Hưỡng dẫn nấu ăn
Hôm nay nổi hứng thèm ăn đồ ăn người Hoa, Bách hoá XANH sẽ gợi ý cho bạn một quán ăn ngon có tiếng chuyên món Triều Châu - Cơm cháo Triều Châu 63 Hồng Bàng.
Dọc theo con đường Hồng Bàng nhộn nhịp, đoạn gần Thuận Kiều Plaza, tiệm "Cơm cháo Triều Châu 63" hiện lên với biển hiệu rực rỡ, thu hút ánh nhìn của thực khách. Hôm nay thong dong bụng đói không biết ăn gì, thưởng thức cơm người Hoa do người Triều Châu nóng cực ngon cùng Bách hoá XANH nhé!
1
Giới thiệu tiệm Cơm cháo Triều Châu 63 Hồng Bàng
Giới thiệu tiệm Cơm cháo Triều Châu 63 Hồng Bàng
Quán ăn chất lượng:
4.4/5 (Đánh giá bởi Google)
Địa chỉ:
663 Hồng Bàng, Phường 6, Quận 6, Thành phố Hồ Chí Minh
Giờ mở cửa: 16h00 - 21h00 (Thường đông khách lúc 18h00)
Giá thành: Khoảng từ 70.000 đồng/món
Số điện thoại: Không có
Facebook: Không có
Giao hàng: Không có
Menu: Phá lấu thập cẩm, chân giò hầm, canh khổ qua, đậu hũ kho thịt,...
Món ngon nhất: Phá lấu thập cẩm
Ưu điểm: Quán ăn lâu đời, thực đơn đa dạng, chuẩn vị người Hoa
Nhược điểm: Vị chuẩn vị người Hoa nên sẽ không hợp khẩu vị với một số người
Tìm kiếm một địa điểm thưởng thức món ngon Triều Châu chuẩn vị tại TP.HCM? Hãy đến với Cơm cháo Triều Châu 63 Hồng Bàng, nơi níu chân thực khách bởi hương vị đặc trưng và phong cách phục vụ chu đáo.
Tọa lạc tại 663 Đ. Hồng Bàng, Phường 6, Quận 6, quán gây ấn tượng với không gian ấm cúng, mộc mạc, mang đậm dấu ấn văn hóa Triều Châu. Thực đơn đa dạng, phong phú với các món ăn đặc trưng như phá lấu thập cẩm, chân giò hầm, canh khổ qua, đậu hũ kho thịt,... Mỗi món ăn đều được chế biến tỉ mỉ, cầu kỳ từ nguyên liệu tươi ngon, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Phá lấu - món "vedette" của quán - chinh phục thực khách bởi nước dùng đậm đà, quyện cùng vị béo ngậy của lòng heo, giò heo, dai dai của tai heo và chút cay nồng của ớt. Chân giò hầm mềm tơi, béo ngậy, quyện cùng nước hầm thanh ngọt, bổ dưỡng. Canh khổ qua thanh mát, giải nhiệt, vị đắng nhẹ hòa quyện cùng vị ngọt thanh tạo nên hương vị hài hòa. Đậu hũ kho thịt thấm đẫm gia vị, mềm mịn, béo bùi, ăn kèm cơm nóng cực kỳ "hao cơm".
Cơm cháo Triều Châu 63 Hồng Bàng không chỉ níu chân thực khách bởi hương vị món ăn mà còn bởi sự phục vụ chu đáo, nhiệt tình của đội ngũ nhân viên. Giá cả hợp lý, phù hợp với mọi đối tượng khách hàng.
Tọa lạc tại 663 Đ. Hồng Bàng, Phường 6, Quận 6, quán gây ấn tượng với không gian ấm cúng
2
Cơm cháo Triều Châu 63 đường Hồng Bàng có gì hấp dẫn thực khách?
Quán ăn đã truyền qua 3 thế hệ
Bước vào quán Cơm cháo Triều Châu 63 trên đường Hồng Bàng, thực khách sẽ bắt gặp hình ảnh quen thuộc của những tiệm ăn truyền thống người Hoa: chủ quán tất bật bên quầy ngay chính giữa ngôi nhà cũ.
Anh Long, 52 tuổi, chủ quán hiện tại, chia sẻ rằng tiệm ăn của gia đình đã được truyền đến thế hệ thứ 3, và bản thân anh cũng đã gắn bó hơn 30 năm với hương vị truyền thống này. "Ngày trước, ông nội tôi còn ở Kiết Dương, Triều Châu (Trung Quốc) đã theo nghề bán cháo. Khi sang khu vực Chợ Lớn sinh sống, ông vẫn tiếp tục nghề này và truyền lại cho cha tôi. Sau này mấy anh em nối nghiệp, tính đến nay ngót nghét cũng đã hơn 80 năm", anh Long vừa bận tay vừa chia sẻ.
