Hướng dẫn làm cá đối kho nghệ màu đẹp, chuẩn cơm mẹ nấu

Bạn đã biết cách làm món cá đối kho nghệ thơm ngon chuẩn cơm mẹ nấu chưa? Nếu chưa thì hãy cùng vào bếp với HAY ĂN để thực hiện món ăn hấp dẫn này nhé!

Cá đối kho nghệ là một món ăn thơm ngon, đậm đà và vô cùng đẹp mắt giúp cho bữa ăn gia đình thêm tròn vị. Hôm nay, HAY ĂN sẽ hướng dẫn bạn cách làm món cá đối kho nghệ màu đẹp, chuẩn cơm mẹ nấu. Chắc chắn rằng sau khi xem xong bạn sẽ thực hiện được ngay món ăn hấp dẫn này.

1 Nguyên liệu làm món cá đối kho nghệ

• 600gr cá đối đã được làm sạch
• 100gr hành tím
• 1 củ tỏi
• 100gr ớt hiểm
• 10gr bột nghệ (nghệ tươi)
• Gia vị: Muối, giấm, hạt nêm, đường, bột ngọt, nước mắm, tiêu

Mẹo hay
- Để chọn được cá đối ngon bạn nên chọn những con cá có đôi mắt trong, phần mang có màu đỏ tươi, phần thịt chắc và thường cơ thể có màu sáng bóng, vảy cá không bị rơi rớt quá nhiều.
- Bạn có thể chọn những con cá có thân tròn và ngắn vì đây là con cái và có nhiều trứng.

Nguyên liệu làm món cá đối kho nghệ

2 Cách làm món cá đối kho nghệ

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu và ướp cá đối

Rửa cá với muối và giấm để lấy đi nhớt và khử mùi tanh của cá, sau đó rửa cá lại với nước sạch rồi để ráo.

Khi cá ráo nước, cho vào ⅓ muỗng canh muối, ⅓ muỗng canh hạt nêm, một tí bột ngọt, ½ muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm và ⅓ muỗng canh bột nghệ.

Đảo đều và đợi khoảng 30 phút cho cá thấm gia vị.

Sơ chế và ướp cá

Trong lúc đợi cá thấm gia vị, chúng ta sẽ băm tỏi và hành tím.

Lưu ý
Bạn có thể sử dụng nghệ tươi giã nhuyễn để thay cho bột nghệ, bạn có thể dùng trực tiếp hoặc lọc lấy nước để ướp cá.

Tỏi và hành tím băm

Bước 2 Kho cá

Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh đường và 3 muỗng canh dầu ăn vào đảo đều để làm nước màu đường.

Đến khi đường sánh lại và ngả vàng thì cho hành và tỏi vào phi thơm.

Cho cá đối đã ướp vào kho với lửa vừa và dùng đũa đảo nhẹ cho cá áo đều phần nước màu đường. Xào cá săn lại thì cho nước và ớt hiểm vào tiếp tục kho với lửa nhỏ.

Khi thấy nước cá gần sệt lại, cho vào 1 muỗng canh nước mắm để tạo mùi thơm đặc trưng của món kho.

Cuối cùng khi nước kho cá sánh lại thì cho vào một ít tiêu và nêm nếm cho hợp khẩu vị.

Kho cá

Lưu ý
- Khi màu của đường ngả vàng thì tắt bếp để tránh đường bị cháy khi ăn sẽ không tốt cho sức khỏe.
- Nếu thích ăn cay bạn có thể băm nhuyễn hoặc đập dập phần ớt hiểm trước khi cho vào cá.
- Có thể sử dụng nước dừa thay cho nước lọc để kho cá sẽ giúp món cá kho đậm đà và ngon hơn.

3 Thành phẩm

Cá đối kho nghệ hấp dẫn

Thịt cá mềm mềm, béo béo không bị bở kết hợp cùng mùi thơm nồng của nghệ và vị cay cay của tiêu và ớt hiểm. Những miếng cá đối kho nghệ vàng ươm, sóng sánh được ăn cùng cơm nóng kèm với rau sống thì ngon tuyệt phải không nào!

>> Tham khảo thêm:  Hướng dẫn 16 cách làm cá kho nghệ đậm đà, dễ làm mà đưa cơm

Hy vọng với những chia sẻ của HAY ĂN, bạn đã biết được chi tiết làm món cá đối kho nghệ ngon chuẩn vị rồi nhé! Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món cá kho này cho gia đình thưởng thức nào!