Cách nấu hủ tiếu xương heo ngon cho bữa sáng gia đình cực bổ dưỡng

Cách chế biến Hủ tiếu xương heo

• 1

  Sơ chế xương heo và tôm

  Tôm bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần gai nhọn trên đỉnh đầu tôm, đuôi và chân tôm và để ráo. Sau đó cho vào nồi luộc hoặc hấp chín trong 10 phút.

  Mách nhỏ:

  • Bạn có thể lột bỏ vỏ, lấy chỉ tôm cũng được nhé.
  • Nếu không thích ăn tôm thì bạn có thể không sử dụng nguyên liệu này.

  Để khử mùi hôi xương heo bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với vài lần nước.

  Cách khử mùi hôi thịt hiệu quả:

  • Cách 1: Thịt lợn mua về làm sạch, rồi chần sơ qua nước sôi khoảng 2 - 3 phút rồi vớt hết thịt ra, rửa lại với nước sạch.
  • Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm thịt heo đã rửa sạch với nước muối pha loãng khoảng 25 - 30 phút. Khi đủ thời gian vớt thịt ra rửa sạch lại dưới vòi nước đang chảy là được.
  • Cách 3: Ngoài ra các nguyên liệu như hành khô, rượu trắng, giấm ăn, gừng, sả,... cũng có tác dụng khử mùi hôi của thịt, khi chần sơ thịt bạn có thể bỏ những nguyên liệu này vào.

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt bạn gọt bỏ vỏ, rửa sạch và chia thành 2 nửa, một nửa cắt hạt lựu nhỏ, nửa còn lại bạn cắt khúc.

  Củ cải trắng bạn cũng gọt bỏ vỏ, rửa sạch và cắt khúc. Hẹ bạn rửa sạch, cắt thành những khúc có độ dài khoảng 1.5 lóng tay. Rau ăn kèm bạn rửa sạch, cắt nhỏ tùy thích cho dễ ăn là được.

  Trứng cút bạn cho vào nồi cùng với 1 muỗng cà phê muối và luộc khoảng 5 - 7 phút cho trứng chín rồi để nguội, lột bỏ vỏ.

  

  

  

  
• 3

  Ướp thịt và xương

  Cho 200gr thịt xay ra tô trộn cùng với phần cà rốt cắt hạt lựu, 1 củ hành tím băm nhỏ (hoặc cắt lát) và thêm vào gia vị mỗi loại 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng 15 phút cho phần thịt được thấm vị.

  Cho phần xương đã sơ chế ra 1 cái tô khác, ướp gia vị gồm 3 củ hành tím cắt lát, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm và ướp khoảng 30 phút.

  

  

  

  
• 4

  Xào thịt băm

  Bắc chảo lên bếp cùng với 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần thịt băm đã ướp vào xào đều khoảng 10 phút cho thịt chín hoàn toàn.

  Lưu ý: Phần thịt này bạn chỉ cần nêm nếm nhạt thôi, không cần nêm đậm vị nhé.

  
• 5

  Nấu nước dùng

  Bắc nồi lên bếp cho vào 1 muỗng canh dầu ăn đun nóng, cho tiếp phần tôm khô và xương heo vào xào khoảng 5 phút cho thịt được săn lại.

  Tiếp đến đổ vào nồi 1.5 lít nước, đun khoảng 15 phút, cho tiếp củ cải trắng và phần cà rốt vào hầm thêm 20 phút.

  Mách nhỏ: Để nấu hủ tiếu với hương vị nước dùng chuẩn vị nhất bạn nên cho thêm tôm khô và mực khô vào.

  Sau thời gian hầm, bạn nêm vào thêm 3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1.5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 1 ít tiêu. Dùng vá khuấy tan gia vị, nêm nếm lại sao cho vừa ăn, cho thêm tôm đã hấp chín vào nấu thêm 5 phút rồi tắt bếp.

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Khi ăn bạn chỉ cần trụng hủ tiếu với nước sôi khoảng 10 giây rồi cho ra tô, cho xương, tôm tươi, trứng cút và thịt băm xào lên, cho thêm ít hành phi và hẹ cắt khúc. Chan thêm nước dùng và ăn kèm rau sống là đúng chuẩn vị luôn.

  Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được nước dùng vô cùng ngọt của nước dùng cùng với thịt và tôm sẽ làm bạn cảm thấy rất ngon miệng. Món hủ tiếu xương này chắc chắn sẽ là một bữa sáng cực kì dinh dưỡng cho cả gia đình mà hương vị ngon không kém gì ngoài hàng đâu nhé.

  Ngoài cách nấu trên, mời bạn tham khảo thêm nhiều công thức nấu hủ tiếu xương heo vừa hấp dẫn lại vừa đơn giản khác nha. Đảm bảo sẽ nâng tay nghề khéo léo của bạn lắm đây.