Cách nấu xôi bát bửu chay thơm ngon, khó cưỡng tại nhà

Cách chọn nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn nấm mèo ngon

• Ưu tiên chọn nấm có tai to, cánh dày và ở gốc có ít tai nấm con.
• Nấm mèo ngon sẽ có màu hổ phách sậm, hơi bóng, mặt dưới có màu cà phê sữa.
• Không nên chọn tai nấm có màu đen vì loại này ít giòn và dễ bị nhũn nát khi ngâm nước.
• Không chọn nấm có dấu hiệu bị mốc trắng, chảy nước.

Cách chọn nấm đùi gà ngon

• Hình dáng: Chọn cây nấm có chiều dài không quá 15cm, nếu vượt quá, bên trong ruột sẽ trở nên rỗng xốp, hương vị không ngon.
• Mùi hương: Nấm đùi gà ngon sẽ có mùi đặc trưng giống như mùi hạnh nhân.
• Màu sắc: Chọn cây nấm có màu sắc đồng đều, cuống nấm chắc chắn.

Cách chọn nấm hương khô ngon:

• Nên chọn nấm không bị đứt gãy, màu sáng và không có dấu hiệu mốc.
• Ngoài ra, bạn nên đến những cơ sở bán thực phẩm/ đồ khô uy tín để đảm bảo an toàn.

Cách chọn đậu hũ ngon, không thạch cao

• Màu sắc: Đậu hũ ngon sẽ luôn có màu trắng ngà. Ngược lại, đậu hũ có thạch cao màu thường vàng hơn, càng vàng thì sẽ càng nhiều thạch cao. Do đó, bạn nên tránh mua những miếng đậu hũ có màu vàng hoặc ngả vàng.
• Sờ: Nếu sờ đậu hũ thấy mềm mại, cầm cảm giác nhẹ tay thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, vuông vức thì không nên mua vì đây thường là đậu bị trộn từ thạch cao.
• Ngửi: Những miếng đậu hũ nguyên chất khi ngửi sẽ có mùi thơm, còn đậu có thạch cao sẽ ngửi thấy mùi vôi hoặc không ngửi thấy mùi gì.
• Mùi vị: Đậu hũ ngon sẽ có vị béo đặc trưng của đậu nành, còn đậu hũ chứa nhiều thạch cao sẽ có vị chát.
• Bên cạnh việc mua đậu hũ ở các cửa hàng thực phẩm, bạn cũng có thể làm ngay tại nhà để đảm bảo sức khỏe.

Các nguyên liệu như chả chay, ham chay, xá bấu, bạn có thể mua tại các cửa hàng bán thực phẩm chay.

Dụng cụ thực hiện

Xửng hấp, chảo, tô,...