Cách nấu canh củ cải muối (xá bấu) thơm ngon bổ dưỡng hấp dẫn

Cách chế biến Canh củ cải muối (xá bấu)

• 1

  Sơ chế củ cải muối

  Củ cải muối sau khi mua về thì dùng dao cắt thành những lát mỏng.

  Cho phần củ cải đã cắt vào một thau nước lạnh. Bạn vò nhẹ củ cải muối, rửa đi rửa lại nhiều nước cho đến khi nước trong. Sau đó bóp cho ráo nước.

  Bắc nồi lên bếp ga, cho củ cải muối và nước vào sao cho nước xăm xắp mặt củ cải muối. Nấu đến khi nước sôi khoảng 2 - 3 phút thì vớt củ cải muối ra rổ để cho ráo nước.

  Bạn có thể nếm thử, nếu còn mặn thì nấu thêm 2 - 3 phút.

  Mách nhỏ:

  Để giảm độ mặn của củ cải muối một cách nhanh chóng, bạn có thể ngâm củ cải muối trong nước có pha ít muối khoảng 5 - 10 phút. Sau đó vớt ra để cho ráo nước.

  

  
• 2

  Sơ chế và luộc xương heo

  Xương heo bạn rửa sạch với nước muối pha loãng. Sau đó chặt thành từng đoạn vừa ăn.

  Bắc nồi lên bếp ga, cho vào 1 lít nước. Đến khi nước sôi, cho xương heo vào luộc trong vòng 5 - 10 phút.

  Cuối cùng là vớt phần xương heo ra rổ, rửa sạch với nước.

  Mách nhỏ:

  Để khử mùi xương heo hiệu quả hơn thì khi luộc, bạn có thể cho vào nồi vài gốc sả đập dập.

  

  

  

  
• 3

  Nấu canh củ cải muối

  Bắc nồi lên bếp ga, cho vào nồi 3 muỗng canh dầu ăn.

  Sau khi dầu ăn đã nóng, cho vào 2 muỗng cà phê tỏi băm. Phi đến khi tỏi chuyển sang màu nâu nhạt.

  Tiếp đến, cho xương heo đã luộc vào đảo đều tay khoảng 1 phút rồi cho tiếp khoảng 3.5 lít nước vào nồi.

  Lần lượt nêm 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường vào nồi rồi tiến hành nấu với lửa lớn đến khi nước sôi.

  Khi nước sôi, bạn vặn lửa nhỏ vừa và tiếp tục nấu trong vòng 45 phút.

  Bước tiếp theo là cho củ cải muối vào nồi, tiếp tục nấu với lửa vừa khoảng 15 - 20 phút. Sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

  Mách nhỏ:

  Để nước canh được trong, ngay sau khi nước sôi, bạn vớt sạch bọt trên bề mặt nước.

  

  

  

  
• 4

  Hoàn thành

  Sau khi nấu hơn 1 tiếng thì nồi canh đã chín. Lúc này, bạn cho hành lá vào nồi, khuấy đều một lượt rồi múc canh ra tô là hoàn thành.

  

  
• 5

  Thành phẩm

  Canh củ cải muối có màu nước trong, vị ngọt tự nhiên từ xương cổ heo, mùi thơm đặc trưng từ củ cải muối, hành lá. Thịt xương heo thì mềm, củ cải muối thì có vị vừa ăn. Bạn có thể ăn canh củ cải muối kèm với cơm trắng.