Công thức pha chế Cocktail Whisky Sour mát lạnh kích thích vị giác

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua chanh tươi ngon

• Chanh tươi thường nhỏ, vỏ mỏng và căng mọng. Khi sờ lên bỏ chanh có cảm giác mịn.
• Chanh mọng nước sẽ có cảm giác cầm nặng tay, bấm nhẹ vào vỏ thấy có tinh dầu tiết ra, mùi thơm dễ chịu. Nếu chanh có mùi hắc thì rất dễ là loại đã bị phun thuốc.
• Bạn nên chọn chanh không hạt để nước ép được ngon hơn.
• Không nên mua chanh có lớp vỏ sần sùi, hoặc các quả chanh khi ấn nhẹ vào cảm giác mềm tay vì đây có thể là chanh đã bị úng, sẽ làm hỏng vị cocktail.

Cách chọn mua trứng gà tươi, chất lượng

• Vỏ trứng: Trứng mới sẽ có lớp phấn mỏng màu trắng ở bên ngoài, sờ vào có cảm giác ram ráp hoặc nặng tay. Nếu vỏ trứng nhẵn bóng, sáng hoặc có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, không được ngon.
• Soi: Bạn có thể soi trứng gà bằng bóng đèn hoặc dùng một tờ báo cuộn lại rồi soi dưới ánh sáng mặt trời. Nếu thấy buồng khí của trứng còn nhỏ, lòng đỏ tròn, không di chuyển, lòng trắng trong suốt có màu cam đỏ hoặc hồng nhạt là trứng tươi. Trường hợp trứng cũ thì sẽ có màu đỏ với nhiều đường vân bao quanh di động và khoảng trống của buồng khí lớn.
• Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và lắc nhẹ, nếu có tiếng động là trứng cũ, để lâu ngày. Nếu không nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, gà đang ấp dở,...

Thông tin về các loại rượu

Rượu Bourbon Whisky là gì ?

• Rượu Bourbon Whisky (hay còn gọi là Whisky ngô) đây là một loại Whisky Mỹ với nguyên liệu chính là quả ngô (bắp).
• Để được gọi là Bourbon thì loại rượu đó không được thêm bất cứ hương liệu hay màu sắc nào ngoài nguyên liệu như: ngô, lúa mì hoặc lúa mạch đen, mạch nha và nước.
• Màu sắc của rượu là kết quả của việc mặt gỗ được đốt cháy phía trong của thùng chứa. Loại rượu này có độ cồn từ 40 - 80%.

Rượu đắng Angostura là gì ?

• Là loại rượu đắng đậm đặc có mùi cam của Tây Ban Nha được pha bằng cách ngâm thảo mộc và gia vị.
• Rượu được lần đầu tiên được sản xuất ở thị trấn Angostura (nay là Ciudad Bolívar, Venezuela), do đó nó có tên gọi như vậy, nhưng rượu không chứa vỏ cây angostura.
• Ngoài được sử dụng trong pha chế, loại rượu này đôi khi còn được sử dụng trong ẩm thực, đặc biệt là các món súp giúp làm tăng hương vị.

Bạn có thể tìm mua 2 loại rượu này tại các cửa hàng bán nguyên liệu pha chế, các cửa hàng chuyên bán rượu ngoại, rượu nhập khẩu hoặc các trang thương mại điện tử uy tín. Khi mua cần chú ý kiểm tra bao bì, vỏ chai, nắp chai và thời gian sử dụng để đảm bảo chất lượng nhé!

Dụng cụ thực hiện

Ly Coupe, muỗng, rây lọc, lò xo pha chế, bình lắc (shaker),...