Củ dong là gì? Những lợi ích sức khỏe từ củ dong

Hưỡng dẫn nấu ăn

Củ dong là cái tên không còn quá xa lạ với nhiều người hiện nay. Trong bài viết sau đây, hãy cùng tìm hiểu những lợi ích sức khỏe từ củ dong mang lại nhé.

Củ dong được biết đến với sự đa dạng trong cách sử dụng và lợi ích sức khỏe mà nó mang lại. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết rõ về củ dong và những lợi ích quý giá của nó. Trong bài viết này, hãy cùng HAY ĂN khám phá những đặc điểm nổi bật của loại củ này nhé!

1 Củ dong là gì?

Củ dong là gì?

Củ dong có tên khoa học là Maranta Arundinacea, là dạng rễ của một loài cây phổ biến được trồng ở nước ta.

B Bột dong riềng được chế biến từ củ dong tươi, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ngoài việc cung cấp hàm lượng protein cao, bột củ dong còn chứa nhiều thành phần dinh dưỡng khác. Đáng chú ý, củ dong có thể cải thiện tình trạng tiêu hoá ở trẻ em và người cao tuổi.

2 Giá trị dinh dưỡng của củ dong

Giá trị dinh dưỡng của củ dong

Trong 120 gram củ dong tươi, bạn có thể tìm thấy các thành phần dinh dưỡng gồm: Calo: 78, carbohydrate 16 gam, protein 5 gam, chất xơ 2 gam, vitamin B9 (axit folic) 102% giá trị hàng ngày, photpho 17%, sắt 15%, kali 11%,...

Củ dong là một nguồn cung cấp hơn 100% giá trị hàng ngày của axit folic (vitamin B9), một dưỡng chất quan trọng cho quá trình phát triển của thai nhi và hình thành ADN.

3 Những lợi ích khi ăn củ dong

Khả năng chống tiêu chảy

Khả năng chống tiêu chảy

Sử dụng bột củ dong trong việc điều trị tiêu chảy có thể giúp định hình khối phân đồng thời cung cấp nước và điện giải cho cơ thể. Vì tiêu chảy được coi là tình trạng nghiêm trọng dễ gây mất nước hoặc thậm chí tử vong, đặc biệt đối với những người dễ bị tổn thương như trẻ em.

Một nghiên cứu đã thử nghiệm bột củ dong trên 11 người có triệu chứng tiêu chảy. Họ đã sử dụng 10 mg bột củ dong ba lần mỗi ngày và kết quả cho thấy các bệnh nhân này ít bị tiêu chảy và ít đau bụng hơn.

Trong củ dong có hàm lượng tinh bột cao, đem đến nhiều lợi ích trong việc chống tiêu chảy, giúp tăng độ đồng nhất và kích thước của phân. Điều này có thể làm giảm tần suất tiêu chảy của người bệnh.

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả

Có khoảng 32% thành phần kháng tinh bột trong bột củ dong (bao gồm bột củ dong riềng), loại tinh bột không thể tiêu hóa hoặc hấp thu bởi cơ thể. Khi pha trộn với nước, nó tạo ra một dung dịch có tính chất dạng gel nhớt và hoạt động gần giống với chất xơ hoà tan trong ruột, có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

Thực phẩm có hàm lượng chất xơ và kháng tinh bột có thể làm chậm quá trình tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu sau khi ăn.

Để thêm bằng chứng cho tác dụng của bột củ dong, các nghiên cứu đã thực hiện trên 20 người trưởng thành, cho họ sử dụng 48 gam thực phẩm chức năng bổ sung kháng tinh bột. Kết quả cho thấy, so với nhóm đối chứng thì nhóm này tiêu thụ ít calo hơn đáng kể trong vòng 24 giờ. Ngoài ra, hàm lượng protein trong củ dong cũng được coi là một yếu tố giúp duy trì cảm giác no trong thời gian dài hơn.

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể

Hỗ trợ hệ thống miễn dịch của cơ thể

Ngoài các tác dụng đã được đề cập, hàm lượng kháng tinh bột trong củ dong còn có khả năng kích thích hệ thống miễn dịch. Bởi củ dong có chứa prebiotic, một loại chất xơ tạo môi trường thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn đường ruột.

Các nghiên cứu đã kiểm tra tác dụng này của củ dong trên chuột trong khoảng thời gian 14 ngày, khi đó chuột sẽ được cho ăn bột củ dong liên tục. Kết quả cho thấy nồng độ globulin miễn dịch G, A và M trong máu của những con chuột này tăng lên đáng kể. Globulin này được biết đến như các kháng thể khác nhau có vai trò bảo vệ cơ thể khỏi các tác nhân gây hại từ môi trường bên ngoài.

Phù hợp với chế độ ăn không chứa gluten

Phù hợp với chế độ ăn không chứa gluten

Củ dong tự nhiên không chứa gluten, và bột được làm từ loại củ này có thể thay thế bột mì. Điều này làm cho nó trở thành lựa chọn tốt cho những người không thể tiêu hóa gluten hoặc mắc bệnh lý celiac, một rối loạn tiêu hóa phổ biến gây ra bởi gluten sẽ dễ gây viêm ruột non. Do đó, những người mắc bệnh này cần tránh tiêu thụ sản phẩm có chứa gluten, phổ biến trong các loại ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch và lúa mạch đen.

Hỗ trợ điều trị chứng bệnh tắc nghẽn động mạch vành

Hỗ trợ điều trị chứng bệnh tắc nghẽn động mạch vành

Theo kết quả cuộc khảo sát của các nhà nghiên cứu, củ dong đã cho thấy hiệu quả cao trong việc hỗ trợ điều trị bệnh tắc nghẽn động mạch vành.

4 Cách sử dụng củ dong hiệu quả

Cách sử dụng củ dong hiệu quả

Bạn có thể sử dụng được củ dong ngay ở dạng tươi hoặc chế biến thành bột.

Bột củ dong được ứng dụng trong nhiều trường hợp khác nhau. Nó có thể được sử dụng để làm đặc nước sốt, các loại bánh như bánh pudding hay thạch. Ngoài ra, bột củ dong còn được các đầu bếp sử dụng như một thành phần trong các món nướng như bánh quy và bánh ngọt. Đặc biệt, bột củ dong có thể thay thế bột mì trong các công thức dành cho những người cần kiêng hoặc tránh hoàn toàn gluten.

Hơn nữa, nhờ khả năng hấp thụ dầu tốt, bột củ dong còn được sử dụng trong một số loại mỹ phẩm:

Dầu gội khô: Giúp làm cho tóc sạch bóng mà không cần phải gội đầu bằng nước.
Khử mùi hôi hiệu quả: Dùng bột củ dong kết hợp với các thành phần khác như dầu dừa, baking soda với lượng tương đương sẽ có tác dụng khử mùi rất hiệu quả.
Thay thế bột talc hoặc làm phấn cho em bé: Bột củ dong giúp giữ ẩm da và làm da trở nên mềm mịn hơn.

Củ dong không chỉ là một nguyên liệu thú vị trong nấu ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hy vọng với những thông tin mà HAY ĂN đã chia sẻ trong bài viết trên, bạn đã hiểu rõ được những lợi ích mà củ dong mang lại.

Nguồn: vinmec.com

Có thể bạn quan tâm:

Chọn mua rau, củ, nấm tươi ngon, chất lượng có bán tại HAY ĂN nhé:

HAY ĂN

Từ khóa: ,