Cách nấu xôi dừa hạt sen dẻo mềm, thơm phức, cho mâm cỗ Tết

Cách chế biến Xôi dừa hạt sen

• 1

  Ngâm nếp và hạt sen

  Cho gạo nếp vào thau với 1 muỗng cà phê muối rồi ngâm trong nước ấm 8 - 10 tiếng. Sau đó vớt gạo ra để ráo nước.

  Hạt sen khô cho vào 1 muỗng cà phê muối, ngâm trong nước lạnh 3 - 4 tiếng rồi vớt ra để ráo nước.

  Trộn hạt sen và gạo với nhau rồi thêm vào 1 muỗng cà phê muối đảo đều.

  

  

  

  
• 2

  Nấu xôi hạt sen

  Bắc xửng hấp lên bếp đun với lửa lớn. Khi nước sôi thì cho hỗn hợp gạo nếp và hạt sen vào hấp trong 30 phút.

  Mách nhỏ: Khi hấp xôi nên trải nếp sao cho vẫn chừa 1 lỗ trống ở giữa, giúp hơi nóng dễ dàng thoát lên. Bịt kín các lỗ sẽ làm xôi bị nhão hoặc chín không đều.

  
• 3

  Xào dừa

  Cho 1 muỗng cà phê đường vào tô dừa nạo, trộn đều rồi ướp trong vòng 10 phút.

  Bắc chảo lên bếp, cho phần dừa nạo đã ướp vào xào khoảng 5 phút đến khi thấy sợi dừa trong lại thì tắt bếp.

  

  
• 4

  Pha nước cốt dừa

  Cho vào chén 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 2 muỗng cà phê nước cốt dừa rồi khuấy đều.

  

  

  

  
• 5

  Trộn dừa và nước cốt dừa với xôi

  Xôi sau khi hấp được 30 phút thì cho phần dừa nạo đã xào vào trộn đều.

  Sau đó rưới đều hỗn hợp nước cốt dừa đã pha lên mặt xôi, đảo đều rồi hấp thêm 20 phút thì đã xong món xôi dừa hạt sen rồi.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cho xôi dừa hạt sen ra dĩa, rắc thêm 1 ít đậu phộng và mè lên mặt để xôi thêm đậm vị tạo mùi thơm hấp dẫn. Xôi chín mềm, béo ngon của nước cốt dừa cùng với vị bùi béo của hạt sen, dừa nạo sẽ tạo nên món ăn khiến nhiêu người thích mê đấy!