Cách nấu canh mọc thập cẩm thơm ngon, đơn giản cho bữa cơm gia đình

Cách chế biến Canh mọc thập cẩm

• 1

  Ngâm nấm hương và tôm khô

  Nấm hương mua về các bạn xả sạch qua nước lạnh cho nấm sạch bụi bẩn, sau đó mang ngâm nấm với nước khoảng 30 phút - 1 tiếng cho nấm nở mềm. Vớt nấm ra ngoài, vắt ráo nước.

  Cách ngâm nấm hương khô (nấm đông cô khô) đúng cách

  • Nếu sử dụng nấm hương khô nấu ăn, bạn ngâm nấm trong 30 phút đến vài tiếng để nấm mềm, không ngâm ít hơn 30 phút để tránh nấm chưa mềm đều, nấu ăn không ngon.
  • Để nấm nhanh mềm, bạn nên ngâm nguyên cây nấm, không thái lát, cắt nhỏ trước khi ngâm.
  • Sau khi ngâm nên để nấm trong rổ để nấm nhanh ráo nước, khi nấu nấm sẽ giữ nguyên được hình dáng, kết cấu, không bị nhão, mềm quá mức.

  Để loại sạch bụi bẩn, tôm khô mua về các bạn mang xả sơ với nước lạnh, sau đó ngâm trong nước khoảng 10 phút cho tôm mềm rồi rửa lại với nước sạch, để ráo.

  

  

  

  
• 2

  Nấu nước dùng từ xương gà

  Để loại sạch bụi bẩn, xương gà sau khi mua về các bạn mang chà với muối rồi xả sạch lại với nước.

  Bắc một nồi nước lên bếp và đun sôi, cho xương gà vào chần sơ khoảng 2 - 3 phút sau đó vớt xương ra và xả lại với nước.

  Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho tiếp 2 lít nước lọc và phần xương gà vào rồi tiến hành đun sôi.

  Khi nước đã sôi, các bạn hạ nhỏ lửa và ninh khoảng 30 phút - 40 phút để xương gà ra hết chất ngọt, sau đó vớt xương gà ra.

  

  

  

  
• 3

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch. Sau đó tỉa hoa rồi cắt cà rốt thành các lát mỏng vừa ăn.

  Bông cải xanh, bông cải trắng ngâm nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó xả sạch lại với nước, cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.

  Đậu Hà Lan đem tước bỏ phần xơ cứng, sau đó rửa sạch. Bắp non mua về các bạn gỡ sạch râu bắp, mang ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó xả lại với nước nhiều lần.

  Nấm kim châm ngâm với nước muối pha loãng tầm 15 phút rồi rửa lại cho sạch và để ráo rồi xé nhỏ nấm ra.

  Cách sơ chế nấm kim châm sạch, đúng cách

  • Dùng dao cắt bỏ phần gốc nấm vì phần này khá dai và chưa nhiều bụi bẩn, ăn không ngon.
  • Bạn nên xé nhỏ nấm rồi trước khi ngâm vào nước muối để có thể loại bỏ hết chất bẩn.

  Cách sơ chế bông cải xanh, bông cải trắng đúng cách

  • Bạn nên cắt bông cải thành nhiều phần nhỏ, vì trong bông cải có rất nhiều kẽ, ngóc ngách nên chúng ta phải chia chúng nhỏ ra để dễ dàng làm sạch từ bên trong.
  • Sau khi rửa những phần bông cải nhỏ đấy, bạn có thể ngâm chúng với 2 - 3 thìa muối hoặc baking soda trong 2 phút để tiêu diệt hết sâu, bọ, trứng sâu bên trong bông cải.

  

  

  

  
• 4

  Luộc trứng cút

  Trứng cút khi mua về bạn đem rửa sơ với nước sạch, sau đó cho vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 - 5 phút thì vớt ra để nguội và tiến hành bóc vỏ trứng.

  Cách bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

  • Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
  • Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
  • Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
  • Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.

  

  
• 5

  Nấu tôm khô, nấm hương, mọc

  Cho tiếp phần nấm hương và tôm khô đã sơ chế vào nồi nước luộc gà. Kế đến, dùng muỗng lấy một lượng mọc (giò sống) vừa đủ cho vào nồi, lặp lại bước này cho đến khi hết phần giò sống đã chuẩn bị.

  Vặn lửa vừa và tiếp tục nấu cho đến khi các nguyên liệu chín đều, mọc nổi lên mặt và nước dùng sôi trở lại thì dùng giá (muôi) múc nấm hương, tôm khô và giò sống ra ngoài.

  

  

  

  
• 6

  Nấu rau củ

  Cho cà rốt, bông cải, bắp non và đậu Hà Lan vào nồi nước dùng và tiếp tục nấu ở lửa vừa đến khi nước dùng sôi trở lại thì vớt ra ngoài.

  

  

  
• 7

  Nấu nấm kim châm và trứng cút

  Kế đến, cho trứng cút và nấm kim châm vào nồi và tiến hành nấu cho 2 nguyên liệu này chín đều thì vớt ra ngoài

  Sau khi đã vớt các nguyên liệu ra ngoài, các bạn nêm tiếp vào nồi nước dùng 2 muỗng canh hạt nêm, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  

  

  
• 8

  Hoàn thành

  Xếp mọc, nấm hương, nấm kim châm, tôm khô và các loại ra củ ra tô, chan nước dùng lên trên, sau đó trang trí lại cho đẹp mắt là hoàn thành.

  

  

  

  
• 9

  Thành phẩm

  Canh mọc thập cẩm sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, cuốn hút. Mọc và nấm dai, giòn, ăn cùng các loại rau củ giòn ngọt làm cho bữa ăn của gia đình thêm phần hấp dẫn và tròn vị. Cùng vào bếp và thực hiện ngay món canh này nhé!