Chia sẻ công thức làm cá tra kho củ cải đơn giản, tốt cho sức khỏe

Vừa muốn ăn ngon, đầy đủ dinh dưỡng nhưng ngại vào bếp? Đừng lo bạn hãy tìm hiểu ngay công thức làm cá tra kho củ cải đơn giản, cực tốt cho sức khỏe này nhé!

Cá luôn là loại thực phẩm được nhiều gia đình ưa dùng vì độ tươi ngon cũng như chứa rất nhiều đạm và omega tốt cho tất cả các thành viên, đặc biệt là khi kết hợp với nhiều loại rau củ khác. Hãy cùng HAY ĂN vào bếp và thực hiện ngay món cá tra kho củ cải đơn giản nhưng lại cực tốt cho sức khỏe này thôi nào!

1 Nguyên liệu làm món cá tra kho củ cải

• 300g cá tra
• 250g củ cải trắng
• Hành lá, tỏi, ớt
• Gia vị: Muối, đường, bột nêm, nước mắm, dầu ăn

Mẹo chọn cá tra và củ cải ngon
Trước khi chọn mua cá tra, bạn nên ấn vào thịt để cảm thấy sự săn chắc, đàn hồi. Mang cá có màu anh đào và mùi nước ao sẽ là cá ngon. Đồng thời ta không nên chọn những con có thân trương phình, màu nhợt nhạt để tránh chọn cá bị ươn nhé!

Để biết  cách chọn củ cải trắng tươi ngon, bạn nên mua những củ to vừa, thuôn dài về phía đuôi, còn nguyên cuống, rễ và đặc biệt là không nên chọn củ đã mềm.

Nguyên liệu làm món cá tra kho củ cải

2 Cách làm cá tra kho củ cải

Bước 1 Sơ chế cá tra và nguyên liệu

Sơ chế cá tra và các nguyên liệu còn lại

Đầu tiên, bạn dùng ½ thìa cafe muối và ½ trái chanh chà đều 2 mặt cá để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng 3 - 4 lần nước lạnh cho đến khi nước trắng trong và da cá không còn nhớt.

Củ cải cắt thành miếng vừa ăn, sau đó ngâm sơ bằng nước muối rồi để ráo. Tỏi băm nhỏ, đầu hành cắt khúc, phần lá cắt nhỏ và ớt đập dập.

Mẹo hay
Để cá không còn mùi tanh, khi đi chợ bạn nên chọn những con thật tươi, sau khi mua về phải mổ bỏ lòng, mang, đánh vẩy, cắt vây và mỏ màng đen trong bụng rồi rửa sạch nhiều lần với nước. Kế đến bạn có thể sử dụng chanh, giấm hoặc muối để khử hoàn toàn mùi tanh của cá.

Bước 2 Ướp gia vị vào cá

Ướp gia vị vào các khứa cá tra

Tiếp đến, bạn ướp cá tra với ½ muỗng cafe muối, ½ muỗng cafe bột ngọt, 1 muỗng cafe bột nêm, 2 muỗng cafe đường cát, ⅓ muỗng cafe tiêu xay, 3 muỗng cafe nước màu, 4 muỗng cafe nước mắm, sau đó đảo đều 2 mặt và rồi để một thời gian giúp cá thấm gia vị.

Bước 3 Bắt đầu kho

Bắt đầu kho cá

Bắt chảo cho nóng rồi cho vào 1 ít dầu ăn, chờ dầu nóng thì phi tỏi đến khi tỏi vàng thì cho 3 khứa cá tra đã ướp vào để kho, đảo đều đến khi nước màu đẹp thì cho thêm nước lọc vào.

Lưu ý
Khi kho khoảng 2-3 phút thì bạn nên trở cá 1 lần và để nước ngập ⅔ khứa cá thôi nhé!

Kho cá cùng với các nguyên liệu khác

Vì củ cải lâu chín nên khi bỏ nước lọc vào thì bạn nên cho củ cải vào luôn. Trong lúc kho mình chỉ nên bật lửa vừa để đảm bảo cá thấm và chín đều. Sau khi đảo cá và củ cải tầm 3-4 lần thì lần lượt cho ớt, đầu hành và hành lá vào rồi đợi nước sệt lại thì tắt bếp.

3 Thành phẩm

Cá tra mềm ngọt kết hợp với củ cải trắng tươi ngon

Món cá tra kho củ cải của chúng ta sẽ có màu nước bắt mắt, mùi thơm ngất ngây vô cùng hấp dẫn. Khi nếm thử bạn sẽ cảm nhận được vị mặn, ngọt thấm đều trong từng thớ cá, kết hợp với sự sự tươi ngọt của củ cải trắng sẽ khiến bữa ăn phải hao cơm lắm đấy!

Vậy là chúng ta đã hoàn thành món cá tra kho củ cải vô cùng đơn giản, nhanh gọn và cực tốt cho sức khỏe rồi! HAY ĂN chúc bạn sẽ làm món ăn thành công và có một bữa ăn thật đầm ấm cùng gia đình nhé!