Hưỡng dẫn nấu ăn
Cháo hàu ăn với rau gì? 3 cách nấu cháo hàu rau củ thanh đạm đơn giản
1. Cháo hàu tía tô
Chế biến
15 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo hàu tía tô
Gạo (chén ăn cơm) Hàu sữa Lá tía tô Hành tím Dầu ăn Tiêu Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối)Cách chọn mua rau tía tô tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những lá tía tô có bề mặt trơn láng, lá vẫn còn tươi mới.
- Nên chọn mua rau tía tô có phần lá gần với cuống lá có màu tím đậm.
- Không mua những lá tía tô đã bị héo, lá ngả màu vàng, bị dập hoặc bị hư thối.
Cách chế biến Cháo hàu tía tô
-
Sơ chế hàu và tía tô
Hàu sữa mua về bạn mang đi rửa sạch phần vỏ bên ngoài rồi dùng dao tách đôi vỏ hàu ra để lấy thịt bên trong.
Tiếp theo, bạn cho hàu vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo.
Đối với rau tía tô, bạn nhặt hết phần lá rồi mang đi rửa sơ qua 1 lần với nước. Sau đó, ngâm lá tía tô vào nước muối loãng từ 5 - 10 phút rồi vớt ra rửa lại nước sạch, để ráo.
Cuối cùng, bạn cắt lá tía tô ra làm 2 - 3 phần từ lá nhỏ hay to. Hành tím lột vỏ, rửa sạch rồi cắt nhỏ.
-
Xào hàu
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun trên lửa trung bình lớn. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím đã cắt nhỏ vào phi thơm.
Tiếp theo, cho hàu đã sơ chế sạch vào chảo và đảo đều khoảng 30 giây thì thêm 3 muỗng cà phê hạt nêm, 1 nhúm muối nhỏ, 1/4 muỗng cà phê tiêu rồi đảo đều lần nữa.
Bạn xào hàu cho thấm gia vị từ 1 - 1 phút 30 giây cho hàu vừa chín thì tắt bếp.
-
Hoàn thành cháo
Khi nồi cháo đã sôi, bạn cho lá tía tô cắt nhỏ vào nồi rồi đảo nhẹ tay và tắt bếp. Kế đến cho hàu sữa đã xào chín vào nồi cháo và đảo đều tay lần cuối là hoàn thành.
-
Thành phẩm
Cháo hàu tía tô khi hoàn thành nóng hổi lại còn thơm lừng mùi tía tô và tiêu. Hạt cháo mềm hòa quyện cùng hàu sữa ngon, đậm đà, béo ngậy nhưng vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên. Thêm vào đó là lá tía tô thơm ngất ngây lại còn bổ dưỡng, quả là sự kết hợp hoàn hảo phải không nào?
Múc ngay ra tô và thưởng thức cùng 1 ít nước mắm ớt ngon để tăng thêm hương vị bạn nhé!
2. Cháo hàu cải xanh
Chế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo hàu cải xanh
Gạo tẻ Thịt hàu sữa Rau cải xanh Hành tím Dầu ăn Bột tiêu Nước mắm Gia vị thông dụng (hạt nêm/ muối)Cách chọn mua cải xanh tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những cây cải xanh không quá to, loại non, lá có màu xanh tươi, mỏng và phần cuống to.
- Không nên chọn mua những cây cải mà lá có màu vàng, thân cải bị dập hoặc những cây cải đã lên ngồng vì đây là cải đã già khi ăn sẽ hăng và nồng.
Cách chế biến Cháo hàu cải xanh
-
Rang gạo và nấu cháo
Bạn cho 1 cốc gạo tẻ vào tô rồi vo thật sạch với nước sau đó vớt gạo ra và để ráo nước.
Tiếp theo, bạn cho gạo đã vo sạch lên chảo rồi bật bếp ở nhiệt độ trung bình và dùng đũa đảo đều để rang hạt gạo.
Rang gạo từ 3 - 5 phút đến khi hạt gạo có mùi thơm và hơi chuyển vàng nhẹ thì tắt bếp.
