Cách nấu canh riêu cua nấu mẻ độc lạ, cực ngon cho cả nhà

Cách chế biến Canh riêu cua nấu mẻ

• 1

  Sơ chế cua đồng

  Cua đồng mua về bạn rửa sạch với nước 2 - 3 lần. Tiếp đến, lột mai, bỏ yếm cua và rửa sạch với nước. Dùng muỗng lấy gạch cua ra và bỏ riêng sang chén nhỏ.

  Tiếp đến, cho cua đồng đã lột mai, bỏ yếm và 300ml nước lọc vào máy xay, đậy nắp lại rồi xay cua trong khoảng 3 phút ở mức lớn cho đến khi cua nhuyễn ra.

  Sau khi xay, bạn lọc cua qua rây để chắt lấy nước cua. Làm liên tục 2 - 3 lần cho đến khi nước cua trong, không còn bị lợn cợn vỏ cua.

  Cách sơ chế cua đồng cực đơn giản:

  • Bước 1: Khi mua cua về, bạn ngâm cua với nước vo gạo trong khoảng 10 phút rồi xả sạch lại với nước 3 lần.
  • Bước 2: Vớt cua ra rổ để ráo, sau đó cho cua vào tô và bỏ vào ngăn đông tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút.
  • Bước 3: Tiến hành tách bỏ mai và yếm của cua, dùng muỗng và lấy hết phần gạch cua còn lại trong mai để trong chén riêng.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Để chắt lấy phần nước cốt mẻ, bạn đặt một tô sạch ở dưới rây lọc, cho 2 muỗng canh mẻ chua vào rây rồi rưới từ từ 1/2 chén nước lọc (chén ăn cơm) vào cùng.

  Dùng muỗng nhấn mạnh phần mẻ chua để lọc được nhiều nước cốt mẻ, sau đó bỏ phần bã đi và chỉ lấy phần nước cốt.

  Tiếp đến, bóc vỏ hành tím rồi rửa sạch và cắt lát mỏng. Đối với hẹ, bạn nhặt bỏ phần lá bị héo, rửa sạch nhiều lần với nước, sau đó để ráo rồi dùng dao cắt khúc khoảng 2 lóng tay.

  

  
• 3

  Nấu canh cua với mẻ

  Bắc nồi lên bếp với lửa vừa, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì cho hành tím đã cắt lát vào phi cho thơm vàng. Tiếp đến, bạn cho gạch cua vào nồi và nấu khoảng 3 - 4 phút.

  Sau đó, hạ nhỏ lửa rồi cho từ từ cho phần nước cua đã xay lọc vào nồi và nấu cho đến khi nước cua sôi.

  Khi nước đã sôi, cho phần nước cốt mẻ đã lọc vào nồi, khuấy nhẹ khoảng 30 giây.

  Tiếp đến, cho hẹ vào nồi rồi nêm 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê muối, nấu thêm khoảng 3 - 4 phút sau đó nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ: Để riêu cua không bị bể hay nát, khi múc canh ra tô, bạn nên múc phần riêu cua ra trước rồi đổ nước nhẹ nhàng vào sau.

  

  

  
• 4

  Thành phẩm

  Canh riêu cua nấu mẻ sau khi hoàn thành sẽ có hình thức bắt mắt, nước canh chua chua ngọt thanh được nêm nếm rất vừa miệng, gạch cua mềm mịn, bổ dưỡng.

  Canh riêu cua nấu mẻ ngon nhất khi ăn nóng, món này bạn có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với bún tươi đều ngon hết sẩy!

  HAY ĂN xin gửi đến bạn thêm một công thức nấu canh riêu cua với mẻ chua cực ngon, mang đến một hương vị mới lạ cho cả nhà bạn, cách làm lại cực kì đơn giản, tiết kiệm thời gian. Hãy xem cách thực hiện nấu món canh này dưới đây nhé!