Cách nấu súp tôm hùm thơm ngon, hấp dẫn lại vô cùng bổ dưỡng

Cách chế biến Súp tôm hùm

• 1

  Sơ chế và hấp tôm hùm

  Chà sạch phần vỏ tôm bằng bàn chải rồi rửa lại với nước. Sả và gừng bạn rửa sạch, đập dập.

  Bạn bắc nồi lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 lon bia, sả, gừng và cho tôm hùm vào hấp trong khoảng 7 phút, sau đó vớt tôm hùm ra rồi ngâm ngay vào tô nước đá để vỏ tôm săn lại.

  Bạn vớt tôm ra khỏi tô nước đá, thấm bớt nước bằng khăn ăn, dùng tay bóp nhẹ để vỏ tróc khỏi mình tôm.

  Tiếp theo, dùng kéo cắt vào giữa con tôm, từ đầu đến xuống mép của đuôi tôm.

  Sau đó dùng tay nhẹ nhàng kéo sạch hết vỏ tôm ra khỏi mình tôm, thịt tôm xé nhỏ miếng vừa ăn.

  Mách nhỏ:

  • Nếu không thích vị bia, bạn có thể dùng nước lọc hoặc nước dừa tươi đều được nha.
  • Tôm hùm chỉ nên hấp vừa chín tới để dễ bóc vỏ bạn nhé.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Bắp lột bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, cho vào lò vi sóng quay ở chế độ vừa trong 6 phút hoặc hấp trong 10 phút cho chín, để nguội bớt, tách lấy hạt.

  Nấm đông cô (nấm hương) rửa sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 1 tiếng, sau đó bạn luộc khoảng 10 phút cho chín, vớt ra để nguội bớt, vắt ráo nước, cắt sợi.

  Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ, luộc sơ khoảng 5 phút, để nguội bớt, cắt hạt lựu.

  Trứng gà bạn đập bỏ vỏ cho vào tô, dùng đũa đánh cho tan đều. Hoà tan 1 muỗng canh bột sắn với 50ml nước.

  Hành lá, ngò rí nhặt bỏ gốc già, rửa sạch, cắt nhỏ.

  Mách nhỏ:

  • Bắp bạn nên quay trong lò vi sóng hoặc hấp để giữ độ ngọt tự nhiên.
  • Cà rốt bạn luộc trước giúp khi cắt hạt lựu sẽ dễ hơn và đẹp hơn.

  

  

  

  
• 3

  Nấu súp tôm hùm

  Bắc nồi lên bếp mở lửa vừa và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn lần lượt cho bắp, nấm đông cô vào xào thơm.

  Thêm 500ml nước vào rồi đun sôi. Khi nước sôi, cho cà rốt, thịt tôm vào nấu trong 3 - 5 phút.

  Nêm gia vị với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm lại cho vừa ăn.

  Hạ lửa nhỏ và cho từ từ phần nước bột sắn vào trong nồi súp, đồng thời khuấy đều tay.

  Sau đó từ từ cho trứng vào, khuấy đều để trứng gà để tạo thành sợi trứng trong súp. Tiếp tục khuấy cho đến khi súp sánh lại rồi tắt bếp. Múc súp ra tô rồi rắc tiêu xay và hành ngò lên trên.

  Mách nhỏ:

  • Mục đích của việc cho bột sắn vào súp là để tạo độ sánh, ngon cho món súp của bạn nè.
  • Nếu không có bột sắn, bạn có thể thay thế bằng bột năng hoặc bột bắp tùy ý thích nha.

  

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Súp tôm hùm với nước súp sánh, vị thanh ngon, thêm vị ngọt của tôm tươi, bắp, nấm đông cô và cà rốt, rất ngon miệng.

  Đây chắc chắn là một món ngon đầy đủ chất dinh dưỡng cho bữa ăn của cả gia đình bạn đấy, trổ tài thực hiện thôi.