Cách nấu cơm gà Nha Trang ngon chuẩn vị hấp dẫn dễ làm tại nhà

Cách chế biến Cơm gà Nha Trang

• 1

  Sơ chế và ướp gà

  Gà sau khi mua về, dùng muối chà xát gà, sau đó rửa lại với nước và để ráo.

  Về phần nước sốt ướp gà, cho vào chén 1/2 muỗng cà phê bột hành, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột nghệ, 2 muỗng cà phê rượu trắng và 1 ít gừng băm, khuấy đều để gia vị tan hết.

  Tiếp theo, bạn dùng dụng cụ châm thịt hoặc dùng nĩa xăm đều vào thịt gà để khi ướp gia vị sẽ thấm sâu vào bên trong hơn.

  Sau đó, rưới nước sốt lên và thoa đều khắp đùi gà, ướp khoảng 20 phút.

  Cách sơ chế và khử mùi hôi thịt gà

  • Để khử mùi hôi thịt gà, bạn có thể dùng hỗn hợp giấm và muối thoa đều lên gà hoặc ngâm trực tiếp từ 3 - 5 phút rồi rửa sạch với nước.
  • Hoặc bạn có thể sử dụng nước cốt chanh pha muối chà xát lên gà, sau đó rửa lại với nước sạch.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Gạo vo sạch với 2 lần nước, rồi để ráo.

  Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt thành những lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.

  Hành tây bạn cũng bóc vỏ, rửa sạch và cắt múi cau. Cà rốt cạo bỏ vỏ, sau đó bào sợi.

  Gừng cạo bỏ vỏ, rửa sạch, 1/2 củ bạn cắt thành sợi và phần còn lại cắt thành những lát mỏng.

  Hành lá và ngò nhặt bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt nhuyễn. Rau răm, húng lủi và diếp cá bạn nhặt lấy lá, rửa sạch rồi cắt nhuyễn.

  Cách cắt hành tây không cay mắt

  • Để cắt hành tây không cay mắt, bạn có thể cắt ở nơi thoáng gió như dưới máy hút mùi hoặc cửa sổ, hơi hành sẽ bị thổi ra xa mắt bạn.
  • Hoặc có thể ướp lạnh hành tây trong ngăn đá tủ lạnh từ 10 - 15 phút trước khi cắt.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể ngăm hành tây trong nước trước khi cắt thì sẽ không bị cay mắt.

  

  

  

  
• 3

  Xào gạo

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng với một ít mỡ gà và hành tím.

  Sau đó cho tiếp gạo vào rang ở lửa vừa đến khi gạo khô thì tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Nấu cơm và gà

  Cho gạo đã rang vào nồi cơm điện cùng với một ít gừng cắt sợi.

  Để cơm có màu vàng đẹp mắt, bạn cho thêm 1/2 muỗng cà phê bột nghệ đã pha loãng với nước vào nồi cơm điện rồi trộn đều. Sau đó đổ nước vào và canh nước khoảng 1/2 lóng tay so với bề mặt gạo.

  Kế tiếp, bạn cho gà vào nồi nấu chung với cơm. Thêm vài lát gừng và hành tây lên trên bề mặt đùi gà.

  Cuối cùng, đậy nắp, cắm điện và bật nút nấu đến khi cơm chín.

  Mách nhỏ: Nếu bạn không nấu gà chung với cơm thì có thể luộc gà cũng được.

  Xem thêm: Luộc gà thế nào mới ngon? Cách luộc gà ngon, vàng ruộm và không bị nứt da

  

  

  

  
• 5

  Trộn rau và pha nước mắm

  Chuẩn bị tô, cho hành tây vào cùng 1 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê giấm, trộn đều để hành tây thấm gia vị.

  Sau đó, cho tiếp vào tô rau răm, húng lủi, diếp cá và cà rốt vào, trộn đều rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.

  Về phần pha nước mắm, cho vào chén 2 muỗng canh nước cốt tắc, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh nước lọc và 1 ít tỏi, ớt băm. Khuấy đều để tan hết gia vị.

  

  

  

  
• 6

  Phi hành tím và mỡ hành

  Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, nấu nóng bạn cho hành tím vào, đảo đều và phi đến khi vàng đều thì vớt ra chén.

  Cho vào chén hành lá 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê muối, đổ dầu ăn đã phi hành vào để làm mỡ hành.

  Mẹo phi hành tím giòn ngon

  Trước khi phi hành bạn rắc 1 ít muối lên hành, trộn đều và để yên vài phút, sau đó vắt ráo nước. Tiếp theo, trải đều hành ra 1 cái mâm sạch và đem đi phơi nắng đến khi thấy hơi héo là được.

  

  

  

  
• 7

  Làm sốt bơ trứng

  Tách lấy lòng đỏ trứng gà cho vào chén, dùng nĩa khuấy đều đến khi lòng đỏ nhạt màu.

  Tiếp theo, bạn rưới 1 ít dầu ăn vào lòng đỏ trứng, khuấy đến khi nào chúng quyện đều vào nhau.

  Lặp lại thao tác trên nhiều lần đến khi trứng dần bông và sệt lại.

  Lưu ý:

  • Bạn chỉ nên khuấy theo một chiều và khuấy đều tay.
  • Trước khi cho tiếp dầu ăn vào, cần chắc chắn dầu đã hòa tan hết vào trứng.

  

  

  

  
• 8

  Xé gà

  Gà sau khi chín, bạn để ra ngoài cho nguội bớt rồi tiến hành xé gà thành những miếng vừa ăn.

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Cho cơm vào chén, nén nhẹ cơm rồi úp vào chính giữa dĩa. Xếp gà và rau trộn xung quanh cơm, sau đó cho sốt bơ trứng lên dĩa. Cho thêm hành phi và mỡ hành lên trên cơm là bạn đã có dĩa cơm gà bắt mắt rồi.

  Món cơm gà Nha Trang thơm nức mũi, thịt gà thì mềm ngọt, rau trộn giòn giòn có mùi hăng nhẹ của hành tây, thêm chút vị béo béo của sốt bơ trứng hòa quyện với nước mắm chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

  Với công thức của HAY ĂN đã chia sẻ chắc chắn bạn sẽ thực hiện thành công và có thể thưởng thức món cơm gà Nha Trang chuẩn vị này mà không cần phải đi đâu xa.