Cách nấu cháo cối vịt xiêm miền Tây dân dã ngon hết sẩy không chút hôi tanh

Cách chế biến Cháo cối vịt xiêm

• 1

  Sơ chế nguyên liệu và nấu cháo

  Trước tiên, bạn đem gạo và đậu xanh rửa sạch và ngâm nước trong 4 giờ.

  Sau khi ngâm xong thì cho đậu với gạo vào nồi nấu với 2 lít nước.

  Thịt vịt sau khi mua về thì bạn nhổ sạch lông còn sót (nếu có) rồi thui cho đến khi phần da chuyển sang màu vàng. Sau đó bạn đem rửa lại và chặt vịt thành nhiều miếng vừa ăn. Việc thui sẽ giúp khử mùi cho vịt của bạn, ngoài ra nó giúp cho thịt vịt thơm hơn.

  Xem thêm: Cách sơ chế thịt vịt sạch, không hôi.

  

  
• 2

  Ướp gia vị và xào thịt

  Giã nhuyễn 5 củ hành, 3 tép tỏi và 1 nhánh nghệ rồi cho cùng với sả băm và chao rồi ướp vào phần thịt vịt. Sau đó trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt vịt thấm gia vị.

  Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì thêm 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím và 2 trái ớt đập dập vào chảo. Sau khi phần hành, tỏi, ớt đã thơm thì bạn hãy cho thịt vịt vào xào.

  Cho thêm khoảng 200ml nước vào chảo rồi xào cho đến khi phần thịt săn lại rồi cho hết vào nồi cháo.

  Bạn để lửa nhỏ để hầm cho đến khi cháo đã chín và thịt vịt đã mềm thì bạn thêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô.

  Trang trí thêm một ít rau răm và ngò rí tùy sở thích là có thể thưởng thức ngay.

  

  

  

  
• 3

  Thành phẩm

  Cháo cối vịt xiêm chuẩn vị miền Tây với hạt cháo nở bông, đặc vừa, béo ngậy. Húp một muỗng cháo thôi là bạn sẽ vừa cảm nhận được vị cay của ớt, vị thơm của sả vừa cảm nhận được hương vị thơm béo đặc trưng của thịt vịt xiêm. Chúc bạn thành công với món này để đãi gia đình nhé!