Cách nấu cháo cá hồi hạt sen giàu dinh dưỡng, không tanh cho bé ăn dặm

Cách chế biến Cháo cá hồi hạt sen

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Nếu chọn mua hạt sen tươi thì sau khi mua về các bạn tiến hành tách vỏ, loại bỏ tim sen bên trong sau đó rửa sạch với nước rồi để ráo. Nếu chọn mua hạt sen khô, các bạn ngâm hạt sen với nước khoảng 1 - 2 tiếng để hạt sen được nở đều, tránh bị khô cứng, ăn không ngon.

  Cà rốt mua về bào vỏ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu. Cá hồi mua về sơ chế qua để khử mùi tanh, rửa lại với nước lạnh rồi sau đó để ráo.

  Mẹo khử mùi tanh cá hồi hiệu quả:

  • Cách 1: Cho miếng cá hồi vào ngâm với rượu trắng hoặc giấm trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, rửa lại với nước
  • Cách 2: Hòa tan 1 muỗng cà phê muối với nước cốt chanh (khoảng 1 trái) vào 1 tô nước lọc, sau đó cho cá hồi vào ngâm khoảng 2 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 3: Ngâm cá hồi vào sữa tươi không đường từ 8 – 10 phút rồi rửa lại với nước.
  • Cách 4: Sử dụng nước ép từ gừng tươi để ướp cá và làm thịt cá thơm ngon hơn.

  

  

  
• 2

  Luộc hạt sen

  Bắc nồi lên bếp, nấu sôi khoảng 200ml nước rồi cho hạt sen vào hầm trong 10 – 15 phút đến khi hạt sen mềm, sau đó vớt ra. Lưu ý tránh nấu quá lâu sẽ khiến hạt sen bị mềm nhừ, ăn không ngon và mất đi chất dinh dưỡng.

  Cho tiếp cà rốt vào nồi nước, luộc đến khi chín mềm rồi vớt ra để nguội.

  

  
• 3

  Hấp cá hồi

  Cá hồi sau khi để ráo thì tiến hành băm thật nhuyễn, sau đó mang đi hấp cách thủy tầm 10 – 15 phút đến khi cá chín và thịt đổi sang màu cam nhạt là đạt.

  

  

  

  
• 4

  Nghiền cá và nghiền hạt sen, cà rốt và cháo

  Cho thịt cá hồi đã hấp cách thủy vào rây và tiến hành nghiền thật mịn và nhuyễn.

  Hạt sen, cà rốt và cháo cũng cho vào rây nghiền nhuyễn tương tự. Sau khi nghiền xong bạn trộn đều các nguyên liệu lại với nhau.

  Mẹo: Để tiết kiệm thời gian hơn, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố thay thế.

  

  

  

  
• 5

  Nấu cháo

  Bắc chảo lên bếp, chờ khoảng 5 phút để chảo nóng lên thì cho hỗn hợp vào đảo đều với lửa nhỏ khoảng 5 – 7 phút thì tắt bếp, múc cháo ra chén rồi cho vào 1 muỗng canh dầu cá.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Cháo cá hồi ấm nóng thơm ngon dễ ăn sẽ là món ăn dặm cực kì hấp dẫn cho bé. Món cháo này cũng rất thích hợp cho những người ốm mới khỏi dậy hoặc để thưởng thức trong những ngày trời lạnh vẫn tuyệt vời.