Cách nấu gân bò xào nấm đông cô dai ngon lại đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang tìm một công thức nấu ăn hấp dẫn, giản đơn thì ngay bây giờ, hãy cùng vào bếp và học cách nấu món gân bò xào nấm đông cô dai ngon tại nhà thôi nào!

Không chỉ có thể chế biến thành nhiều món ăn độc đáo mà gân bò và nấm đông cô còn có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe như protein, selen, magie,... Hôm nay, HAY ĂN sẽ chỉ bạn cách nấu gân bò xào nấm đông cô dai ngon lại đơn giản tại nhà nhé!

1 Nguyên liệu làm món gân bò xào nấm đông cô

• 300g gân bò
• 50g nấm đông cô
• 50g rau cải thìa
• 1 củ cà rốt
• Hành lá, gừng, tỏi
• Gia vị: Bột năng, dầu hào, dầu ăn, muối

Mẹo hay
- Khi lựa mua gân bò, bạn nên lưu ý chỉ chọn những gân bò có màu trắng hồng và mùi nồng hăng đặc trưng để tránh trường hợp mua phải những loại gân cũ hoặc đã bị xử lý qua thuốc.
- Đồng thời, đối với nấm đông cô, bạn nên chọn mua nấm có màu sắc tươi, mùi thơm nhẹ đặc trưng, có lớp tơ mỏng bọc ở phía trên chóp nấm và cuống nấm khi mua phải còn chắc chắn, màu sắc đồng đều.

Nguyên liệu làm món gân bò xào nấm đông cô

2 Cách làm món gân bò xào nấm đông cô

Bước 1 Sơ chế nấm và rau củ

Đầu tiên, bạn đem rửa sơ nấm đông cô với 1 lần nước, sau đó luộc nấm đông cô trong nước sôi khoảng 5 - 7 phút. Khi nấm đã mềm thì bạn vớt nấm ra, đem ngâm với nước lạnh 2 - 3 phút, cho ra tô riêng, để ráo rồi tiến hành tách đôi mũ nấm và cắt bỏ phần cồi.

Sơ chế nấm đông cô

Cà rốt, gừng và hành lá bạn đem rửa sạch. Hành lá bạn đem cắt khúc vừa ăn, gừng gọt vỏ, cắt lát, tỏi đập dập, băm nhuyễn còn cà rốt cắt thành những lát hoa mỏng.

Cải thìa bạn đem lặt bỏ lá xấu, chẻ đôi và rửa sạch với nước, sau đó bạn trụng sơ cà rốt và rau cải thìa với nước sôi khoảng 1 - 2 phút rồi xếp cải thìa cùng 1 ít cà rốt ra dĩa riêng trước.

Sơ chế các loại rau củ khác

Mẹo hay
Khi sơ chế nấm đông cô, bạn nên dùng mũi dao gõ nhẹ lên núm nấm và lắc mạnh tay để loại bỏ hết phần hạt cát bên trong. Ngoài ra, bạn không nên ngâm nấm trong nước quá lâu để nấm không bị quá dai khi ăn nhé!

Bước 2 Sơ chế gân bò

Gân bò bạn đem rửa sạch với 1 - 2 lần nước rồi cho vào nồi luộc ở lửa vừa cùng 1 muỗng cà phê muối và gừng cắt lát. Khi gân bò đổi màu và săn lại, bạn vớt ra, rửa qua 1 lần nước lạnh, để ráo rồi tiến hành cắt gân bò thành những lát mỏng vừa ăn, sau đó đem gân bò trụng lại với nước sôi 2 - 3 phút.

Sơ chế gân bò

Bước 3 Xào gân bò cùng các nguyên liệu khác

Bắc chảo lên bếp, bật lửa vừa và cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng 2 muỗng cà phê tỏi băm. Khi tỏi đã vàng thơm, bạn cho tiếp nấm đông cô vào và đảo 1 - 2 phút.

Tiếp theo, bạn cho lần lượt gân bò, cà rốt và hành lá vào xào cùng, đảo 3 - 4 lần nữa thì bạn cho thêm ½ chén nước lọc vào.

Pha ở ngoài 1 muỗng canh nước lọc và 1 muỗng canh bột năng trong chén riêng, sau đó cho vào chảo rồi nêm thêm 2 muỗng canh dầu hào cùng 2 muỗng cà phê muối vào, bật lửa lên mức to nhất rồi đảo thêm vài lần. Đến khi thấy nước sốt đã sệt, bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, tắt bếp và bày ra dĩa.

Xào gân bò cùng các nguyên liệu khác

3 Thành phẩm

Món gân bò xào nấm đông cô sau khi hoàn thành không chỉ mang vẻ ngoài bắt mắt và mùi hương hấp dẫn mà bên cạnh đó còn có hương vị thanh tao, đậm đà. Đặc biệt với sự kết hợp của vị tươi ngọt từ nấm đông cô và sự dai giòn, ăn vui miệng của gân bò thì bạn nên cẩn thận vì món ăn này dễ gây nghiện lắm đấy nhé!

Món gân bò xào nấm đông cô dai ngon, hấp dẫn

Vậy là HAY ĂN đã chỉ bạn xong cách nấu gân bò xào nấm đông cô dai ngon tại nhà rồi đó! Còn chần chờ gì mà không vào bếp và thử ngay công thức đơn giản này để chiêu đãi gia đình mình bằng món ăn thơm ngon, bổ dưỡng này đi nào!