Hướng dẫn cách làm bánh Mochi Tiramisu ngon đơn giản tại nhà

Nếu như bạn là một tín đồ của bánh mochi thì ngay hôm nay các bạn hãy thử biến tấu bánh mochi với hương vị tiramisu tạo nên sự hòa quyện vô cùng đặc biệt.

Mochi Tiramisu là là sự hòa quyện độc đáo giữa vị đắng của cà phê và vị béo ngậy của kem sữa, phô mai như tiramisu. Cùng với đó là lớp vỏ mochi dẻo mịn, ngọt tự nhiên. Chắc chắn bạn sẽ thích thú với sự sáng tạo thú vị này. Hãy cùng Bách Hóa XANH vào bếp làm ngay món bánh này nhé.

1 Nguyên liệu làm bánh Mochi Tiramisu

Phần nhân Thạch cà phê

• 5 gram bột cà phê (hoặc gói cà phê hòa tan)
• 10 gram bột gelatine (bột rau câu)
• 200 ml nước lọc
• 100 gram đường trắng

Phần nhân kem Tiramisu

• 250ml kem whipping
• 75 gram đường trắng
• 250 gram kem phô mai
• 10 ml rượu rum

Phần vỏ Mochi cà phê

• 1 muỗng cà phê muối
• 10 gram bột cà phê (hoặc gói cà phê hòa tan)
• 260 ml nước sôi
• 240 gram bột nếp
• 70 gram đường trắng

Nguyên liệu làm bánh Mochi Tiramisu

2 Cách làm bánh Mochi Tiramisu

Bước 1 Làm phần nhân thạch cà phê

Đun sôi 200ml nước lọc cùng với 100gr đường, khuấy đều cho đường tan hết. Sau đó thêm vào nồi 5gr bột cà phê đen hòa tan, khuấy đều, tắt bếp.

Ngâm nở 10gr gelatin với 30ml nước lạnh, sau đó cho gelatin vào nồi cà phê, khuấy đều cho hòa tan rồi chế hỗn hợp ra khuôn chữ nhật.

Cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng cho thạch đông, sau đó cắt ra thành những miếng vuông nhỏ. Bảo quản trong ngăn mát đến khi sử dụng.

Làm thạch với bột cà phê và bột gelatin

Bước 2 Làm phần nhân tiramisu

Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch, cho vào đó 250ml kem whipping và 75gr đường, dùng máy đánh bông mềm hỗn hợp.

Sau đó thêm vào tô 250gr kem phô mai (để mềm ở nhiệt độ phòng), 10ml rượu Rhum, trộn lên cho hòa quyện. Bảo quản nhân trong ngăn mát tủ lạnh đến khi dùng.

Dùng máy đánh để phần nhân nở đều hơn

Bước 3 Làm phần vỏ mochi cà phê

Pha 10gr bột cà phê sữa hòa tan với 160ml nước sôi. Chuẩn bị 1 chiếc tô sạch, cho vào đó 240gr bột nếp, 70gr đường trắng, 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Tiếp theo đổ phần nước cà phê vừa pha vào hỗn hợp bột rồi khuấy đều.

Làm vỏ mochi

Bọc tô bột lại bằng màng bọc thực phẩm, chừa 1 khoảng trống rồi cho tô bột vào lò vi sóng quay lần một trong 3 phút.

Sau đó lấy ra khỏi lò, lúc này bạn sẽ thấy bột phía viền ngoài đã chín nhưng vẫn còn sống ở chính giữa, bạn trộn đều lên rồi bọc màng bọc thực phẩm lại, vẫn chừa 1 khoảng trống rồi cho tô bột vào quay lần hai thêm 3 phút nữa. Lúc này bột hoàn toàn chính, bạn lấy ra trộn đều lên.

Rắc bột nếp khô ra mặt phẳng, cho cục bột lên nhào nhanh đến khi mịn rồi cắt ra thành những miếng nhỏ khoảng 35gr.

Ủ bột và nhào bột đều tay nhé

Bước 4 Tạo hình bánh mochi tiramisu

Dàn mỏng miếng bột vỏ bánh, cho nhân kem tiramisu vào trong, cho thêm 1 miếng thạch cà phê vào giữa rồi gói lại, nắn mochi thành hình bầu dục giống với hạt cà phê.

Đặt bánh mochi xuống mặt phẳng sạch, dùng dao không quá bén hoặc vật tương tự ấn vào chính giữa bánh tạo rãnh giống hạt cà phê, cuối cùng bạn rắc bột ca cao lên trên là hoàn tất.

Tham khảo thêm:  Cách làm bánh Tiramisu truyền thống thơm ngon, đơn giản, nhanh chóng

Tạo hình bánh thật giống hạt cà phê nào

3 Thành phẩm

Bánh mochi tiramisu hấp dẫn, thơm ngon

Cắn một miếng bánh mochi tiramisu, bạn sẽ cảm nhận được sự dẻo mềm, thơm ngon của lớp vỏ bánh, hòa quyện cùng vị đăng đắng của cà phê và béo ngậy của nhân kem sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

Vậy là HAY ĂN đã giới thiệu đến bạn món bánh Mochi Tiramisu. Món ngon này rất dễ làm, thích hợp để bạn chiêu đãi cả nhà vào dịp trung thu sắp tới. Chúc các bạn thành công nhé.