Cách nấu xôi hoa đậu biếc hạt sen dẻo ngon đẹp mắt cho ngày của mẹ

Cách chế biến Xôi hoa đậu biếc hạt sen

• 1

  Nấu nước hoa đậu biếc

  Cho 5gr hoa đậu biếc sấy khô cùng 420ml nước vào nồi, sau đó, bắc nồi lên bếp, đun với lửa vừa khoảng 5 phút cho đến khi nước trong nồi sôi lên và ra hết nước cốt hoa đậu biếc thì bạn tắt bếp.

  Dùng rây lọc bỏ hết xác hoa đi là ta đã thu được 400ml nước hoa đậu biếc cho vào tô để nguội.

  

  
• 2

  Ngâm nếp

  Gạo nếp mua về bạn vo qua nước 2 lần để loại bỏ đi bụi bẩn sau đó cho 500gr gạo nếp đã vo cùng 400ml nước hoa đậu biếc đã nguội vào 1 cái tô lớn.

  Đem ngâm trong khoảng 7 - 8 tiếng đến khi hạt gạo nếp thấm đều màu xanh đặc trưng của nước hoa đậu biếc.

  Bạn dùng rây, vớt hết hạt gạo nếp đã ngâm cho cho vào 1 cái tô khác.

  

  

  

  
• 3

  Sơ chế hạt sen

  Nếu bạn mua hạt sen khô bạn chỉ cần ngâm hạt sen trong nước ấm 60 - 80 độ C trong khoảng 30 phút cho hạt sen mềm thì bạn vớt ra rửa lại với nước sạch và để ráo.

  Nếu mua hạt sen tươi thì bạn phải dùng dao, lột bỏ đi lớp vỏ canh và lớp màng lụa mỏng bao quanh hạt sau đó lấy 1 cây tăm lấy tim sen ra rồi đem đi rửa lại với nước sạch và để ráo.

  

  

  

  
• 4

  Hấp xôi

  Trước tiên, bạn cho 1/3 muỗng canh muối vào tô chứa gạo nếp đã ngâm qua nước hoa đậu biếc, sau đó trộn đều cho muối thấm vào gạo nếp, rồi cho tiếp 100gr hạt sen đã rửa sạch vào.

  Đảo đều tay đến khi hạt sen và gạo nếp lẫn vào nhau. Bạn cho 800ml nước vào nồi rồi bắc nồi lên bếp, đặt xửng vào và cho hết phần hỗn hợp gạo nếp và hạt sen đã trộn lẫn cùng 1 vài cánh hoa sen vào.

  Đậy nắp lại, hấp xôi với lửa vừa khoảng 30 phút cho đến khi hạt sen và nếp chín đều và dậy mùi thơm thì bạn tắt bếp. Cho xôi lên dĩa, rắc lên 1 ít ruốc lên bề mặt là có thể bày lên bàn và thưởng thức thôi!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Xôi hoa đậu biếc hạt sen sau khi hoàn tất sẽ có màu sắc xanh biếc và mùi hương dịu nhẹ, đặc trưng của hoa đậu biếc xen lẫn là những hạt sen vàng nhạt được hấp chín mềm.

  Khi ăn ta sẽ cảm nhận được hương vị nếp dẻo mềm hòa cùng vị bùi bùi của hạt sen và chút vị mặn ngọt, đậm đà của ruốc khiến món ăn thêm ngon và bắt vị. Hãy lưu lại công thức này và làm ngay vào dịp 20/10 này nhé!