Bạn cho gạo đã rang vào nồi cơm điện cùng 3 chén nước lọc (chén ăn cơm) rồi hầm cháo trong 30 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu (hàu, cải, hành tím)
Hàu sữa mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho thịt hàu sữa vào tô nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút. Sau đó, vớt hàu ra rửa sạch lại với nước và để ráo.
Rau cải đắng nhặt lấy phần lá rồi rửa sạch, để ráo và cắt nhỏ
Hành tím lột vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
-
Xào hàu
Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn và đun ở nhiệt độ trung bình. Khi dầu sôi, bạn cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 2 phút.
Tiếp theo, cho thịt hàu sữa đã sơ chế vào chảo rồi đảo đều tay. Thêm vào chảo 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột tiêu, 1/4 muỗng cà phê nước mắm rồi xào đều tay khoảng 1 phút cho hàu sữa chín thì tắt bếp.
-
Hoàn thành
Sau khi đã hầm mềm cháo khoảng 30 phút, bạn cho thịt hàu đã xào chín vào nồi cơm điện rồi dùng muỗng đảo đều tay là hoàn thành.
Cho rau cải đắng cắt nhỏ vào tô rồi múc cháo hàu lên trên, thêm 1 ít tiêu là bạn có thể thưởng thức được rồi đấy!
-
Thành phẩm
Cháo hàu cải xanh thành phẩm có hương thơm ngất ngây kết hợp cùng hạt cháo mềm, bùi bùi quyện đều vào phần thịt hàu sữa béo ngậy, đậm đà và rau cải xanh đắng nhẹ vô cùng tuyệt vời!
Món này mà ăn nóng cùng 1 ít hành phi giòn rắc phía trên là hết sẩy luôn đó nha!
3. Cháo hàu cải bó xôi rau củ
Chế biến
40 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo hàu cải bó xôi rau củ
Gạo tẻ Gạo nếp Thịt hàu sữa Táo đỏ Bắp Cà rốt Cải bó xôi Bột gừng Bột hành.Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cải bó xôi tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những bó cải bó xôi có màu xanh, còn tươi tươi và vẫn còn gốc.
- Nên chọn mua cải bó xôi có lá màu xanh tươi, không quá đậm và phần rau cải còn non.
- Không nên chọn mua cải bó xôi có phần thân và lá bị gãy, dập hoặc hư.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ cà rốt có kích thước vừa, dáng thẳng và vỏ ngoài trơn láng.
- Nên chọn mua những củ cà rốt có màu sáng, lõi nhỏ và khi cầm lên thấy chắc tay.
- Không nên chọn mua những củ cà rốt quá to, hình dáng méo mó và vỏ bên ngoài bị nứt hoặc bầm dập.
Cách chọn mua táo tươi ngon
- Táo tươi ngon là những quả màu đỏ sậm, đều màu và không bị loang lỗ.
- Nên chọn mua những quả táo mà khi cầm lên thấy chắc, nặng tay và khi búng nhẹ vào quả táo thì nghe thấy âm thanh to rõ.
- Không chọn mua những quả táo cuống bị héo hoặc không có cuống và những quả táo không có mùi thơm.
Cách chọn mua bắp tươi ngon
- Ưu tiên chọn những trái bắp có vỏ ngoài màu xanh, chưa bị khô và ôm chặt lấy hạt bắp bên trong.
- Chọn mua những trái bắp có phần râu mềm mượt, cuống không bị thâm và hạt bắp mẩy, đều, bóng, thẳng tắp.
- Không chọn mua bắp có kích thước quá to hay khi dùng tay bấm vào thì thấy cứng.
Cách chế biến Cháo hàu cải bó xôi rau củ
-
Sơ chế các loại rau củ quả
Táo đỏ mua về bạn rửa sạch, để ráo sau đó, gọt sạch vỏ, bỏ hạt và cắt miếng.
Bắp rửa sạch, để ráo. Cà rốt bỏ cuống, gọt vỏ và rửa sạch rồi cắt hạt lựu.
