2 cách nấu xôi hạt sen ngon, bổ dưỡng lại cực kỳ dễ làm ngày Tết

Cách chọn gạo nếp dẻo, thơm

• Nên chọn mua những hạt nếp đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Khi ngửi cảm nhận được mùi thơm nhẹ của nếp mới.
• Gạo nếp ngon khi bạn nếm thử hạt nếp sống sẽ thấy có vị ngọt nhẹ. Nên chọn nếp cái hoa vàng để nấu xôi vì loại này có độ dẻo cơm và hương thơm đặc biệt.
• Không nên mua nếp khi thấy hạt nếp đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc khi ngửi cảm thấy có mùi thơm nồng nặc, vì loại nếp này có thể đã bị tẩm hóa chất.

Cách chọn hạt sen bở, bùi

• Đối với hạt sen tươi, bạn nên chọn hạt sen khi vừa mới hái. Hạt sen tươi sẽ có màu trắng ngà hoặc vàng đậm, bên ngoài căng tròn.
• Đối với hạt sen khô, bạn nên mua hạt sen khô có màu trắng đục, hạt nhỏ và đều nhau. Thường thì hạt sen khô sẽ không có tim sen.
• Hạn chế chọn hạt sen có mùi ẩm mốc hay có các đốm li ti trên bề mặt bởi đó là hạt sen đã để quá lâu ngày, không sử dụng được nữa.

Mẹo thực hiện thành công

• Trong khi hấp, cho thêm lá dứa vào nồi hấp để món xôi thêm mùi thơm hấp dẫn. Trong trường hợp nấu bằng nồi cơm điện, bạn có thể thêm nước lá dứa xay.
• Chú ý lượng nước khi nấu bằng nồi cơm điện, tránh cho nước quá nhiều hay quá ít để xôi không bị quá nhão hoặc quá khô.

Hy vọng với 2 cách nấu xôi hạt sen mà HAY ĂN vừa chia sẻ, bạn sẽ dễ dàng chế biến những phần xôi dẻo thơm, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình trong dịp lễ Tết nhé. Chúc bạn thực hiện thành công!