Công thức làm bánh samosa giòn rụm, thơm ngon

Món bánh samosa không chỉ thơm ngon lạ miệng mà còn rất dễ làm. Bạn hãy cùng HAY ĂN khám phá công thức làm món bánh này nhé!

Samosa là tên gọi một món ăn nổi tiếng bắt nguồn từ Ấn Độ, món bánh này thường được dùng làm món khai vị cho mỗi bữa tiệc. Những chiếc bánh samosa vàng ươm, giòn rụm chắc chắn sẽ chinh phục được những tâm hồn mê ăn uống. Cùng tìm hiểu cách làm thôi nào!

Chuẩn bị
45 phút Chế biến
30 phút Dành cho
2 - 3 người

1 Nguyên liệu làm món bánh samosa

Nguyên liệu làm món bánh samosa

• 250g bột mì đa dụng
• 3 củ khoai tây
• 1 quả ớt xanh
• 150g đậu Hà Lan
• 10 hạt điều
• 1 củ hành tây
• 2 muỗng canh ngò rí
• 1 muỗng cà phê hạt thì là khô
• 1 củ gừng
• 1 củ tỏi
• 400 ml dầu ăn
• 60 ml nước
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• Gia vị: Muối, garam masala, bột ớt, bột nghệ,...
• Dụng cụ: Chảo chống dính, cây đánh trứng, vợt vòng, dao, cây cán bột, giấy thấm dầu,...

Mẹo hay
-  Để chọn mua khoai tây tươi ngon, bạn nên chọn những củ lành lặn, bền mặt vỏ trơn nhẵn, cầm chắc tay. Không nên chọn những củ khoai tây mọc mầm vì chúng không tốt cho sức khỏe.
- Để chọn mua hạt điều ngon, bạn chọn những hạt đều nhau, tròn mẩy và chắc hạt. Không nên chọn những hạt điều bị sâu mọt hoặc có vết đen.
-  Để chọn hành tây tươi ngon, chất lượng, bạn hãy để ý đến màu sắc của vỏ hành. Bạn nên chọn hành tây vỏ vàng vì chúng có thể dùng cho mọi món ăn.
- Các nguyên liệu như đậu Hà lan, bột mì đa dụng, garam masala, bột ớt, bột nghệ, thì là khô, ngò rí,... bạn có thể dễ dàng tìm mua tại chợ, siêu thị hoặc trên các trang thương mại điện tử.

2 Cách làm món bánh samosa

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu

Khoai tây mua về rửa sạch, gọt vỏ và đem đi luộc mềm. Sau khi luộc chín, bạn cắt khoai tây thành từng khối nhỏ. Bạn gọt vỏ và băm nhỏ gừng, tỏi và hạt điều. Ớt xanh, hành tây, ngỏ rí bạn đem rửa sạch và cắt nhỏ.

Bước 2 Trộn bột

Trộn bột

Dùng dụng cụ đánh trứng trộn đều 250g bột mì cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Thêm 60ml dầu ăn vào hỗn hợp rồi khuấy đều lên. Sau đó, bạn dùng tay trộn đều bột sao cho hỗn hợp tơi ra và không bị vón cục.

Bước 3 Nhào bột

Nhào bột

Nhào bột với khoảng 60ml nước, chia đều thành 4 lần. Mỗi lần cho nước, bạn dùng tay nhào bột đều lên bằng cách ấn lòng bàn tay xuống khối bột, đẩy về phía trước rồi xoay bột lại. Hãy thực hiện liên tục đến khi tạo thành một khối bột tròn mịn. Sau đó, bạn đậy bột lại và ủ bột trong 30 phút.

Bước 4 Xào nhân

Xào nhân

Bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt thì là khô, 1/2 muỗng cà phê bột garam masala, 1 muỗng cà phê bột ớt, 1 muỗng cà phê bột nghệ, sau đó đảo đều các nguyên liệu trong 30 giây.

Tiếp theo, bạn thêm 2 - 3 tép tỏi, 1 muỗng canh gừng băm nhuyễn và ớt xanh cắt nhỏ vào chảo rồi đảo đều trong 1 phút. Sau đó, bạn cho hành tây cắt nhỏ vào xào trong 3 - 4 phút đến khi hành tây xém vàng.

Khi hành tây đã ngả màu vàng, bạn thêm 3 củ khoai tây đã cắt nhỏ cùng 150g đậu Hà Lan vào chảo đảo đều. Sau đó, bạn thêm 1 muỗng canh nước cốt chanh, 60ml nước và 1 muỗng cà phê muối rồi xào trong 3 - 4 phút.

Cuối cùng, bạn cho 2 muỗng canh ngò rí băm nhuyễn và hạt điều đập nhỏ vào đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 5 Nặn samosa

Nặn samosa

Bột sau khi ủ 30 phút sẽ nở ra, bạn chia nhỏ khối bột thành 6 - 7 phần đều nhau. Bạn dùng tay vo tròn thành các viên bột nhỏ, dùng cây lăn bột lăn viên bột thành hình bầu dục có chiều dài khoảng 15cm và chiều rộng 10cm.

Nặn bánh samosa

Để nặn hình bánh samosa, bạn cắt đôi miếng bột, dùng ngón tay thấm nước vào mép bột, sau đó nhẹ nhàng gấp 2 bên mép bột lại tạo thành hình chiếc nón. Bạn cho nhân đã xào vào giữa chiếc nón, rồi dùng ngón tay thấm nước gấp các mép bột lại là được. Hãy thực hiện tương tự với các phần bột còn lại nhé!

Bước 6 Chiên samosa

Chiên samosa

Bạn bắc chảo lên bếp, chiên ngập dầu samosa trong 4 - 5 phút với lửa vừa đến khi samosa ngả màu vàng nâu, bạn nếm thử thấy giòn rụm thì vớt ra giấy thấm dầu.

Bước 7 Thành phẩm

Thành phẩm

Món bánh samosa có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ ngoài giòn rụm, nhân bên trong có mùi vị thơm đặc trưng. Samosa thích hợp làm món khai vị ngon miệng trong các bữa tiệc cho gia đình bạn.

3 Thưởng thức

Thưởng thức

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn có thể ăn samosa kèm tương ớt hoặc mù tạt. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị giòn của vỏ bánh và nhân bên trong mềm và thơm. Đây sẽ là món khai vị hấp dẫn cho bữa tiệc của bạn!

HAY ĂN vừa giới thiệu đến bạn công thức làm bánh samosa thơm ngon, giòn rụm. Đây là món ăn rất dễ làm và bạn có thể thực hiện ngay tại nhà. Vì vậy, đừng ngần ngại vào bếp trổ tài nấu nướng nhé, chúc các bạn thành công!