Cách nấu cháo nấm mối thịt bò đặc sản miền Tây thơm ngon bổ dưỡng

Cách chế biến Cháo nấm mối thịt bò

• 1

  Sơ chế nấm mối

  Nấm mối mua về bạn ngâm trong nước rồi dùng dao cạo nhẹ lớp phía ngoài của vỏ nấm cho sạch hết lớp bùn đất dính quanh.

  Sau đó bạn bỏ bớt phần chân nấm có rễ, rồi rửa sạch lại với nước.

  Cho nấm vào thau nước, cho thêm 1 muỗng muối vào sau đó bạn cho nấm vào ngâm trong 10 phút.

  Bạn rửa nấm sạch lại với nước 2 đến 3 lần cho nấm thật sạch, rồi vớt lên để ráo.

  

  
• 2

  Xào gạo và nấu cháo

  Gạo bạn đem vo sạch với nước sau đó vớt lên, bắc một nồi lên bếp, bạn cho phần gạo đã vo vào xào với lửa lớn đến khi gạo khô và có mùi thơm.

  Khi gạo bắt đầu thơm và có màu hơi cháy cạnh, bạn cho nước vào nấu cháo, dùng vá khuấy đều để tránh gạo bị cháy ở phần đáy.

  Mách nhỏ: Tỷ lệ nước và gạo để có nồi cháo ngon thường là 3:1 nhé.

  

  
• 3

  Sơ chế thịt bò và hành ngò

  Hành bạn mua về bỏ gốc, lột bớt phần vỏ dính bùn đất bên ngoài gốc hành và rửa sạch. Ngò bỏ gốc, sau đó bạn rửa sạch.

  Thịt bò bạn cắt lát thiệt mỏng để khi băm thịt sẽ nhanh nhuyễn. Bạn băm gốc hành lá cùng với thịt bò cho đến khi thịt bò nhuyễn.

  Cách khử mùi hôi thịt bò hiệu quả

  • Để tận dụng nguyên liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể lấy 1 lượng muối vừa đủ chà xát vào miếng thịt bò, để yên 5 phút rồi rửa lại với nước cũng giúp miếng thịt loại bớt mùi hôi khó chịu.
  • Ngâm thịt bò qua rượu trắng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch cũng là một lựa chọn khác cho bạn trong việc khử mùi hôi của thịt bò.
  • Hoặc trộn một chút nước cốt chanh hoặc giấm với thịt bò và để trong vài phút rồi rửa sạch là miếng thịt bò sẽ trở nên thơm ngon hơn hẳn.
  • Dùng gừng đã nướng chín, cạo sạch vỏ rồi giã nhuyễn, xát gừng lên thịt bò rồi rửa sạch lại với nước. Hương thơm cay nồng của gừng sẽ đánh bay mùi hôi của thịt bò.

  

  
• 4

  Xào nấm mối

  Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và phi thơm tỏi băm.

  Tiếp theo cho phần nấm mối đã sơ chế vào xào với lửa lớn trong 3 phút.

  Mách nhỏ: Xào lửa lớn để tránh nấm bị ra nước mất chất ngọt tự nhiên.

  

  
• 5

  Hoàn thành cháo

  Khi cháo bắt đầu nhừ, bạn cho phần thịt bò băm vào nồi cháo nấu cùng, dùng đũa khuấy để thịt bò tơi ra không vón cục.

  Bạn cho luôn phần nấm mối đã xào vào nồi.

  Bạn nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường (tùy khẩu vị, nếu bạn không thích ăn đường thì có thể không cho nhé!), 1 muỗng cà phê nước mắm, nấu thêm 5 phút nữa với lửa lớn là hoành thành.

  Mách nhỏ: Bạn có thể cho nhiều hành lá hơn vào nồi trước khi tắt bếp, lượng tùy thích bạn nhé!

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cháo khi nấu xong vừa có mùi thơm của nấm, lại có vị ngọt của thịt bò, bạn múc cháo ra tô rắc thêm 1 ít tiêu lên mặt ăn trong những ngày mưa lạnh là tuyệt vời luôn nhé! Khi ăn mùi thơm lan tỏa trong khoang miệng, vị ngọt tự nhiên và đặc trưng của nấm mối hòa quyện với thịt bò tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng lại được.