Cách nấu ếch om cà đơn giản, đậm đà, ngon cơm

Cách chế biến Ếch om cà

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua ếch đã được làm sẵn ở chợ hoặc siêu thị. Bạn nên loại bỏ các phần nội tạng của ếch để đảm bảo cho sức khỏe.

  Rửa ếch với dung dịch nước và giấm hoặc rượu cùng gừng đập dập để loại bỏ mùi tanh và các vết máu. Sau đó, bạn rửa lại với nước lạnh, cho ra rổ để ráo rồi cắt khúc vừa ăn.

  Hành tỏi lột vỏ rồi băm nhuyễn.

  Nghệ lột vỏ, rửa sạch rồi giã nhuyễn.

  Cà dừa bỏ cuống, thái lát vừa ăn và ngâm với nước muối để không bị thâm.

  

  

  
• 2

  Ướp ếch

  Cho vào tô 300g thịt ếch đã sơ chế, hành tỏi băm, nghệ đã giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều. Ướp ếch khoảng 15 - 20 phút để thịt thấm đều gia vị.

  
• 3

  Om ếch

  Bắc chảo lên bếp, cho vào một ít dầu ăn và xào ếch cho đến khi săn lại. Sau đó bạn cho cà vào, nêm nếm thêm gia vị và 2 muỗng canh cơm mẻ rồi đảo đều.

  Kế tiếp, cho thêm nước vào chảo và om cà cho đến khi chín.

  Cho ếch om cà ra tô cùng với rau lốt thái nhỏ và ớt sẽ khiến món ăn ngon và dậy mùi hơn.

  Lưu ý:

  • Lượng cơm mẻ cho vào có thể tăng giảm tùy thuộc vào sở thích ăn chua của bạn.
  • Nếu không có cơm mẻ, bạn có thể dùng giấm.
  • Không nên đảo nhiều tránh thịt ếch bị bể.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Món ếch om cà có ngọt nhẹ từ cà dừa và vị bùi béo của thịt ếch. Món ăn sẽ ngon và dậy mùi hơn khi ăn kèm với cơm trắng nóng hổi.