Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

2 Cách nấu nước mắm chay thơm ngon đậm đà chấm gì cũng hợp

Nước mắm chay là hương vị không thể thiếu khi chế biến và thưởng thức các món chay của người Việt. Vậy bạn đã biết công thức làm nước mắm chay thơm ngon đậm đà đúng điệu và cực kỳ dễ thực hiện tại nhà chưa? Hãy vào bếp để HAY ĂN mách cho bạn 2 cách làm nước mắm chay nhé!

1. Nước mắm chay

Nước mắm chay

  • Chuẩn bị

    10 phút

  • Chế biến

    1 giờ 10 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm chay

Dứa Xì dầu Muối/ đường

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm nước mắm chay

Cách chế biến Nước mắm chay

  • Sơ chế dứa và băm dứa

    Dứa bạn gọt vỏ, loại bỏ các mắt dứa rồi cắt nhỏ, băm nhuyễn.

    Bước 1 Sơ chế dứa và băm dứa Nước mắm chay
    Bước 1 Sơ chế dứa và băm dứa Nước mắm chay

  • Sên dứa

    Bạn cho dứa vào chảo xào khoảng 3 phút, rồi cho thêm 1 lít nước, thêm 60 gr muối, 120 gr đường, 20 ml xì dầu, đun khoảng 1 tiếng ở lửa nhỏ đến khi sôi lên và hỗn hợp chuyển màu, bạn vớt bọt rồi tắt bếp.

    Bước 2 Sên dứa Nước mắm chay
    Bước 2 Sên dứa Nước mắm chay
    Bước 2 Sên dứa Nước mắm chay
    Bước 2 Sên dứa Nước mắm chay

  • Lọc nước dứa và hoàn tất

    Bạn lọc hỗn hợp qua rây, sau đó đun sôi phần nước đã lọc được rồi tắt bếp để nguội.

    Bước 3 Lọc nước dứa và hoàn tất Nước mắm chay
    Bước 3 Lọc nước dứa và hoàn tất Nước mắm chay

  • Thành phẩm

    Nước mắm chay trong veo, thanh đạm, mặc dù không có vị của nước mắm nguyên bản nhưng vẫn đậm đà hương vị. Bạn bảo quản nước mắm chay trong chai đậy kín nắp, khi ăn rót ra chén, thêm vài lát ớt nếu bạn ăn cay nhé.

    Bước 4 Thành phẩm Nước mắm chay
    Bước 4 Thành phẩm Nước mắm chay

2. Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Dứa (Thơm) Soda Đường cát Nước chao Gia vị thông dụng (muối/ đường/ bột ngọt)

Nước Soda là gì? Mua nước Soda ở đâu?

  • Soda là loại nước khoáng có gas đã xuất hiện lần đầu tiên vào khoảng thế kỷ 17, 18 tại Mỹ. Soda thường có 2 loại là có đường và không đường.
  • Ngày nay, với các hình thức đóng chai tiện lợi, Soda dần trở thành nước uống giải khát được ưa chuộng của giới trẻ và thường được chế biến để tạo ra các món nước hấp dẫn khác như Soda trái cây, mocktail.
  • Bạn có thể tìm mua Soda tại các cửa hàng tạp hóa, cửa hàng thực phẩm, chợ, siêu thị có uy tín. Mua trực tiếp tại của hàng Bách hóa XANH hoặc mua online tại hayan.vn.

nguyên liệu làm nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Cách chế biến Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

  • Sơ chế nguyên liệu

    Dứa mua về bạn gọt sạch vỏ, bỏ mắt dứa và cùi dứa. Đem dứa đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó cắt dứa thành các miếng nhỏ vừa ăn.

    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

  • Nấu hỗn hợp nước Soda

    Cho 25gr đường cát vào nồi. Bắc nồi lên bếp và thắng đường ở lửa lớn trong khoảng 2 phút để tạo màu. Khi đường thắng hơi vàng, nổi bọt to thì tắt bếp.

    Tiếp đến, cho 330ml nước Soda vào nồi đường vừa thắng xong. Sau đó bật bếp lên lại, cho thêm 1 chén nước (chén ăn cơm) vào nồi.

    Thêm vào nồi hỗn hợp Soda 50gr muối, 25gr đường, 1 muỗng cà phê nước chao và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, khuấy đều hỗn hợp và đun ở lửa nhỏ.

    Bước 2 Nấu hỗn hợp nước Soda Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 2 Nấu hỗn hợp nước Soda Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 2 Nấu hỗn hợp nước Soda Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 2 Nấu hỗn hợp nước Soda Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

  • Nấu nước mắm chay

    Để nấu nước mắm chay, bạn cho dứa đã sơ chế vào nồi hỗn hợp nước Soda, tiếp tục đun ở lửa nhỏ trong khoảng 15 - 20 phút.

    Sau khi hỗn hợp đã sôi và hơi kẹo lại thì tắt bếp, để nước mắm nguội và vớt dứa ra. Vậy là món nước mắm chay đã hoàn thành.

    Bước 3 Nấu nước mắm chay Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 3 Nấu nước mắm chay Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

  • Thành phẩm

    Nước mắm chay từ dứa và nước Soda có màu vàng cánh gián rất đẹp mắt, nước mắm thơm lừng, đậm đà, chấm với món nào cũng ngon hết chỗ chê!

    Bước 4 Thành phẩm Nước mắm chay từ dứa và nước Soda
    Bước 4 Thành phẩm Nước mắm chay từ dứa và nước Soda

Cách chọn mua dứa (thơm) tươi ngon

  • Nên chọn dứa có màu vàng bắt mắt xen lẫn màu xanh, hình dáng hơi bầu, quả ngắn và mắt dứa càng lớn càng tốt.
  • Dứa ngon sẽ có mùi thơm ngọt ngào tự nhiên, khi sờ vào thấy độ mềm vừa phải và có lớp vỏ hơi nhăn nhẹ.
  • Tránh chọn mua dứa khi cầm lên thấy cứng, nặng tay, mùi hương quá nồng hoặc lớp vỏ xen lẫn màu nâu sẫm vì đây là dứa không tươi ngon, ảnh hưởng đến hương vị khi chế biến.

Cách bảo quản nước mắm chay dùng được lâu

  • Nước mắm chay sau khi hoàn thành bạn cho vào một hũ sạch, ưu tiên chọn hũ thủy tinh và đậy nắp lại thật kín.
  • Sau đó, bạn chỉ cần đặt hũ nước mắm ở nơi khô ráo, có nhiệt độ bình thường là có thể bảo quản được thành phẩm từ 1 - 3 tháng.

Bài viết trên đây đã giới thiệu cho bạn 2 cách làm nước mắm chay thơm ngon, thanh đạm cho những bữa ăn chay thêm tròn vị. HAY ĂN hy vọng qua bài viết, bạn sẽ thực hiện thành công món chay này và có những bữa ăn thật vui vẻ bên cạnh gia đình nhé!

Từ khóa: Nước mắm chay,cách pha nước mắm chay,nước mắm chay,món chay ngon,món chay,vào bếp,cách pha nước mắm chay,nước mắm chay,món chay ngon,món chay,vào bếp,cách nấu nước mắm chay,nước mắm chay,cách làm nước mắm chay,