tiệm cơm vô cùng phong phú, đa dạng với các món ăn được chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ
2
Tiệm cơm Truyền Ký, quận 11 có gì hấp dẫn thực khách?
Thâm niên gần 80 năm, ấm cúng như ăn cơm nhà
Mang trên mình bảng hiệu "Tiệm cơm Truyền Ký - Món ăn người Hẹ" bằng cả tiếng Việt và tiếng Trung, tiệm cơm chào đón thực khách bằng không gian cổ xưa, hoài niệm đặc trưng. Tầng 1 là khu vực thờ cúng, treo câu đối bằng chữ Hán và khu bếp. Tuy không gian có phần lộn xộn, nhưng lại mang đến cảm giác ấm cúng, gần gũi như đến nhà người quen ăn cơm.
Lên đến lầu trên, thực khách sẽ được chào đón bởi những chiếc bàn ghế inox được sắp xếp gọn gàng. Khu vực ăn uống có diện tích không quá rộng, chỉ khoảng mười mấy bàn, nhưng lúc nào cũng tấp nập thực khách, đặc biệt là vào giờ cao điểm trưa và tối. Không gian tuy nhỏ nhưng luôn được đảm bảo sạch sẽ, bàn ghế lau chùi bóng loáng, sàn nhà không hề vương víu rác thải. Nhân viên nhanh nhẹn, nhiệt tình, luôn sẵn sàng hỗ trợ thực khách chọn món và sắp xếp chỗ ngồi phù hợp.
Trải qua gần 80 năm hình thành và phát triển, tiệm cơm Truyền Ký vẫn giữ nguyên hương vị truyền thống của những món ăn do chính tay người Hoa chế biến. Tiệm cơm bắt nguồn từ chiếc xe đẩy bán cơm của ông Nguyễn Hữu Truyền, nay được truyền lại cho anh Huỳnh Nhật Tài, cháu trai của ông Truyền. Với mong muốn giữ gìn hương vị gia truyền và tạo dựng không gian quây quần cho gia đình, anh Nhật Tài đã bỏ nhiều tâm huyết vào việc gìn giữ và phát triển tiệm cơm.
Tiệm cơm Truyền Ký chỉ mở cửa vào buổi trưa và tối, mỗi khung giờ bán chỉ trong vài tiếng là hết những món đặc biệt. Đến đây, thực khách không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm không gian ấm cúng, hoài niệm, mang đậm dấu ấn văn hóa của người Hoa giữa lòng Sài Gòn hiện đại.
Thâm niên gần 80 năm, ấm cúng như ăn cơm nhà
Thực đơn đa dạng, định lượng phù hợp với số lượng khách
Truyền Ký còn sở hữu thực đơn phong phú với hơn 80 món ăn gia đình đa dạng, từ món xào, món hấp, món chiên, canh tiềm đến món chưng, đáp ứng mọi sở thích ẩm thực của thực khách.
Chất lượng món ăn khi lên bàn đảm bảo giống y như hình ảnh, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn.
Điểm đặc biệt của tiệm cơm Truyền Ký là không ghi giá trên thực đơn, Truyền Ký sẽ điều chỉnh lượng thức ăn phù hợp với số lượng khách, giúp thực khách thưởng thức đa dạng món ăn mà không lo lãng phí.
Thực đơn đa dạng, định lượng phù hợp với số lượng khách
Một số món ăn nhất định phải thử
Điểm nhấn của Truyền Ký chính là các món ăn "signature" độc đáo như gà hấp muối, khoai môn khâu nhục (khâu dục), tàu hũ Đông Giang, thú linh chiên giòn, phá lấu giò heo thập cẩm.
Gà hấp muối Truyền Ký
Gà ta tươi ngon được chọn lọc kỹ lưỡng, làm sạch tỉ mỉ theo quy trình riêng, sau đó thoa đều muối lên khắp mình gà. Gà được hấp chín theo công thức gia truyền của Truyền Ký, tạo nên món ăn với hương vị độc đáo.
