Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu canh đuôi heo hầm hạt sen béo bùi, thơm ngon, bổ dưỡng dễ làm

Chuẩn bị
40 phút
Chế biến
2 giờ 10 phút
Độ khó
Dễ

Hạt sen là một nguyên liệu thơm ngon và nhiều chất dinh dưỡng, được chế biến thành rất nhiều món ăn ngon. Bạn có biết hạt sen và đuôi heo kết hợp sẽ tạo nên một món canh hấp dẫn và bổ dưỡng? Nếu chưa biết thì hãy thử nhé, trổ tài vào bếp cùng HAY ĂN để thực hiện ngay món ngon này nào!

Nguyên liệu làm Đuôi heo hầm hạt sen

Đuôi heo Hạt sen khô (hoặc hạt sen tươi) Chanh Hành tím (băm nhuyễn) Nước hàng Dầu ăn Gia vị thông dụng (muối/ tiêu/ hạt nêm)

Cách chọn mua nguyên liệu ngon

Cách chọn mua đuôi heo tươi ngon

Bạn nên chọn mua đuôi heo dài, có phần da nhiều, sáng màu, hồng hào.
Dùng tay nhấn vào thấy săn chắc, không có mùi hôi.
Tránh mua những đuôi heo quá nhỏ vì sẽ ít thịt và da, ăn kém ngon.

Cách chọn mua hạt sen thơm ngon

Bạn nên chọn mua hạt sen đầy đặn, có màu trắng hơi ngả vàng, kích thước khoảng nửa đốt ngón tay.
Đối với hạt sen khô, bạn nên mua ở những nơi bán uy tín như chợ hay siêu thị lớn, chú ý kĩ hạn sử dụng, nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và không có dấu hiệu bị ẩm mốc.
Nếu dùng hạt sen tươi, nên chọn những hạt mà khi bạn dùng ngón tay bấm vào vẫn còn tiết được một ít nước.
Không nên mua hạt sen bị thâm đen, vỏ bên ngoài nhăn, không chọn hạt bị dính nước vì hạt sẽ dễ bị thâm và mau héo.

Nguyên liệu nấu đuôi heo hầm hạt sen

Cách chế biến Đuôi heo hầm hạt sen

1
Sơ chế và ướp đuôi heo

Bạn chuẩn bị một thau nước, cho vào thau một ít muối và vắt vào đó 1/2 quả chanh. Sau đó, bạn cho đuôi heo vào, dùng 1/2 quả chanh sau khi vắt lấy nước chà xát lên da heo rồi ngâm đuôi heo trong hỗn hợp muối và chanh đó trong vòng 10 phút.

Kế tiếp, dùng dao cạo sạch bề mặt lớp da heo rồi rửa lại đuôi heo với nước vài lần và để ráo.

Bạn chặt đuôi heo thành khúc vừa ăn cho vào tô ướp cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh nước hàng rồi trộn đều và ướp 30 phút cho thấm gia vị.
Cách sơ chế đuôi heo sạch, không hôi
- Bạn dùng rượu trắng, gừng, muối, chanh hoặc giấm chà xát lên đuôi heo để yên từ 5 - 10 phút rồi rửa sạch lại với nước.
- Trong lúc ướp đuôi heo, bạn hãy nướng một củ hành tím, bóc vỏ, giã nhuyễn và ướp thêm cùng thịt sẽ giúp khử mùi hôi hiệu quả.
- Chần sơ đuôi heo trong nước sôi có gừng, hành tím đập dập và muối cũng làm sạch và khử mùi hôi vô cùng hiệu quả.
2

Sơ chế hạt sen

Hạt sen khô mua về bạn rửa sơ qua với nước 1 lần rồi ngâm nước 3 - 4 tiếng cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.

Mách nhỏ: Nếu là hạt sen tươi, thì bạn không cần ngâm nhé, chỉ cần rửa sơ qua với nước rồi để ráo là được.
3

Xào đuôi heo

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho hành băm vào phi thơm.

Khi hành đã thơm, bạn cho đuôi heo vào và đảo đều trên lửa lớn khoảng 5 phút đến khi da săn lại thì tắt tếp.
4

Hầm món ăn

Bắc nồi lên bếp, cho đuôi heo vừa xào vào nồi. Kế tiếp, bạn cho nước vào ngập phần đuôi heo và bật lửa vừa, hầm trong vòng 1 tiếng.

Khi nước trong nồi sôi thì bạn dùng vá vớt bỏ đi lớp bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại và hầm tiếp.

Khi đã hầm được khoảng 1 tiếng, nước trong nồi lúc này cũng đã cạn thì bạn cho hạt sen vào và đổ thêm nước cho ngập hết phần đuôi heo rồi hầm thêm khoảng 1 tiếng nữa. Cuối cùng, nêm nếm lại vừa ăn, tắt bếp và múc ra tô là có thể thưởng thức ngay.
5

Thành phẩm

Khi thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được đuôi heo vừa giòn lại mềm mềm mà còn rất thơm nữa, hạt sen thì bùi bùi và có vị ngọt dịu. Mùi vị thật tuyệt phải không nào.

Món này bạn có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bún tươi đều rất ngon, rất hấp dẫn đấy. Trổ tài vào bếp làm ngay nhé!