Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách nấu cháo cá lóc khoai lang béo bùi ngon ngọt cho bé ăn dặm tại nhà
Chuẩn bị
15 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Cháo cá lóc khoai lang
Cháo trắng Cá lóc Khoai lang Nước hầm xương Hành lá Tỏi Dầu ăn Muối/ hạt nêmCách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua phi lê cá lóc tươi ngon
- Chọn miếng cá được làm sạch xương, thịt săn chắc, có độ đàn hồi cao, khi ấn vào thịt cá không bị mềm nhũn và không có mùi hôi lạ.
- Da cá phải được cạo vẩy sạch sẽ, da có độ mượt và nhớt nhẹ, không bị bong tróc quá nhiều.
- Để mua được phi lê cá lóc chất lượng nhất thì bạn nên mua tại hệ thống các cửa hàng, siêu thị, chợ lớn uy tín, có thể chọn mua cá lóc tươi nhờ người bán phi lê dùm hoặc mua cá nguyên con về tự phi lê tại nhà.
Cách chọn mua khoai lang ngon
- Chọn những củ dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng thì đây là những củ ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
- Những củ mà thường có lớp phấn hay đất bám vào đó là củ khoai lang bùi thơm, khi xắt một lát mỏng ở đầu củ sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa, ăn sẽ rất ngon và ngọt.
- Tránh chọn mua những củ bị dập hư, bị úng hay đã mọc mầm.
Cách chế biến Cháo cá lóc khoai lang
-
Sơ chế nguyên liệu
Phi lê cá lóc mua về ngâm với nước muối pha loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo.
Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ rồi băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
Khoai lang gọt vỏ, rửa sơ với nước, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng.
Cách sơ chế phi lê cá lóc không tanh
- Cách 1: Đem phi lê cá lóc vào đi ngâm trong nước vo gạo khoảng 15 phút rồi rửa lại với nước sạch thì cá sẽ bớt mùi tanh.
- Cách 2: Ướp cá với một ít rượu trắng pha loãng trong vòng 2 phút rồi rửa lại với nước.
- Cách 3: Ngâm cá trong hỗn hợp giấm hoặc chanh với 1 chén nhỏ nước ấm từ 3 - 5 phút rồi rửa lại một lần nữa với nước sạch và để ráo.
-
Nấu cháo
Bắc nồi lên bếp, vặn lửa vừa, cho cháo trắng và nước hầm xương vào nồi nấu cho sôi lên. Sau đó, cho khoai lang vào và tiếp tục nấu đến khi khoai chín mềm.
Lưu ý
- Cháo trắng dùng trong bước này là cháo mà bạn đã ủ qua đêm.
- Bạn có thể mua cháo trắng nấu sẵn hoặc tự nấu tại nhà.
- Nước hầm xương có thể mua xương heo về tự ninh hoặc mua dạng đóng lon bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng bách hóa.
-
Chiên và làm nhuyễn thịt cá
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó cho cá lóc vào chiên sơ đến khi hơi vàng ở cả hai mặt cá thì dùng nĩa dằm nhuyễn thịt cá ra.
-
Hoàn thành
Cho thịt cá đã dằm nhuyễn vào nồi cháo, khuấy đều, nêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.
Sau đó, đợi cho cháo sôi lên khoảng 1 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra tô, rắc hành lá lên trên để trang trí.
-
Thành phẩm
Bé mà ăn món cháo cá lóc khoai lang này sẽ cực kì thích bởi thịt cá mềm mềm, khoai lang béo bùi, mùi vị của món cháo này vừa ngọt thanh mà vừa có mùi thơm nhẹ. Bạn sẽ phải cảm thấy bất ngờ khi mà bé nhà mình ăn nhanh hết trong vòng một nốt nhạc đấy.
Vậy là bạn có thể bổ sung thêm món cháo cá lóc khoai lang này vào thực đơn ăn dặm hằng ngày cho các bé nhỏ nhà mình rồi. Vừa mang đến cho bé một món cháo có vị mới lạ, vừa bổ sung thêm nhiều chất dinh dưỡng, tuyệt vời quá phải không nào. Chúc bạn thực hiện thành công nhé!
* Tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube: Khang Le 2000
Từ khóa: Cháo cá lóc khoai lang,cách nấu cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc nấu khoai lang,cách nấu cháo cá lóc,cháo cá lóc,cách nấu cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc nấu khoai lang,cách nấu cháo cá lóc,cháo cá lóc,cách nấu cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc khoai lang,cháo cá lóc nấu khoai lang,cách nấu cháo cá lóc,cháo cá lóc,