Cải bó xôi rửa sạch, để ráo và thái sợi nhỏ.
-
Sơ chế hàu
Hàu mua về bạn rửa sạch với nước rồi cho vào tô ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, bạn vớt thịt hàu ra rửa sạch lại lần nữa và để ráo.
Bạn nấu 1 nồi nước sôi rồi cho hàu đã rửa sạch vào chần sơ khoảng 30 giây cho hàu khử mùi tanh rồi vớt ra, để ráo và cắt thịt làm 3 phần nhỏ tùy sở thích.
-
Nấu nước dùng
Bạn cho táo đã cắt miếng cùng bắp đã rửa sạch vào nồi cùng 500ml nước lọc rồi đậy nắp lại, hầm nước dùng từ 20 - 30 phút ở nhiệt độ nhỏ.
Sau 30 phút, khi nước sôi, bạn vớt táo và bắp ra rồi tiếp tục đun nước dùng ở nhiệt độ nhỏ, lửa liu riu.
-
Rang gạo
Bạn mang gạo tẻ và gạo nếp đi vo thật sạch với nước rồi để ráo và cho lên chảo.
Rang gạo ở nhiệt độ trung bình nhỏ khoảng 5 phút đến khi thấy hạt gạo chuyển màu vàng nhạt và có mùi thơm thì tắt bếp.
-
Nấu cháo
Bạn cho gạo đã rang vào nồi nước dùng đang sôi và khuấy đều. Nấu cháo ở nhiệt độ nhỏ khoảng 15 - 20 phút đến khi cháo chín.
Tiếp theo, bạn cho cà rốt cắt hạt lựu và cải bó xôi cắt sợi vào nồi cháo và đảo đều tay.
Nấu cháo thêm 5 - 7 phút nữa cho cháo và rau củ chín đều thì cho hàu đã cắt nhỏ vào đảo đều tay.
Thêm vào nồi cháo hàu 1/2 muỗng cà phê bột gừng, 1/3 muỗng cà phê bột hành rồi khuấy đều và tắt bếp.
-
Thành phẩm
Vậy là món cháo hàu cải bó xôi rau củ đã hoàn thành rồi đây!
Nồi cháo nóng hổi nghi ngút với hương thơm lừng của hàu beo béo, tan trong miệng hòa quyện với cháo chín mềm từ phần nước dùng ngọt thanh, kết hợp với cà rốt và cải bó xôi ngon, ngọt càng ăn càng thích mê.
Cách chọn mua hàu tươi ngon
- Hàu ngon, chất lượng là những con hàu có vỏ hình chóp và khép chặt vào nhau.
- Nên chọn mua những con hàu hơi ngắn, hơi trong, có vỏ nhô và có phần thịt tươi, chứa nhiều nước biển vẫn còn nằm bên trong vỏ hàu đã khép chặt.
- Không mua những con hàu mà phần ruột xuất hiện đường vân, thịt hàu không còn tươi và bị chảy nhớt.
Cách sơ chế hàu không tanh
- Khử mùi tanh của hàu bằng rượu trắng: Bạn cho ruột hàu đã được rửa sạch vào 1 cái tô và thêm vào 1 ít rượu trắng rồi ngâm khoảng 10 phút. Sau đó mang đi rửa sạch là được.
- Khử mùi tanh của hàu bằng muối: Cho hàu đã rửa sạch vào tô nước muối loãng và ngâm từ 5 - 10 phút cho hàu khử đi mùi tanh rồi vớt ra rửa sạch với nước là có thể mang đi chế biến được rồi.
Hy vọng với 3 cách nấu cháo mà HAY ĂN vừa chia sẻ sẽ giúp cho bạn trả lời câu hỏi cháo hàu ăn với rau gì? Hãy vào bếp và thưởng thức món cháo hàu thật ngon bên gia đình nhé! Chúc bạn thành công.
Từ khóa: Cháo hàu,cháo hàu ăn với rau gì,cách nấu cháo hàu,cháo hàu,cháo hàu ăn với rau gì,cách nấu cháo hàu,cháo hàu,