Cách nấu xôi cá cơm Nha Trang lạ miệng hấp dẫn đơn giản tại nhà

Cách chế biến Xôi cá cơm

• 1

  Sơ chế và chiên cá cơm khô

  Với 150gr cá cơm khô, bạn cho vào tô, sau đó đổ nước vào ngập mặt khô khoảng 700ml nước rồi để ngâm trong 15 phút. Sau đó, bạn dùng rây lọc vớt khô ra, để ráo nước.

  Bật bếp với lửa vừa, cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, bạn cho khô vào đảo đều và chiên khô đến khi khô cá cơm vàng mặt khoảng 3 - 5 phút, sau đó vớt ra, để ráo.

  

  
• 2

  Rim cá cơm

  Bật bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng, cho tỏi băm và ớt nguyên trái vào phim thơm.

  Sau đó, bạn cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh hạt nêm rồi đảo đều.

  Sau cùng, bạn cho tiếp phần cá cơm khô chiên vào, đảo đều để cá thấm gia vị, cho thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và để rim đến khi gần cạn nước khoảng 5 phút.

  

  
• 3

  Đồ xôi

  Gạo nếp đem vo với nước sau đó ngâm qua đêm.

  Cho 1 muỗng canh muối vào 500gr gạo nếp rồi dùng tay sạch trộn đều.

  Để đồ xôi, bạn cho nếp dàn đều vào xửng hấp, dùng muỗng nhấn vào nếp để tạo lỗ thoát hơi sẽ giúp xôi chín đều. Đậy nắp và hấp xôi trong 25 phút.

  Mách nhỏ: Để xôi bóng đẹp hơn, bạn hãy trộn 1 muỗng canh dầu ăn vào gạo nếp nhé!

  

  
• 4

  Làm hành phi và mỡ hành

  Để làm hành phi, bạn dùng dao bào bào 200gr củ hành tím để lớp hành được cắt ra đều, khi chiên sẽ chín đều, sau đó đem phơi 1 nắng khoảng 2 tiếng.

  Tiếp đến, bật bếp với lửa vừa, cho 100ml dầu ăn vào, khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào, đảo đều và phi đến khi hành tím chuyển sang vàng khoảng 5 phút. Tắt bếp, bạn tiếp tục phi hành đến khi hành tím chuyển màu cánh gián thì vớt hành phi ra, để ráo.

  Mách nhỏ: Khi hành vừa chuyển sang vàng thì nên vớt ra đừng để quá vàng rồi mới vớt vì độ nóng của chảo sẽ làm hành bị khét.

  Để làm mỡ hành, bạn thái nhỏ 5 nhánh hành lá rồi cho vào chén, sau đó cho thêm 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Đun sôi 3 muỗng canh dầu ăn, bạn đổ dần dần dầu vào chén hành và đảo đều, vậy là đã có chén mỡ hành xanh thơm.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Cho xôi lên dĩa, rưới lên 1 lớp mỡ hành, 1 ít hành phi, sau cùng bạn cho cá cơm lên là có thể chiêu đãi cả nhà. Khi ăn, bạn cho nước sốt cá cơm rim vào xôi để tăng thêm hương vị món ăn nhé!

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món xôi cá cơm đã sẵn sàng thưởng thức. Xôi thơm lừng, khi ăn vào thơm ngon béo ngọt hấp dẫn, ăn cùng cá cơm khô giòn rụm và hành phi, tỏi băm beo béo càng làm món ăn thêm ngon miệng.