Cách nấu canh cua rau mồng tơi chuẩn vị, cực kì hấp dẫn cho cả nhà

Cách chế biến Canh cua rau mồng tơi

• 1

  Sơ chế cua đồng

  Đầu tiên, với 300gr cua đồng mua về bạn dùng tay tách bỏ mai và yếm, đem rửa lại vài lần với nước cho sạch, để ráo. Đồng thời, đối với phần gạch cua ở yếm bạn dùng muỗng lấy hết cho ra chén.

  Mẹo sơ chế cua đồng cực đơn giản

  • Bước 1: Bạn đem cua đồng ngâm cùng nước vo gạo khoảng 10 phút, rồi đem rửa lại 2 - 3 lần với nước sạch, để ráo.
  • Bước 2: Cho phần cua đồng đã ráo vào tô, đồng thời đặt ở ngăn đông tủ lạnh trong vòng 15 - 20 phút.
  • Bước 3: Dùng tay tách bỏ mai và yếm, rồi dùng muỗng lấy hết số gạch cua ở mai cho ra chén.

  Kế đến, bạn lấy máy xay sinh tố rồi cho số cua đồng đã để ráo cùng 300ml nước lọc vào, tiến hành xay nhuyễn ở mức vừa khoảng 3 phút.

  Thấy hỗn hợp đã nhuyễn thì bạn tắt máy, rồi dùng rây để lọc phần xác cua, chỉ lấy nước riêu cua để chế biến.

  Mách nhỏ:

  • Để tránh nước riêu cua vẫn còn lẫn xác cua, thì bạn nên rây lại nhiều lần nhé!
  • Nếu không có máy xay sinh tố, bạn có thể cho cua đồng ra cối, rồi dùng chày giã nhuyễn. Tuy nhiên cách này sẽ tốn nhiều thời gian hơn.

  

  

  

  
• 2

  Sơ chế các nguyên liệu khác

  Tiếp theo, với 300gr rau mồng tơi bạn nhặt lấy lá non, đồng thời loại bỏ bớt các lá dập úng, héo úa.

  Sau đó, đem ngâm với nước muối pha loãng khoảng 10 phút, rửa lại 1 - 2 lần với nước cho sạch, để ráo, rồi dùng dao cắt khúc dài khoảng 1 - 2 lóng tay.

  Cuối cùng, hành tím bạn lột vỏ, rồi băm nhuyễn là được.

  

  
• 3

  Xào gạch cua

  Chuẩn bị nguyên liệu xong, bạn bắc chảo lên bếp cùng 1 muỗng canh dầu ăn đun với lửa vừa. Đợi dầu nóng bạn cho hành tím đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 3 phút.

  Kế đến, bạn thêm chén gạch cua vào, dùng sạn dẹt xào đều khoảng 3 - 5 phút, đến khi thấy gạch cua hơi sánh đặc lại thì bạn tắt bếp.

  

  

  

  
• 4

  Nấu canh

  Sau đó, bạn bắc nồi lên bếp cùng phần nước riêu cua đã rây vào, tiến hành đun với lửa lớn khoảng 7 - 10 phút. Thấy nước sôi, đồng thời riêu cua đã nổi trên bề mặt thì bạn dùng vá vớt nhẹ nhàng riêu cua ra tô.

  Kế đến, cũng với nồi nước dùng, bạn cho toàn bộ phần rau mồng tơi đã sơ chế vào, dùng vá nhấn nhẹ nhàng để rau được ngập trong nước, rồi nấu trong vòng 2 - 3 phút với lửa lớn.

  Bạn tiếp tục cho phần gạch cua vừa xào vào nồi, cho thêm 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và phần riêu cua vào, đảo sơ lần nữa rồi nấu khoảng 2 - 3 phút.

  Nước sôi trở lại thì bạn nêm nếm gia vị vừa ăn, tắt bếp cho ra tô thưởng thức thôi nhé!

  

  

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Chỉ mới vô tình chạm ngang ánh mắt, thì tô canh cua rau mồng tơi có màu sắc bắt mắt từ riêu cua, quyện cùng rau tươi xanh đã lập tức thu hút mọi người rồi!

  Đã thế, riêu cua mềm mềm, beo béo, kết hợp với rau ngon ngọt, nước dùng đậm đà đúng là đưa cơm vô cùng!