Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu món ức vịt béo mềm vàng ươm cho bữa cơm gia đình thêm hoàn hảo

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Ức vịt là một món ăn ngon, tuy nhiên lại khó chế biến. Kỳ này chuyên trang Vào bếp sẽ hướng dẫn các bạn làm món ức vịt nướng cực kỳ khoái khẩu này cùng một số mẹo vặt để bạn thực hiện thành công món ức vịt vừa nhanh gọn, đơn giản lại vô cùng ngon miệng.

Nguyên liệu làm Ức vịt

Ức vịt Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm/ đường)

Hình nguyên liệu

Nguyên liệu làm Ức vịt

Cách chế biến Ức vịt

1

Ướp ức vịt

Đầu tiên ta cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C. Ướp ức vịt với muối và tiêu, ít hạt nêm. Muối sẽ hút ẩm trong thịt vịt, tách nước khỏi mỡ.
2

Áp chảo ức vịt

Ta sẽ bắc chảo lên bếp gas, khoan bật bếp lên và lưu ý không cho dầu vào nhé ,vì thịt vịt sẽ chảy mỡ ra.

Cho ức vịt áp chảo khi chảo còn nguội, úp mặt da xuống. Có vẻ hơi lạ nhưng khi bạn cho vịt vào chảo nguội rồi tăng nhiệt độ lên dần, mỡ sẽ chảy ra.

Còn nếu cho vịt vào chảo nóng thì lớp mỡ sẽ bị giữ lại trong thịt. Vì thịt vịt không ướp đường nên khi vịt áp chảo sẽ không bị cháy.

Úp lớp da xuống sẽ giữ cho lớp da giòn. Lật miếng vịt lại để chiên chín mặt còn lại.
3

Nướng thịt

Giờ ta sẽ cho vịt vào lò nướng tiếp ở 200 độ C trong 8 phút, nếu thịt vịt còn đỏ hồng thì để thời gian lâu hơn. Nếu chảo của bạn có tay cầm bằng nhựa, nên chuyển vịt sang khay nướng rồi cho vào lò.

Ngoài ra có thể giữ lại phần mỡ vịt, bạn có thể dùng nó để chiên khoai tây, hay làm khoai tây nghiền, làm tăng hương vị món ăn hơn hẳn.
4

Hoàn thành

Sau khi lấy vịt ra khỏi lò, cần để nguội vài phút trước khi cắt để thịt không bị dai.

Lật mặt da lên và ấn ngón tay vào, thịt vịt chắc và đàn hồi, nên bên trong sẽ chín tái, thịt còn hơi hồng.

Cắt vịt thành từng miếng dày là có thể thưởng thức ngay.
5

Thành phẩm

Chỉ cần vài mẹo đơn giản thôi là bạn đã có thể đãi cả nhà món ức vịt ngon tuyệt! Món ức vịt vàng ươm ngon tuyệt, vị béo béo, mềm mềm, rất đậm đà và thơm ngon.