Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu súp gà rau củ bổ dưỡng đẹp mắt cực kỳ thơm ngon

Chuẩn bị
15 phút
Chế biến
35 phút
Độ khó
Dễ

Súp gà rau củ là một món súp dinh dưỡng, dễ ăn và không kém phần hấp dẫn cho cả gia đình vào mỗi buổi sáng với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu thơm ngon. Cùng vào bếp với HAY ĂN và thực hiện ngay món ăn này nhé!

Nguyên liệu làm Súp gà rau củ

Thịt ức gà (lườn gà) Bắp Cà rốt Trứng gà Trứng cút Nấm hương Gừng Hành tím Hành lá Ngò gai (mùi tàu) Nước bột năng ( bột năng và nước tỷ lệ 3-6) Gia vị thông dụng ( bột canh/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ức gà tươi ngon

Bạn nên chọn mua ức gà không có gân (sọc) trắng bên ngoài thớ thịt. Vì nếu có nhiều gân (sọc) trắng thì thịt sẽ có nhiều chất béo, ít protein, khiến thịt khó hấp thụ nước sốt và dễ hỏng khi nấu.
Khi mua bạn nên chú ý thời gian sử dụng, chọn những miếng ức gà mới sản xuất, còn hạn sử dụng dài.
Nên mua ức gà ở các siêu thị hoặc cơ sở có uy tín để đảm bảo chất lượng và yên tâm hơn khi chọn mua.

Cách chọn mua nấm đông cô ngon

Bạn nên chọn mua nấm không bị đứt gãy và phần mũ có màu nâu sáng, có kích thước vừa phải, chân nấm ngắn, có phần mũ cúp chặt và màu hơi vàng nâu.
Tránh mua nấm có mùi ẩm mốc hoặc có mùi lạ, xuất hiện các vết mốc màu trắng.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

Khi mua nên chọn những quả có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
Cà rốt ngon sẽ có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
Không chọn mua cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.

nguyên liệu làm súp ức gà rau củ

Cách chế biến Súp gà rau củ

1

Sơ chế các rau củ

Ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm 80 độ C khoảng 7 phút cho nấm nỡ sau đó rửa lại bằng nước sạch và cắt thành các sợi nhỏ vừa ăn.

Gừng và hành tím bạn đập dập. Bắp lột vỏ rồi tách hạt. Cà rốt cắt thành các hạt lựu vừa ăn. Ngò gai bạn cắt nhỏ.
2

Sơ chế và luộc ức gà

Ức gà để khử đi mùi hôi, sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước muối pha loãng khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước sạch.

Sau đó cho ức gà cùng 400ml nước, 1 nhánh gừng, 3 củ hành tím đã đập dập vào nồi, đậy nắp lại và luộc khoảng 10 phút với lửa vừa rồi cho bắp, cà rốt vào luộc cùng khoảng 3 phút nữa cho gà chín thì bạn vớt gà ra và để nguội. Tiếp tục luộc bắp và cà rốt với lửa nhỏ nhất cho bắp và cà rốt mềm.

Mách nhỏ: Để biết gà đã chín hay chưa bạn có thể dùng đũa chọc vào thịt. Nếu đũa xuyên qua thịt dễ dàng thì thịt đã chín rồi, bạn có thể vớt ra.
3
Xé và xay thịt gà

Thịt gà sau khi để nguội bạn xé thành các sợi vừa phải và cho vào máy xay sinh tố cầm tay chọn chế độ trộn rồi đánh bông ra như sợi chà bông.
Mách nhỏ:
- Khi xay thịt bằng máy xay sinh tố cầm tay bạn nên xay theo từng đợt, mỗi đợt 1 ít để đảm bảo các sợi thịt được đánh bông.
- Nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể cho thịt gà vào cối để giã hoặc dùng tay xé thịt càng nhỏ càng tốt.
4

Luộc trứng cút và đánh trứng gà

Luộc trứng cút với lửa trung bình khoảng 15 phút cho trứng chín rồi lột vỏ. Trứng gà bạn cho lòng đỏ và trắng vào chén và đánh bông.
5

Nấu súp

Sau khi nấu cà rốt và bắp mềm thì bạn vớt gừng, hành tím ra rồi cho nấm đông cô, thịt gà đã đánh bông cùng 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào, khuấy đều, nấu với lửa vừa khoảng 3 phút rồi nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Tiếp theo bạn vặn lửa lớn nhất, vừa cho vừa khuấy trứng gà đến khi trứng kết mây thì cho từ từ nước bột năng vào, khuấy đều cho tới khi nước súp sệt lại thì cho trứng cút vào, hạ lửa nhỏ vừa, nấu khoảng 3 phút nữa thì cho ngò gai vào trộn đều rồi tắt bếp.
6

Thành phẩm

Súp gà rau củ sau khi nấu xong sẽ thơm ngon hấp dẫn với mùi thơm của nấm hòa quyện cùng vị ngọt của bắp. Nước dùng gà thì ngọt, ấm dễ ăn. Đây là một món ăn cực kỳ tuyệt vời để khai vị cho 1 bữa tiệc hoặc đổi vị cho bữa ăn gia đình.