Cách nấu canh riêu chay thơm lừng, đậm đà hao cơm

Cách chế biến Canh riêu chay

• 1

  Sơ chế nguyên liệu

  Cà chua bạn đem đi rửa sạch, sau cắt thành thành múi cau. Tiếp đến 1 trái bắp ra lột vỏ, làm sạch râu bắp, sau đó cắt thành từng khúc.

  Đậu hũ thường, đậu hũ non mua về bạn rửa sơ qua với nước rồi để ráo đậu. Tiếp đến, bạn cắt đậu hũ thành từng miếng vuông nhỏ.

  Nấm linh chi bạn ngâm với nước khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, sau dùng dao băm nhỏ.

  

  

  

  
• 2

  Nêm gia vị làm rêu chay

  Bạn cho 150 gram đậu hũ thường, 200 gram đậu hũ non, 100 gram nấm linh chi băm nhỏ vào tô. Tiếp đến nêm lần lượt: 1/2 muỗng cà phê muỗi, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 viên chao, 1 muỗng canh tương bần, 2 muỗng canh bột năng.

  

  

  
• 3

  Làm riêu chay

  Tán trộn đều đậu hũ và gia vị, thêm 2 muỗng canh dầu màu điều để tạo màu cho riêu. Sao đó thêm rau răm để tạo mùi thơm và om riêu chay 15 phút.

  

  
• 4

  Làm riêu chay

  Sau khi om riêu, bạn bắt chảo nóng lên cho 1 muỗng canh hành Poara, 2 muỗng canh dầu màu điều, phi thơm. Tiếp đến, bạn cho riêu vào và dàn đều trên chảo, nấu ở lửa nhỏ tới khi riêu đặc lại thì tắt bếp.

  

  

  
• 5

  Nấu nước dùng

  Bạn cho 1 muỗng canh hành Poaro và 2 quả cà chua vào nồi. Sau khi xào mềm cà chua thêm 1 lít nước, 1 trái bắp đã sơ chế vào.

  Nấu 20 phút để lấy nước ngọt, rồi nêm gia vị: 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm chay.

  

  

  

  
• 6

  Thành phẩm

  Canh riêu chay có nước dùng thanh ngọt, thơm ngon từ cà chua và bắp, hòa cùng riêu chay đậu hũ thấm vị. Món canh này ăn cùng cơm trắng nóng hổi, thêm một chút ớt ớt cay, chắc chắn sẽ chinh phục được người ăn ngay từ lần đầu thưởng thức.