Dùng giấy bạc bọc thực phẩm sao cho đúng?

Giấy bạc là loại nhôm cán mỏng, dùng để bọc gói, tạo hình, lưu giữ hương vị, mùi thơm của thực phẩm khi chế biến thức ăn. Với sự tiện lợi, đa tác dụng, giấy bạc là sản phẩm được các bà nội trợ rất tin dùng. Tuy nhiên nếu dùng không đúng cách có thể gây hại đến sức khỏe của người sử dụng.

1 Giấy bạc có tác dụng gì ?

Công dụng nổi bật của giấy bạc là dùng để nướng thịt. Đồ nướng bằng giấy bạc vẫn giữ được nguyên vẹn, đẹp mắt, thịt chín đều, không bị cháy xém, biến đổi trong quá trình nướng. Đặc biệt, thịt nướng có hương vị rất thơm ngon, đậm đà.

Ngoài ra, giấy bạc còn được sử dụng để lót khay nướng các thực phẩm như thịt, cá, rau củ…Chúng giữ cho thực phẩm chín đều, không bị cháy khét, giữ được nguyên hương vị, giữ khay nướng sạch sẽ, không bị bẩn do gia vị, nước sốt, dầu ăn văng ra. Đặc biệt, bánh quy nướng bằng giấy bạc thường vàng, giòn và thơm hơn so với nướng bằng giấy bình thường.

Nhiều người còn sử dụng giấy bạc để bọc những thực phẩm trước khi cho vào tủ lạnh. Giấy bạc giúp bảo vệ không cho không khí, vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn, không làm đồ ăn mất nước, giữ nguyên được mùi vị. Từ đó, giúp bảo quản thực phẩm được lâu hơn.

2 Tác hại khi sử dụng giấy bạc sai cách

Nhờ sự tiện lợi và đa tác dụng đó mà giấy bạc đã trở thành một “trợ thủ” đắc lực của các bà nội trợ trong việc chế biến và bảo quản thức ăn. Tuy nhiên, nếu quá lạm dụng và sử dụng sai cách thì giấy bạc cũng gây ra những tác hại không tốt đối với sức khỏe.

Khi bọc thực phẩm bằng giấy bạc rồi chế biến, nhôm từ giấy bạc sẽ xâm nhập vào thức ăn rồi đi vào cơ thể. Việc hấp thụ lượng kim loại nhôm vượt ngưỡng quy định có thể gây hại đối với sức khỏe. Đặc biệt là với những bệnh nhân bị bệnh xương hoặc suy thận. Ngoài ra, nhôm cũng làm giảm tốc độ tăng trưởng tế bào não của con người.

3 Cách dùng giấy bạc bọc thực phẩm đúng cách và an toàn

Bạn không nên quá lạm dụng giấy bạc để gói thực phẩm cho vào lò vi sóng. Nguyên nhân là lò vi sóng làm chín thực phẩm từ bên trong ra bằng sóng điện từ sẽ phá hoại giấy bạc cực nhanh. Từ đó I-on nhôm từ giấy bạc sẽ xâm nhập vào thực phẩm dễ dàng hơn. Tuy nhiên, một số loại lò có tích hợp chức năng nướng nhiệt thì có thể dùng được giấy bạc để bọc thực phẩm khi nướng bằng nhiệt. Khi chế biến thực phẩm có thể chảy nước thì khi nấu bạn nên chọc một lỗ bằng đầu đũa trên miếng giấy bạc để cho nước thoát hơi.

Không dùng giấy bạc để bọc những thực phẩm có tính axít như chanh, giấm, cà chua, muối, gia vị của bất cứ thứ gì có chứa cồn. Vì lượng axít trong những thực phẩm này sẽ phản ứng với chất nhôm trong giấy bạc và ăn mòn chúng. Một lượng nhôm nhỏ có thể thẩm thấu vào thức ăn và làm cho món ăn có vị kim loại. Vừa không ngon miệng, vừa dễ gây ngộ độc.

Ngoài ra, bạn cũng không nên sử dụng giấy bạc để lâu ngày có nhiều vệt đen hoặc bị xỉn màu để bọc thực phẩm. Vì khi đó giấy bạc đã mất đi tác dụng của mình, làm cho đồ ăn bị dính, khi ăn vào sẽ gây hại cho sức khỏe.

Xem thêm: Những công dụng bất ngờ từ giấy bạc

Nguồn tham khảo: http://afamily.vn

Không ai có thể phủ nhận sự tiện lợi mà giấy bạc mang lại. Tuy nhiên, để đảm bảo sức khỏe bạn cũng không nên quá lạm dụng chúng. Hi vọng rằng những chia sẻ trên của HAY ĂN sẽ giúp bạn an tâm hơn khi sử dụng giấy bạc trong chế biến và bảo quản thức ăn.