Mách bạn cách làm bánh nếp nhân sò điệp dẻo thơm, cực bắt mắt

Bạn muốn làm nhiều món ngon cho gia đình. Đừng lo, HAY ĂN sẽ mách bạn cách làm bánh nếp nhân sò điệp dẻo thơm, cực bắt mắt hấp dẫn đấy nhé!

Chuẩn bị
20 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người

Sò điệp là một nguyên liệu khá phổ biến tại Việt Nam, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Vậy hôm nay hãy cùng thử ngay cách làm món bánh nếp nhân sò điệp từ HAY ĂN nhé! Bắt đầu thôi nào!

1 Nguyên liệu làm món bánh nếp nhân sò điệp

• 400gr bột nếp
• 30gr sò điệp khô
• 100gr đậu xanh cả vỏ
• 150gr giò sống
• 100gr tôm sú (có thể chọn loại tôm khác)
• ½ chén màu hoa đậu biếc
• ½ chén màu lá cẩm
• 1 quả ớt hiểm
• 1 quả tắc
• 100gr hành lá
• 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 1 muỗng cà phê ngò rí băm
• 1 muỗng cà phê hành phi
• 1 muỗng cà phê tỏi phi
• 50gr lá chuối tươi
• Gia vị: Muối tinh, nước tương, đường, hạt nêm, tiêu xay

Mẹo hay:
Cách chọn mua tôm tươi ngon:
- Tôm tươi ngon thường là những con tôm có phần thân hơi cong, căng thịt, thân và đầu tôm dính chặt với nhau.
- Phần vỏ tôm tươi cứng, dính sát vào thịt tôm. Tránh chọn tôm có phần vỏ sần sùi hoặc bóng nhớt, có màu bất thường.
- Nên mua tôm sống vẫn còn búng tanh tách hoặc nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên mua ở những cửa hàng thực phẩm uy tín.
Cách chọn mua giò sống tươi ngon:
- Bạn nên chọn giò sống có màu trắng, hồng tươi sáng và không có mùi hôi, không có vết thâm hay chảy dịch lạ bất thường.
- Ngoài ra, để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm bạn có thể làm giò sống tại nhà.
Cách làm màu hoa đậu biếc và màu lá cẩm:
- Màu hoa đậu biếc: Hoa đậu biếc rửa sạch, ngâm vào chén nước ấm khoảng 30 phút rồi chắt lấy nước màu. Bạn có thể mua hoa đậu biếc sấy khô hoặc bột tạo màu hoa đậu biếc ở các siêu thị, các cửa hàng chuyên bán trà,...
- Màu lá cẩm: Bạn rửa sạch lá cẩm, nấu với nước sôi khoảng 15 phút rồi chắt lấy nước màu. Ngoài ra, bạn có thể mua bột tạo màu lá cẩm ở các cửa hàng, siêu thị đấy nhé!\

Các nguyên liệu làm món bánh nếp nhân sò điệp

2 Cách làm món bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Bạn đem rửa sạch tôm, lột vỏ rồi băm nhuyễn. Sau đó, ngâm đậu xanh với nước khoảng 10 phút rồi đem hấp chín. Ngò rí rửa sạch rồi đem băm nhuyễn.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2 Làm vỏ bánh

Đầu tiên, bạn cho vào tô 400gr bột nếp, 250ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều bột cho đến khi bột kết dính lại. Sau đó, chia bột ra thành 3 phần rồi cho vào 3 tô khác nhau.

Tiếp tục cho ½ chén màu hoa đậu biếc và ½ chén màu lá cẩm vào 2 tô bột, bạn dùng tay nhào lần lượt 3 phần bột cho đến khi tạo thành khối dẻo mịn rồi bọc kín bằng lớp màng bọc thực phẩm.

Trộn và nhào bột

Bước 3 Làm nhân bánh

Bạn ngâm sò điệp khô với nước khoảng 15 phút rồi đem hấp chín. Sau khi hấp chín, bạn xé nhỏ sò điệp cho vào tô, tiếp tục cho 1 muỗng cà phê hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi phi, 150gr giò sống, 100gr đậu xanh hấp chín, 100gr tôm băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê ngò rí băm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay vào tô rồi trộn đều cho thấm gia vị, ướp khoảng 15 phút.

Sau khi ướp xong, tiếp tục chia phần nhân ra thành nhiều phần nhỏ bằng nhau, vo tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm rồi hấp trong 1 phút.

Làm phần nhân bánh

Bước 4 Tạo hình cho bánh

Bạn lấy phần bột nếp vừa đủ, dùng tay miết dẹt, cho phần nhân vào giữa, túm kín mép bột lại rồi vo tròn.

Tiếp tục, bạn đặt bánh lên lá chuối rồi dùng tay ấn ở giữa bánh để tạo vết lõm. Tạo hình bánh cho đến khi hết phần bột và nhân bánh nhé!

Tạo hình cho bánh

Bước 5 Hấp bánh và pha nước chấm

Bạn cho bánh vào xửng, đậy nắp kín, hấp chín bánh trong khoảng 10 phút rồi gấp bánh ra đĩa, cho mỡ hành lên trên vết lõm ở giữa bánh.

Cuối cùng là pha nước chấm, bạn cho vào chén 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê nước cốt tắc, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê ớt băm và 1 muỗng cà phê đường rồi khuấy đều cho tan hết gia vị. Vậy là đã hoàn thành món bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon rồi đấy!

Lưu ý: Bạn nên thường xuyên mở nắp nồi khi hấp để xả hơi, giúp cho bánh trông đẹp mắt hơn nhé!

Hấp bánh và pha nước chấm

Bước 6 Thành phẩm

Bạn nên thưởng thức ngay khi bánh còn nóng để giữ nguyên hương vị vốn có. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách làm đơn giản là bạn đã có ngay món ngon cho cả nhà rồi đấy!

Thành phẩm

3 Thưởng thức

Món bánh nếp nhân sò điệp nóng hổi với sò điệp, tôm và giò sống thơm ngọt, hòa quyện với lớp bột nếp dai ngon, bùi bùi của đậu xanh cùng vị chua ngọt của nước chấm sẽ tạo nên món bánh vô cùng hấp dẫn khiến bạn khó lòng mà chối từ đấy nhé!

Bánh nếp nhân sò điệp thơm ngon

HAY ĂN đã mách cho bạn cách làm món bánh nếp nhân sò điệp cực kỳ hấp dẫn này rồi. Bạn còn ngần ngại gì nữa mà không vào bếp nấu ngay món ăn ngon này cho cả gia đình mình nào. Chúc bạn thành công nhé!