Cách nấu súp cua gà xé đơn giản, nóng hổi, thơm ngon và cực kì chuẩn vị

Cách chế biến Súp cua gà xé

• 1

  Sơ chế cua

  Sau khi mua cua về, khoan hãy cắt dây cột cua mà hãy chọc tiết cua trước.

  Lật ngửa yếm dưới bụng cua và lấy đầu kéo hoặc dao nhọn chọc thẳng vào phần hõm cho tới khi chân và càng đều duỗi thẳng, rồi rửa sạch với nước muối.

  Sau khi vệ sinh cua sạch, bắc nồi hấp bỏ cua vào cho tới khi cua chín chuyển sang màu cam, gắp cua ra dĩa để nguội.

  Tiếp đó, bạn tách mai cua ra dĩa trước để gạch không bị đổ ra ngoài, bỏ phần lông cua và lấy phần thịt.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Rửa thịt gà qua nước muối rồi xả lại nước lạnh cho sạch.

  Tiếp theo, bạn cũng rửa sạch nấm hương và xắt nhỏ chúng. Còn với thanh cua bạn chỉ cần xé sợi ra là được.

  Sau đó, rửa sạch cà rốt rồi cạo vỏ và xắt hạt lựu.

  Thịt gà sau khi luộc để lấy nước dùng thì bạn vớt ra để nguội đem đi xé sợi.

  Bắp sau khi luộc xong, bạn bỏ cuống lấy phần hạt.

  Với hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau.

  Tiếp theo, bóc vỏ trứng cút và trứng bắc thảo đã luộc.

  Sau đó, đập vỏ 2 quả trứng gà, tách lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng riêng ra 2 cái chén.

  

  

  

  
• 3

  Nấu nước dùng

  Cho 2 lít nước lạnh vào nồi, bắc nồi lên bếp rồi bật lửa.

  Sau đó bạn cho ức gà có xương vào luộc, tiếp đến cho bắp Mỹ, hành tây, rễ ngò và ít lát gừng vào nồi.

  Bạn luộc trong tầm 15 phút với lửa lớn vừa phải rồi vớt nguyên liệu ra dĩa, chỉ chừa lại phần nước dùng ở trong nồi.

  Mách nhỏ: Bạn cho hành tây, rễ ngò vào nước dùng để khử bớt mùi hôi của ức gà.

  

  
• 4

  Nấu súp

  Trước hết cho phần cà rốt băm nhỏ vào nồi nước, đợi đến khi nước sôi lại thì lần lượt cho hạt bắp, gà xé, nấm, thanh cua xé sợi, thịt cua vào.

  Lấy vá đảo đều nồi súp, đợi đến khi nồi nước sôi mạnh hơn chút xíu, bạn nêm 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường phèn và 1,5 muỗng canh hạt nêm vào.

  Tiếp tục dùng vá khuấy đều nồi nước dùng cho gia vị tan hết.

  Mách nhỏ: Khi nồi nước sôi lên bạn nhớ dùng vá vớt bớt bọt để nước được trong hơn.

  Cho bột năng và bột bắp ra chén, đổ vào đó 100ml nước lọc rồi dùng đũa trộn đều cho bột tan ra hết.

  Khi nồi nước sôi mạnh bạn giảm lửa, cho từ từ hỗn hợp bột vào.

  Mách nhỏ: Vừa cho bột vừa khuấy đều nồi súp để bột không bị vón cục.

  Kế tiếp, lần lượt đổ phần lòng trắng và lòng đỏ trứng qua rây vào nồi súp để tạo vân trứng cho đẹp.

  Cho thêm 1 muỗng canh dầu mè và khuấy đều để tạo độ thơm cho món súp. Cuối cùng, bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  

  
• 5

  Hoàn thành

  Cho súp cua ra chén, bỏ vào thêm 1 quả trứng cút, nửa quả trứng bắc thảo đã luộc, 1 miếng thanh cua và nêm thêm 1 muỗng cà phê dầu mè. Bước còn lại là rắc thêm chút hành ngò băm và tiêu lên bề mặt súp ta sẽ có ngay 1 món súp cua gà xé hoàn chỉnh.

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Món súp cua gà xé giàu dinh dưỡng với nước dùng ngọt thanh từ gà, cà rốt và bắp. Mang màu sắc bắt mắt của cua và các loại rau củ đi kèm.

  Hương vị béo ngọt dịu, giàu canxi và vitamin, ăn rất tốt cho sức khoẻ. Món ăn này rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày động lạnh lẽo hay làm món khai vị trong các bữa tiệc sum họp.