Chiên, xào nên chọn loại dầu ăn nào?

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại dầu ăn có nguồn gốc từ thực vật. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chọn loại dầu ăn phù hợp với mục đích sử dụng, đặc biệt là để chiên, xào. HAY ĂN mách bạn cách chọn dầu ăn phù hợp.

1 Loại tốt nhất để chiên/rán: dầu hạt cải

Dầu hạt cải chứa hàm lượng chất béo bão hòa rất thấp. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo không bão hòa như Omega-3 gấp 10 lần so với dầu ôliu. Dầu hạt cải có tác dụng làm giảm cholesterol xấu trong máu, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.

2 Loại tốt nhất để rang cơm: dầu cám gạo

Với thành phần giàu chất chống oxy hóa, cùng với nhiều dưỡng chất khác như vitamin E, B2, B6... dầu cám gạo luôn được đánh giá cao. Với khả năng chịu nhiệt tốt, dầu cám gạo được sử dụng rất phổ biến tại các nước Châu Á. Có công dụng chống lão hóa, phòng ngừa các bệnh về tim mạch và chăm sóc da.

3 Loại tốt nhất để xào: dầu dừa

Dầu dừa chứa tới gần 50% là axit lauric, một loại axit ít hoặc không tích trữ thành mỡ trong cơ thể. Có tác dụng cải thiện cholesterol, tiêu diệt vi khuẩn gây mầm bệnh. Nếu bạn không thích hương vị của dầu dừa, bạn có thể thay thế bằng dầu lạc hoặc dầu đậu nành.

4 Loại tốt nhất để trộn salad: dầu quả óc chó

Dầu hạt óc chó chứa nhiều Omega-3, vitamin E, các axit hữu cơ và phốt pho rất tốt cho sự phát triển của não và thai nhi. Đặc biệt, phốt pho còn có tác dụng thúc đẩy quá trình tạo máu và làm lành vết thương. Ngoài ra, dầu hạt óc chó thường xuất hiện trong các thực đơn giảm cân nhờ công dụng tạo cảm giác nhanh no, chống lại sự thèm ăn.

5 Loại tốt nhất cho món bánh nướng: dầu hạt cây gai dầu

Trong các loại dầu, dầu hạt cây gai dầu chứa hàm lượng Omega-3, 6 và 9 nhiều hơn. Và chỉ chứa thấp hơn một nửa chất béo bão hòa so với dầu ôliu. Vì thế, dầu hạt cây gai dầu hoàn toàn có thể thay thế dầu ôliu. An toàn tuyệt đối và không tác dụng phụ. Mặc dù hương vị hơi kén người sử dụng.

Hy vọng với những thông tin mà HAY ĂN chia sẻ, bạn đã có thể lựa chọn cho mình một loại dầu ăn phù hợp với nhu cầu sử dụng. Vừa có lợi cho sức khỏe, vừa tăng hương vị cho món ăn phải không nào.

Xem thêm: Phân biệt các loại dầu ăn

Nguồn tham khảo: vietnamnet.vn