Ghé ăn bún thang trong khu phố cổ Hà Nội, chỉ bán chiều tối, 500 bát mỗi ngày

Theo chân Bách hoá XANH thưởng thức bún thang Hà Nội nổi tiếng trong khu phố cổ, bún thang bà Đức ngày bán đến 500 bát cũng cách chế biến tỉ mỉ.

Bún thang Bà Đức là một địa điểm nổi tiếng ở Hà Nội với lượt bán hơn 500 bát mỗi ngày, nơi bạn có thể thưởng thức món bún thang độc đáo trong khu phố cổ Hà Nội mỗi buổi chiều tối. Món bún thang ở đây thường có bún tươi, gà luộc, trứng, nấm, giò lụa và rau sống, tạo nên một hương vị thanh nhẹ và đậm đà. Nếu bạn đến Hà Nội, hãy thử đến bún thang Bà Đức để trải nghiệm món ăn truyền thống này.

1 Giới thiệu về quán bún thang Bà Đức

Giới thiệu về quán bún thang Bà Đức

Quán ăn chất lượng: 3.5/5 (Đánh giá bởi Google)

Địa chỉ: 48 P. Cầu Gỗ, Hàng Bạc, Hoàn Kiếm, Hà Nội 

Giá thành: Khoảng 42.000 - 135.000 đồng.

Giờ mở cửa: 18h00 - 22h00 (Thường đông khách lúc từ 18h00 đến 19h00)

Điện thoại: Không có

Facebook: Bún Thang Bà Đức 48 Cầu Gỗ 

Giao hàng: Không có

Menu: Bún thang, phở gà, miến gà,...Món ngon nhất: Bún thang (khoảng 60.000 đồng)

Ưu điểm: Món ăn hấp dẫn, nguyên liệu tươi ngon, chế biến tỉ mỉ.

Nhược điểm: Giá thành có phần nhỉnh hơn so với mặt bằng chung, quán nhỏ

Bún thang là một món ăn truyền thống của Hà Nội, có nguồn gốc từ việc tận dụng các thực phẩm thừa sau Tết. Món ăn này đòi hỏi sự tỉ mỉ và cầu kỳ trong việc lựa chọn nguyên liệu và các bước chế biến. Một bát bún thang chuẩn cần ít nhất 20 loại nguyên liệu.

Quán bún thang Bà Đức nằm trên phố Cầu Gỗ, tại trung tâm khu phố cổ Hà Nội. Với hơn 30 năm lịch sử, đây đã trở thành điểm đến lý tưởng cho những tín đồ ẩm thực. Quán chỉ hoạt động vào buổi tối, từ 16h đến 22h, và bán khoảng 500 bát bún thang mỗi ngày. Vào cuối tuần và trong những dịp lễ, số lượng bát bún thang có thể lên đến 800 bát. Đặc biệt, quán nằm gần Hồ Gươm, thu hút rất nhiều du khách.

Bún thang là một món ăn truyền thống của Hà Nội

2 Quán bún thang Bà Đức có gì đặc biệt?

Tỉ mỉ trong cách chế biến

Bún thang là một loại bún đặc biệt yêu cầu sự tỉ mỉ và cầu kỳ trong việc chuẩn bị nguyên liệu. Các bước chế biến đòi hỏi thời gian và sự chi tiết để tạo ra một bát bún thang ngon.

Trước hết, gà được luộc và sau đó xé bằng tay thành từng miếng nhỏ. Da gà cũng được lọc riêng và xé thành từng miếng mỏng. Trứng gà được rán vàng, giò lụa và củ cải được thái thành sợi mỏng. Độ mỏng và đều đặn của các sợi này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra bún thang ngon. Còn nấm hương là một thành phần không thể thiếu trong bát bún thang.

Chủ quán cho biết rằng việc tuyển chọn nguyên liệu và nhà cung cấp là rất kỹ càng. Gà, xương, rau và các nguyên liệu khác phải được chọn tươi và sử dụng hết trong ngày. Mỗi ngày, gia đình thức dậy sớm để lựa chọn và sơ chế nguyên liệu, cùng việc ninh nước dùng. Nước dùng được ninh từ xương lợn, gà và thêm đầu tôm khô, tạo nên hương vị thanh ngọt và nồng đượm.

Tỉ mỉ trong cách chế biến

Khi có khách đến ăn, chủ quán chần bún qua nước sôi, sau đó cho gà và các nguyên liệu khác vào bát và chan nước dùng vào. Nước bún thang trong veo và sóng sánh, ngập lấy những sợi bún. Bún có sợi mềm và trắng, đủ dai để không bị nát.

Bát bún thang được trình bày nóng hổi, bắt mắt, với màu vàng của trứng rán, giò, màu đỏ của cà rốt và sắc xanh của hành lá và rau răm. Thịt gà được lựa chọn kỹ nên dai và ngọt.

Thịt gà được lựa chọn kỹ nên dai và ngọt

Thu hút nhiều thực khách

Với đội ngũ phục vụ gồm 6 người, quán không bao giờ nghỉ ngơi. Trung bình, quán bán khoảng 500 bát bún thang mỗi ngày, và vào những ngày cao điểm như cuối tuần và lễ, số lượng này có thể lên đến 800 bát. Vị trí gần Hồ Gươm cùng dịch vụ tận tâm đã thu hút không chỉ du khách mà còn rất nhiều khách hàng thân thiết.

Không gian ăn uống của quán nằm trên vỉa hè, với khoảng 6 bàn và ghế thấp. Mặc dù không gian hạn chế, quán vẫn luôn đông khách và đôi khi quá tải, khiến một số khách phải đi sâu vào ngõ khoảng 100m để tìm chỗ ngồi. Quầy bán hàng là nơi đặt nồi nước dùng và sắp xếp nguyên liệu đã được sơ chế.

Thu hút nhiều thực khách

Để thưởng thức bún thang đậm đà hương vị hơn, thực khách có thể thêm giấm, ớt, tỏi, tiêu và mắm tôm. Nếu thích, khách cũng có thể yêu cầu thêm mọc vào bún. Ngoài bún thang, quán còn phục vụ các món khác như phở trộn, bún gà và lòng trứng tràng luộc.

Một bát bún thang ở quán này có giá 60.000 đồng, mức giá cao hơn so với các hàng bún thang bình dân khác ở Hà Nội. Tuy nhiên, nhiều thực khách vẫn đánh giá cao chất lượng và cho rằng giá cả phù hợp.

Trên đây là những thông tin về quán bún thang bà Đức nổi tiếng trong khu phố Hà Nội với hơn 500 bát bán ra mỗi ngày. Là một trong những tinh hoa ẩm thực trong khu phố cổ Hà Nội, bún thang bà Đức ngày càng được nhiều du khách lựa chọn thưởng thức mỗi khi có dịp ghé ngang Hà Nội.