Cách nấu sườn non nấu xí muội thơm ngon, đậm vị hấp dẫn

Cách chế biến Sườn non nấu xí muội

• 1

  Sơ chế sườn non

  Sườn mua về chặt thành từng đoạn nhỏ vừa ăn, rửa cho thật sạch rồi chờ ráo bớt nước.

  Cách sơ chế sườn bớt hôi

  • Dùng hỗn hợp muối và chanh chà xát đều toàn bộ miếng thịt sườn trong khoảng 2 phút, rửa lại với nước là được.
  • Dùng hỗn hợp rượu pha loãng với nước ngâm thịt sườn trong khoảng 10 - 15 phút, sau khi rửa sạch mùi hôi sẽ hết.
  • Chần sơ thịt sườn trong nước đun sôi có thả thêm 1 ít củ hành đập dập, sau 3 phút vớt hết sườn ra mang đi rửa sạch cũng có tác dụng khử mùi hôi hiệu quả.

  

  
• 2

  Ướp sườn non

  Ướp thịt sườn với 1 chai tương ớt xí muội, 2 muỗng canh tương cà, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, thêm 1 muỗng canh nước mắm.

  Trộn đều cho gia vị hòa tan từ từ, để yên trong khoảng 30 - 60 phút, giúp gia vị thấm đều hơn.

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu còn lại

  Rau củ mua về loại bỏ vỏ, rửa sạch. Cà rốt, khoai tây dùng dao cắt thành từng miếng nhỏ đều nhau, kích thước thì tùy theo thói quen của gia đình.

  Củ hành tây cắt làm đôi theo chiều dọc, tiếp tục cắt dạng múi cau là được.

  

  
• 4

  Xào sườn

  Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn để phi thơm 2 muỗng canh hành tím băm nhỏ, khi có mùi thơm thì nhanh tay cho hết thịt sườn vào đảo đều liên tục với lửa vừa.

  Lưu ý: Xào sườn trước sẽ giúp sườn tươm mỡ, săn lại và thấm gia vị hơn.

  

  
• 5

  Hầm sườn

  Đến khi thịt sườn săn lại, thêm nước sao cho vừa ngập hết mặt thịt là được, chỉnh lửa to hơn nấu đến khi sôi bùng lên thì lại vặn nhỏ lửa, đậy kín nắp hầm trong khoảng 15 - 20 phút.

  Đủ thời gian thì tắt bếp, chờ khoảng 3 - 4 giờ sau thì bắt đầu mang đi hầm với rau củ.

  

  
• 6

  Hoàn thành

  Bắc lại nồi lên bếp, đun sôi thêm khoảng 30 phút với lửa nhỏ cho thịt mềm hơn. Lúc này bạn có thể cho củ cà rốt vào nấu trong khoảng 5 phút, thêm khoai tây nấu thêm 5 phút nữa.

  Nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hỗn hợp bột năng pha loãng với nước vào, tiếp tục trộn đều đến khi đạt độ sánh đặc như mong muốn thì thêm hành tây, nấu cho sôi lên là có thể tắt bếp.

  Mách bạn: Nên cho hỗn hợp bột năng vào từ từ, từng chút một để dễ dàng kiểm soát độ sánh của nước dùng, tránh cho quá nhiều sẽ không ngon.

  

  

  

  
• 7

  Thành phẩm

  Thịt sườn được hầm nhỏ lửa mềm ngon, thấm đều gia vị đậm đà đặc trưng của xí muội cùng gia vị mằn mặn ngọt ngọt thêm chút vị cay kích thích vị giác khi ăn. Ăn kèm với củ cà rốt, khoai tây được nấu vừa chín tới, mềm mà không vỡ nát, vị bùi bùi lạ miệng.

  Khi ăn dùng với bánh mì hoặc bún tươi, chấm với muối tiêu chanh để gia tăng hương vị đậm đà nếu thích nhé!