Ba nồi lớn đun trên bếp than hồng thu hút sự chú ý của thực khách. Nồi phá lấu bao gồm lòng heo, bao tử, lưỡi, lỗ tai... tất cả được nấu chung với cải chua. Nồi chính giữa là giò heo, cũng hầm với cải chua. Nồi còn lại nhỏ hơn một chút là canh khổ qua với trái nào trái nấy mập nặng trịch được nhồi đầy nhân thịt bên trong.
Theo anh Long, người Triều Châu dùng cải chua để hãm vị béo trong phá lấu hay giò heo. Cả phá lấu và giò heo được hầm 3-4 tiếng, dùng mấy chục ký cải chua, nghe nhiều vậy thôi chứ hầm lâu thì nó "ngót" lại. Riêng phá lấu thì tiệm của anh Long chỉ bán khoảng 15 ký một ngày, bán ngày nào cho hết ngày đó, không muốn bán nhiều hơn vì đây là tiệm cơm gia đình, thực khách cũng không phải xếp hàng dài chờ đợi như những hàng quán nổi tiếng khác.
Quán ăn đã truyền qua 3 thế hệ
Tên tiệm là "Cơm cháo Triều Châu" nhưng chỉ bán cơm, không bán cháo
Nhiều người thắc mắc vì sao tên gọi Cơm cháo Triều Châu mà không thấy cháo đâu. Anh Long giải thích rằng từ "cơm cháo" chứa đựng cả một thói quen và truyền thống của người Triều Châu. Từ rất lâu, người Triều Châu vốn có thói quen ăn cháo trong các bữa hàng ngày, chứ không phải cơm trắng. Cách nói "cơm cháo" mang ý nghĩa bữa ăn gia đình của người Triều Châu cũng từ đây mà ra.
Cơm cháo Triều Châu 63 không chỉ níu chân thực khách bởi hương vị thơm ngon mà còn bởi câu chuyện về truyền thống gia đình được lưu giữ qua bao thế hệ. Đây là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức những món ăn Triều Châu chuẩn vị và cảm nhận bầu không khí ấm cúng, gần gũi.
Tên tiệm là "Cơm cháo Triều Châu" nhưng chỉ bán cơm, không bán cháo
Thực đơn đa dạng, chế biến tỉ mỉ
Phá lấu thập cẩm, canh khổ qua và đậu hũ chiên giò heo - ba món ăn "kinh điển" mỗi khi ghé thăm tiệm Cơm cháo Triều Châu 63.
Ấn tượng đầu tiên khi bước vào quán là cách phục vụ khá đặc biệt: mỗi khách sẽ được tự động xới hai chén cơm thay vì một tô lớn như thông thường. Cách làm này vừa tiện lợi cho thực khách, vừa giúp hạn chế lãng phí cơm thừa.
Món phá lấu thập cẩm tại đây chinh phục thực khách bởi hương vị độc đáo. Lòng, lưỡi, bao tử mềm dai quyện cùng vị chua thanh của cải chua, tạo nên sự hài hòa khó cưỡng. Điểm đặc biệt là quán có hai loại nước chấm: nước mắm ớt tỏi theo phong cách Việt và nước tương kèm ớt, giúp thực khách đa dạng lựa chọn theo sở thích.
Canh khổ qua là món ăn thanh mát giải nhiệt hiệu quả. Khổ qua được nấu mềm, nhân thịt nguyên bản, béo thơm mà không hề tanh. Nước dùng thanh ngọt, quyện cùng vị đắng nhẹ của khổ qua tạo nên sự cân bằng hoàn hảo.
Món đậu hũ chiên giò heo cũng là "ngôi sao sáng" tại quán. Đậu hũ mềm mịn, beo béo, thấm đượm vị nước hầm giò heo đậm đà. Món ăn đơn giản nhưng lại mang đến hương vị khó quên.
Với mức giá 220.000 VNĐ cho một mâm cơm đầy đủ, Cơm cháo Triều Châu 63 có thể khiến một số người e ngại về độ "đắt đỏ". Tuy nhiên, chất lượng món ăn ngon, hương vị độc đáo và phong cách phục vụ chu đáo chính là những yếu tố níu chân thực khách suốt bao năm qua.
Thực đơn đa dạng, chế biến tỉ mỉ
Có thể nói, Cơm cháo Triều Châu 63 là điểm đến lý tưởng cho những ai muốn thưởng thức món ngon mang đậm dấu ấn ẩm thực Triều Châu giữa lòng Sài Gòn náo nhiệt. Có dịp ghé thưởng thức và trải nghiệm cùng Bách hoá XANH nhé!
Có thể bạn quan tâm:
