Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục


Hưỡng dẫn nấu ăn


Canh chua ngó sen chay

Cách nấu canh chua ngó sen chay thanh mát cho bữa cơm ngày rằm

  • Chuẩn bị

    20 phút

  • Chế biến

    20 phút

  • Độ khó

    Dễ

Vào những ngày nắng nóng, món canh chua ngó sen chay, sẽ là hương vị mới cho gia đình bạn thêm phần đậm vị. Để hiểu hơn về món ăn này, mời bạn cùng vào bếp với HAY ĂN xem qua cách làm công thức món ngon này nhé!

Nguyên liệu làm Canh chua ngó sen

Ngó sen Me Rau mùi Đậu hũ chiên Đậu hũ trắng Thơm (dứa) Cà chua Ớt Chanh Hạt nêm chay Đường/ muối

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ngó sen tươi ngon

  • Ngó sen ngon là loại ngó sen còn tươi, thân không quá to, hay quá ốm.
  • Thân ngó sen có màu hơi sậm hoặc dính bùn là ngó sen chưa qua tẩy trắng và an toàn khi sử dụng.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên mua cà chua có màu sắc đỏ tươi, đều màu. Lớp vỏ ngoài nguyên vẹn, không có vết trầy xước, căng mọng là cà chua tươi ngon.
  • Chọn mua những quả cà chua còn cuống trên thân quả, phần cuống vẫn còn tươi không bị héo úa.
  • Không nên mua cà chua có phần cuống bị héo úa, màu sắc không đỏ đều, lớp vỏ ngoài không nguyên vẹn, và có nhiều vết trầy xước.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn những trái thơm có màu vàng tươi từ cuống đến đuôi có thể một vài mắt hơi xanh đây là những trái chín, sẽ ngọt và ngon.
  • Chọn thơm có hình tròn bầu, ngắn sẽ có nhiều thịt hơn so với những trái dáng dài.
  • Chọn những trái thơm có mắt lớn, thưa vì điều này chứng tỏ thơm già và chín tự nhiên, không ngâm thuốc.
  • Bạn có thể thử ngửi mùi ở phần cuối trái, nếu có mùi thơm thì nên mua.
  • Ngọn thơm càng xanh chứng tỏ càng tươi ngon. Những trái thơm quá chín sẽ có phần ngọn bị khô hoặc có màu nâu.
  • Chọn những trái thơm ngon, tươi sẽ không quá cứng cũng không quá mềm, khi nhấn ngón tay vào sẽ không có cảm giác bị lõm.
  • Không nên chọn những trái có mùi hơi chua theo kiểu lên men, vì trái thơm đó đã quá chín.

Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon

  • Để chọn đậu hũ thơm ngon bạn cần quan sát cả màu sắc, xem xét mùi vị, cảm giác khi cầm trên tay.
  • Đậu hũ ngon thường có màu trắng ngà, nếu có màu ngả vàng hoặc vàng là có chứa thạch cao.
  • Không nên mua đậu hũ có màu vàng, vì đậu càng vàng thì càng nhiều thạch cao.
  • Bạn có thể mua đậu hũ làm sẵn tại các cửa hàng hoặc tự làm tại nhà.

Nguyên liệu canh chua ngó sen

Cách chế biến Canh chua ngó sen

  • Sơ chế ngó sen

    Để làm sạch ngó sen, bạn chuẩn bị một cái thau nước khoảng 1.5 lít rồi vắt thêm 1/2 trái chanh vào.

    Bẻ ngó sen thành từng khúc nhỏ khoảng 1 lóng tay, sau đó ngâm ngay ngó sen khoảng 10 đến 15 phút.

    Cách sơ chế ngó sen trắng giòn: Ngoài cách sơ chế trên bạn có thể ngâm ngó sen với giấm, chanh và muối, hoặc với nước đá để ngó sen có thể trắng giòn hiệu quả hơn.

    Bước 1 Sơ chế ngó sen Canh chua ngó sen
    Bước 1 Sơ chế ngó sen Canh chua ngó sen
    Bước 1 Sơ chế ngó sen Canh chua ngó sen

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Rửa sạch cà chua, cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, cắt thành những lát dài. Rau mùi rửa sạch, cắt nhỏ.

    Cắt đậu hũ trắng và đậu hũ chiên thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.

    Ngâm me trong 1 cái chén với nước ấm khoảng 10 phút để ra nước me.

    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh chua ngó sen
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh chua ngó sen
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh chua ngó sen
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Canh chua ngó sen

  • Nấu canh

    Bắc nồi nước sôi lên, cho thơm và 1/2 cà chua đã cắt múi cau vào cùng lúc.

    Sau đó cho nước me vào, lấy khoảng 2 muỗng canh.

    Nêm vào nồi lần lượt các gia vị: 4 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay.

    Cho phần ngó sen vào nồi, bỏ phần cà chua còn lại vào cùng đậu hũ chiên và đậu hũ trắng, đợi đến khi sôi bỏ rau mùi rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu canh Canh chua ngó sen
    Bước 3 Nấu canh Canh chua ngó sen
    Bước 3 Nấu canh Canh chua ngó sen

  • Thành phẩm

    Canh chua ngó sen chay sẽ là món ăn ngon đối với mỗi gia đình chúng ta. Mang lại hương vị mới, giúp bữa cơm thêm phần mới lạ và nhiều màu sắc mới.

    Ngó sen giòn giòn, nước canh đậm đà chua chua ngọt ngọt cùng đậu hũ béo bùi vô cùng hấp dẫn. Ăn kèm với cơm hoặc bún tươi đều vô cùng ngon miệng đấy nhé!

    Bước 4 Thành phẩm Canh chua ngó sen

Trên đây là hướng dẫn chi tiết canh chua ngó sen chay. HAY ĂN hy vọng với công thức này, bạn có thể tự tay nấu món canh chua ngó sen chay thơm ngon cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!

*Nguồn tham khảo hình ảnh và công thức từ kênh YouTube HỒNG THANH FOOD

Từ khóa: Canh chua ngó sen chay,cách nấu canh chua ngó sen chay,cách nấu canh chua ngó sen,canh chua ngó sen chay,canh chua ngó sen,canh ngó sen,cách nấu canh chua ngó sen chay,cách nấu canh chua ngó sen,canh chua ngó sen chay,canh chua ngó sen,canh ngó sen,cách nấu canh chua ngó sen chay,cách nấu canh chua ngó sen,canh chua ngó sen chay,canh chua ngó sen,canh ngó sen,