Thịt gà mềm ẩm, ngọt thanh, thấm đượm gia vị, da vàng óng ả, căng mọng, giòn tan khi thưởng thức. Món ăn tỏa hương thơm nức mũi kích thích vị giác, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Gà hấp muối ăn kèm cùng muối tiêu trộn dầu cải và mỡ gà, tạo nên vị đậm đà khó cưỡng. Mỗi miếng gà khi chấm vào muối tiêu, thịt gà quyện hòa với vị mặn cay của muối tiêu, tạo nên bản hòa tấu hương vị hoàn hảo.
Gà hấp muối Truyền Ký
Khâu nhục khoai môn
Nổi tiếng tại Truyền Ký, khâu nhục khoai môn chinh phục thực khách bởi sự kết hợp độc đáo giữa thịt ba chỉ quay mềm béo và khoai môn bùi ngọt. Từng miếng thịt được cắt dày, xen kẽ cùng khoai môn, sau đó được hầm nhừ trong nước sốt đậm đà. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện hoàn hảo giữa vị mặn ngọt của nước hầm, vị béo ngậy của thịt và vị bùi bùi của khoai môn. Thêm vào đó, ăn kèm khâu nhục với cơm nóng hổi sẽ càng khiến món ăn thêm trọn vị.
Khâu nhục khoai môn
Thú linh chiên giòn
Thú linh (hay còn gọi là khấu linh) là bộ phận nằm ở cuối cùng của ruột già (hay lòng già) của heo. Ở miền Bắc, nó thường được gọi là khấu đuôi. Món thú linh chiên giòn được chế biến khéo léo để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, mang đến hương vị thơm ngon đặc trưng. Những miếng thú linh chiên vàng ươm được chấm cùng mật ong, tạo nên sự kết hợp mặn ngọt đầy độc đáo. Thoạt đầu, sự kết hợp này có thể khiến nhiều người cảm thấy lạ lẫm, nhưng nếu đã từng thử qua, bạn sẽ dễ dàng "ghiền" món ăn này.
Thú linh chiên giòn
Đậu hũ Đông Giang
Đến với Truyền Ký, du khách không chỉ đắm chìm trong không gian cổ kính mà còn say mê với hương vị độc đáo của món đậu hũ Đông Giang. Món ăn này chinh phục thực khách bởi sự kết hợp hài hòa giữa vị đắng nhẹ của khổ qua, vị cay nồng của ớt và vị béo ngậy của đậu hũ nhồi thịt.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở những miếng khổ qua và ớt được nhồi chả cá dai mềm bên trong. Từng miếng cắn mang đến sự hòa quyện tinh tế giữa vị ngọt thanh của cá, vị bùi bùi của đậu hũ và vị cay nồng của ớt. Nước xốt sền sệt, đậm đà đặc trưng càng làm tăng thêm hương vị cho món ăn, khiến thực khách không thể cưỡng lại.
Đậu hũ Đông Giang
Phá lấu giò heo thập cẩm
Phá lấu giò heo thập cẩm tại Truyền Ký mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực phá lấu hoàn toàn mới mẻ. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự kết hợp hài hòa giữa phá lấu và dưa chua (cải chua), giúp cân bằng hương vị, giảm bớt cảm giác ngán cho người thưởng thức.
Để bữa ăn thêm trọn vẹn, bạn có thể gọi thêm món canh cải khô hầm cùng thịt bò và thú linh. Món canh mang hương vị thanh tao của các loại thảo mộc, quyện hòa cùng vị ngọt thanh của thịt bò và thú linh, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và khó quên. Vị thuốc Bắc trong món canh tuy có nhưng không hề nồng gắt, mà thay vào đó là sự hòa quyện tinh tế, đậm đà, lưu luyến nơi đầu lưỡi.
Phá lấu giò heo thập cẩm
Trên đây là tổng hợp những thông tin về tiệm cơm Truyền Ký nổi tiếng với các món ăn đặc trưng người Hẹ. Bách hoá XANH hy vọng bạn đã có cho những thông tin hữu ích. Đến và trải nghiệm ẩm thực người Hoa độc đáo ở đây nhé!
Có thể bạn quan tâm:
