Hay ăn

Hưỡng dẫn nấu ăn

Hủ tiếu mì sườn kho

Cách nấu hủ tiếu mì sườn kho đơn giản, lạ miệng, đậm đà cực ngon

  • Chuẩn bị

    20 phút
  • Chế biến

    1 giờ
  • Độ khó

    Trung bình

Bên cạnh các món bún, phở,... thì hủ tiếu mì cũng là một món ăn sáng rất ngon được nhiều người yêu thích. Các bạn cùng vào bếp với HAY ĂN để làm món hủ tiếu mì sườn kho tại nhà ngon như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu làm Hủ tiếu mì sườn kho

Sườn non Su hào Hành tây Cà rốt Nấm mỡ (hoặc nấm rơm) Tỏi Hành tím Sả Hành lá (khoảng 3 nhánh) Chanh Ớt Nước dừa tươi Hoa hồi

Rau ăn kèm: húng quế, xà lách, hẹ,...
Gia vị: dầu màu điều, đường, muối, tiêu, hạt nêm, nướng tương, bột ngũ vị hương,...

Dụng cụ: Bếp, nồi hoặc nồi áp suất, tô, đũa, thìa,...

Một số nguyên liệu làm món hủ tiếu mì sườn kho

Cách chế biến Hủ tiếu mì sườn kho

  • Sơ chế sườn heo

    Sườn non heo mua về bạn chặt thành các miếng vừa ăn, đem rửa với nước muối pha loãng, rửa lại với nước sạch, rồi cho ra rổ để ráo nước.

    Mẹo sơ chế sườn heo sạch, không hôi:

    • Ngoài ra để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi của thịt heo, trước khi thực hiện món ăn hãy nhúng sơ miếng thịt qua nước sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra xả lại với nước lạnh.
    • Một mẹo vặt khác cũng khá hay đó là bạn có thể cho thêm một ít rượu trắng vào nước chần sườn. Rượu có khả năng khử sạch mùi hôi vô cùng hiệu quả.

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc, sau đó chẻ đôi.

    Su hào gọt vỏ, cắt lát dày 3cm. Sả đập dập, Nấm rửa sạch, cắt bỏ gốc. Hành tây cắt múi cau.

    Hành lá cắt nhỏ. Ớt thái lát. Chanh cắt miếng nhỏ.

  • Chiên sườn

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho phần sườn vừa sơ chế vào chiên ở lửa vừa cho phần sườn hơi vàng cạnh thì tắt bếp.

  • Xào rau củ

    Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu nóng các bạn cho lần lượt cà rốt, su hào, nấm mỡ vào xào sơ cùng với 1 muỗng cà phê muối khoảng 5 phút cho vừa chín tới thì tắt bếp.

  • Nấu nước dùng

    Cho phần sườn vừa chiên vào nồi áp suất.

    Nêm tiếp vào nồi 2 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh dầu màu điều, 1/3 muỗng cà canh ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 củ hành tím chẻ đôi, 2 tép tỏi, trộn đều. Thêm tiếp vào nồi 250ml nước dừa tươi hoặc nước lọc.

    Đậy nắp nồi lại nấu ở chế độ meat/stew trong vòng 20 phút đến khi nước sôi, các bạn mở nắp nồi cho tiếp phần sả đập dập và hoa hồi vào. Nấu tiếp tục ở chế độ meat/stew trong vòng 10 phút thì tắt.

    Đổ thêm nước sôi đến khoảng dung tích nồi 2/3 nồi, sau đó cho phần rau củ đã xào vào, tiếp tục nấu ở chế độ meat/stew khoảng 15 phút nữa là hoàn thành.

    Mở nắp nồi ra, cho vào nồi 1/2 muỗng canh tương đen, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh nước mắm sau đó khuấy đều. Sau cùng vớt phần sả và hoa hồi không sử dụng ra khỏi nồi.

  • Trụng mì và hủ tiếu

    Bắc một nồi nước lên bếp, cho hủ tiếu vào cùng 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 muỗng cà phê dầu ăn để hủ tiếu ngon và không bị bở, luộc trong khoảng 5 - 6 phút.

    Mẹo trụng mì và hủ tiếu ngon, không bị bở dính

    • Hủ tiếu, mì khi mua gỡ ra cho tơi các sợi. Nếu hủ tiếu, mì quá dài, có thể dùng kéo cắt thành các đoạn vừa ăn, khoảng 20 - 30 cm.
    • Sau đó, ngâm hủ tiếu và mì trong thau nước lạnh từ 5 đến 10 phút.
    • Dùng tay bóp sợi bánh, sợi hủ tiếu vừa mềm là vớt ra ngay, không nên để lâu sẽ khiến chúng bị bở.
    • Sau khi vớt ra cho vào tô nước lạnh, chờ khoảng 2 phút cho nguội bớt, vớt hủ tiếu và mì ra cho vào tô. Làm như vậy, sợi bánh dai ngon và không bị bở.
    • Không nên trụng bánh vào nồi nước dùng vì sẽ khiến nước dùng bị chua. Bạn nên đun một nồi nước sôi riêng nhỏ để trụng bánh.
    • Cho thêm 1 ít dầu ăn hoặc tép mỡ vào nước trụng để bánh hủ tiếu và mì không bị kết dính và có độ bóng.

  • Hoàn thành

    Cho hủ tiếu và mì đã trụng chín, rau ăn kèm vào tô, rồi chang nước dùng lên trên, trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  • Thành phẩm

    Hủ tiếu mì sườn kho hấp dẫn, nước dùng đầm đà, thơm nức mùi sả và hồi, miếng sườn ngọt mềm đầy dinh dưỡng, thêm chút tương ăn phở và tương ớt ăn kèm là tuyệt cú mèo đấy!

Qua bài viết, bạn đã biết cách làm hủ tiếu mì sườn kho thơm ngon và hấp dẫn để chiêu đãi người thân và bạn bè vào những dịp cuối tuần. Chúc bạn thành công!

*Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Vành Khuyên Lê

Từ khóa: Hủ tiếu mì sườn kho,cách nấu hủ tiếu mì sườn kho,cách nấu hủ tiếu mì,hủ tiếu sườn kho,hủ tiếu sườn heo,vào bếp,cách nấu hủ tiếu mì sườn kho,cách nấu hủ tiếu mì,hủ tiếu sườn kho,hủ tiếu sườn heo,vào bếp,