Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu canh rau lang thịt bò đơn giản, cực ngon cho cả nhà

Chuẩn bị
10 phút
Chế biến
15 phút
Độ khó
Dễ

Rau lang là loại rau dân dã, bình dị, nhưng với vị ngọt chát đặc trưng mà được rất nhiều người ưa thích. Thông thường rau lang thường được chế biến thành món xào, món luộc hoặc làm món canh cũng rất ngon. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với HAY ĂN thực hiện món canh rau lang nấu thịt bò nhé!

Nguyên liệu làm Canh rau lang thịt bò

Thịt bò Rau lang Tỏi (băm nhuyễn) Hành tím (băm nhuyễn) Dầu ăn Nước mắm Muối/ tiêu xay

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt bò ngon, đúng chuẩn

Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi, xen lẫn những đường gân màu trắng ngà, phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm và nhìn không quá mịn.
Thịt bò ngon khi dùng tay ấn vào sẽ có độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt vì đó là thịt đã để lâu, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chọn mua rau lang ngon sạch

Đối với rau lang bạn nên chọn mua bó có kích thước vừa phải, lá có màu xanh tươi và hơi nhỏ, phần đọt nhiều.
Chọn mua những cọng giòn, sờ vào cứng chắc vì chúng là phần rau non, ăn sẽ mềm.
Không nên chọn những lá có màu xanh quá đậm hay quá nhạt, phần cọng to, nhiều lá.
Không chọn mua những lá rau lang có cọng thâm và mềm, bị sâu, héo úa vì có thể chúng là rau quá già hoặc để lâu, khi ăn sẽ bị dai và không ngon.

Nguyên liệu làm canh rau lang nấu thịt bò

Cách chế biến Canh rau lang thịt bò

1
Sơ chế và ướp thịt bò

Thịt bò mua về xoa bóp với muối thật kỹ khoảng 2 - 3 phút rồi xả sạch lại với nước, tiếp đến cắt thịt thành những miếng mỏng rồi dùng dao đập dập cho thịt mềm.

Tiếp đến, cho thịt bò vào tô trộn đều cùng với 1 muỗng canh nước mắm, 3 tép tỏi và 1 củ hành tím đã băm nhuyễn, ướp khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Mách nhỏ: Bạn chỉ đập dập thịt bò cho mềm chứ không nên băm nhuyễn thịt, dễ làm thịt tơi và bị khô, ăn sẽ không được ngon.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi:
- Cách 1: Nướng chín 1 củ gừng, đập dập rồi chà xát gừng lên thịt bò, sau đó rửa lại với nước sạch.
- Cách 2: Bạn có thể nướng sơ một củ hành khô, bóc vỏ rồi giã hành, sau đó đem ướp cùng thịt bò thay vì ướp với tỏi như cách thông thường.
- Cách 3: Chà xát thịt bò với một ít muối, rồi rửa sạch lại với nước, để ráo và đem đi chế biến tuỳ thích.
2

Sơ chế rau lang

Rau lang nhặt lấy phần lá, rửa qua 2 - 3 lần nước, để ráo rồi cắt nhỏ.
3

Nấu canh rau lang thịt bò

Bắc nồi lên bếp, bật lửa vừa rồi cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, tiếp đến cho thịt bò vào đảo cho săn khoảng 2 phút, sau đó thêm 3 chén nước lọc (chén ăn cơm) đun với lửa lớn.

Khi nước sôi thì cho rau lang vào, khuấy đều rồi nêm 2 muỗng cà phê muối, khuấy thêm lần nữa và đun thêm khoảng 5 phút, lúc này nêm nếm lại gia vị vừa ăn, cho vào 1 muỗng cà phê tiêu xay, tắt bếp và cho canh ra tô.
4

Thành phẩm

Canh rau lang thịt bò với màu xanh bắt mắt, vị ngọt chan chát đặc trưng của rau lang cùng vị thơm ngon của thịt bò hòa quyện trong phần nước canh đậm đà.

Món canh này rất thích hợp để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức, ăn cùng cơm trắng thì càng thêm bắt vị.