Công thức làm gân bò ngâm giấm đậm vị, kích thích vị giác

Mời bạn cùng tham khảo công thức đơn giản làm món gân bò ngâm giấm đậm vị, kích thích vị giác để trổ tài nấu ăn và chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những dịp đặc biệt nha.

Không cần tốn nhiều công sức mà chỉ với vài bước làm đơn giản là bạn đã có thể thực hiện được món gân bò ngâm giấm hấp dẫn, lạ miệng để góp vui cho bữa tiệc qua bài viết này. Hãy cùng vào bếp ngay nào!

1 Nguyên liệu làm gân bò ngâm giấm

Nguyên liệu món gân bò ngâm giấm

• 500g gân bò
• 200ml giấm
• 3 cây sả
• 1 củ gừng
• ½ củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 5 trái ớt
• 1 quả chanh
• Gia vị: Muối, đường.

Mẹo hay để mua gân bò tươi ngon:
- Gân bò tươi là gân bò có màu trắng hồng và vẫn còn mùi nồng hăng đặc trưng.
- Không chọn những miếng gân có màu trắng nhợt nhạt, màu xanh hoặc bị chảy dịch vàng và tránh mua loại có mùi hôi hoặc không có mùi, vì đây là gân bò không còn tươi, đã được xử lý bằng hóa chất.

2 Cách làm món gân bò ngâm giấm

Bước 1 Sơ chế và luộc gân bò

Sơ chế và luộc gân bò

Để khử mùi hôi và làm sạch phần gân bò, bạn có thể dùng muối và chanh chà xát lên gân bò, sau đó rửa sạch gân bò với nước. Dùng dao lược bỏ những phần mỡ dai còn sót lại trên gân bò.

Tiếp theo, đổ nước vào nồi và bắc lên bếp. Đợi đến khi nước sôi thì bắt đầu cho gân bò vào nồi và cho thêm 3 cây sả đập dập, 1 củ gừng và ½ củ hành tây đã cạo vỏ để khử mùi cho gân bò. Hầm gân bò với lửa vừa trong thời gian 1 tiếng.

Cuối cùng, đợi đến khi gân bò mềm thì vớt ra và ngâm vào nước đá lạnh trong 5 phút, sau đó vớt ra để ráo và cắt gân bò thành những miếng vừa ăn.

Bước 2 Pha nước ngâm giấm

Hỗn hợp nước ngâm giấm

Bóc vỏ 5 tép tỏi và thái thành từng lát mỏng. Rửa sạch 5 trái ớt sau đó cắt thành từng miếng nhỏ. Cho 100g đường, 120ml nước lọc và 200ml giấm vào tô và khuấy đều để hỗn hợp nước giấm được hòa tan. Cho thêm phần tỏi ớt vào và khuấy đều lần nữa.

Cuối cùng, bạn chỉ cần cho gân bò vào nước ngâm giấm, dùng nắp đậy lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh ngâm trong khoảng 2 ngày.

Bước 3 Thành phẩm

Món gân bò ngâm giấm hấp dẫn

Sau khi đợi gân bò ngấm gia vị, bạn có thể thưởng món gân bò ngâm giấm giòn dai, đậm vị, chua chua ngọt ngọt cay cay cực kỳ bắt miệng.

3 Thưởng thức

Thực đơn hoàn hảo cho bữa tiệc vui

Những miếng gân bò giòn sần sật, chua ngọt hòa quyện, chấm cùng tương ớt cay nồng chắc chắn sẽ là món ăn hấp dẫn và mới mẻ cho những buổi tiệc tụ tập bạn bè, gia đình.

Trên đây là công thức món gân bò ngâm giấm của HAY ĂN gửi đến bạn. Hy vọng bạn sẽ thấy bài viết này hữu ích.