Học cách làm khô cá chạch ngon đơn giản tại nhà

Hôm nay bạn hãy cùng HAY ĂN vào bếp chế biến món khô cá chạch thơm ngon, hấp dẫn dành tặng cho gia đình và người thân bạn nhé.

Khô cá chạch là món ăn nổi tiếng tại miền Tây sông nước bởi sự thơm ngon, lạ miệng nhưng cực kỳ dễ làm. Hãy cùng vào bếp với HAY ĂN làm khô cá chạch thơm ngon dành tặng cho gia đình và người thân bạn nhé.

1 Nguyên liệu làm khô cá chạch

Nguyên liệu làm khô cá chạch

• 2kg cá chạch
• 60ml rượu trắng
• Gia vị: Bột ớt, muối, bột ngọt

Mẹo hay

Để chọn được cá chạch tươi ngon, bạn nên chọn những con cá có mắt trong, sáng, mang cá màu đỏ tươi, thịt cá có độ đàn hồi, bóp nhẹ vào không bị vỡ và không có dịch ruột trào ra. Bạn không nên mua những con cá chạch có mắt đục, mang cá màu đỏ sẫm, thịt cá khi đụng vào nhão, có mùi hôi thối khác thường.

Có thể mua cá chạch tươi ngon tại các chợ truyền thống, trang thương mại bán thực phẩm nhập khẩu, cửa hàng thực phẩm trên toàn quốc.

2 Cách làm khô cá chạch

Bước 1 Sơ chế cá

Đầu tiên, bạn mua cá chạch về rồi cắt bụng, lấy sạch ruột cá và dùng dao cắt vây cá. Tiếp theo, bạn rửa sạch cá, cho vào một cái thau rồi dùng rượu trắng tưới lên mình cá trong khoảng 5 phút. Sau đó, bạn dùng dao cạo thật sạch phần nhớt cá.

Công đoạn sơ chế cá

Sau, bạn rửa cá lại với nước muối pha loãng cho thật sạch, rửa từ 2 đến 3 nước rồi vớt ra để ráo nước.

Bước 2 Ướp cá chạch

Ướp cá chạch

Bạn lấy một cái thau và cho vào đó 2 lít nước. Sau đó bạn thêm vào thau nước 2 muỗng canh muối và 2 muỗng cà phê bột ngọt để ướp cá. Bạn cho cá chạch vào trong thau và ngâm trong vòng 3 tiếng cho cá thấm gia vị.

Bước 3 Phơi khô cá

Sau khi ngâm 3 tiếng thì bạn vớt cá chạch ra, để ráo nước. Tiếp theo bạn cho cá vào tô thêm vào đó 1 muỗng canh bột ớt và trộn đều lên.

Cá chạch được trộn đều với bột ớt

Sau đó, bạn đem cá vào rổ đem ra phơi nắng trong vòng từ 2 đến 3 ngày cho đến khi cá săn, khô lại cùng dậy mùi thơm là món ăn hoàn thành.

3 Thành phẩm

Khô cá chạch

Cá chạch sau khi phơi khô có thể chế biến thành nhiều món rất đa dạng và thơm ngon như xé khô để trộn gỏi hoặc chiên, nướng để ăn kèm với cơm sẽ khiến bạn không ngừng mê mẩn.

Hy vọng với 3 bước trên của HAY ĂN, khô cá chạch sẽ là món ăn tuyệt vời cho gia đình bạn. Hãy làm thử và cảm nhận hương vị này nhé!