Cách nấu các loại xôi nếp, xôi gấc, xôi chè cúng Tết
Món xôi là món truyền thống không thể thiếu trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Cùng Bách Hóa XANH vào bếp học cách nấu các loại xôi nếp, xôi gấc, xôi chè cúng Tết, ngay trong bài viết này nhé.
Mâm cúng những ngày Tết nhất định không thể thiếu món xôi truyền thống, ý nghĩa món xôi ngày Tết rất quan trọng, thể hiện nhiều điều trong ước mơ của mỗi gia đình. Vậy nên, hãy cùng Bách Hóa XANH vào bếp học cách nấu các món xôi nếp, xôi gấc, xôi chè cúng Tết nhé.
Bước 1
Gạo nếp được vo sạch vừa phải, cho vào một thau nhỏ đổ ngập mặt nếp, khoảng 2 lóng tay ngâm trong 6 tiếng cho gạo nếp được nở ra, vớt ra xả lại qua nước, để cho ráo nước.
Bước 2
Pha ½ muỗng canh rượu trắng, ½ muỗng cà phê muối và thịt gấc để trong vòng 6 tiếng, cho phần thịt gấc được đậm đà.
Bước 3
Bổ đôi quả dừa xiêm lấy nước. Phần thịt dừa nạo ra cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn chúng ra. Cho phần nước dừa, xác dừa được xay nhuyễn vào nồi đun sôi khoảng 20 phút, sau đó vắt lấy nước và hòa tan cùng 3 muỗng dầu ăn. Tạo thành hỗn hợp nước cốt dừa.
Bước 4
Cho phần gạo nếp với thịt gấc, nước cốt dừa đã chuẩn bị, ½ muỗng cà phê muối vào thau, trộn đều lên.
Bước 5
Cho hỗn hợp đã trộn vào xửng hấp và hấp trong vòng 30 – 40 phút. Nhưng cứ 20 phút bạn mở nắp nồi ra, lau sạch mồ hôi nước tụ trên nắp. Và dùng đũa xới tơi xôi lên.
Bước 1
Gạo nếp vo kỹ và ngâm trong nước khoảng 4 tiếng và đậu xanh cũng rửa sạch và ngâm nước khoảng 3 tiếng cho mềm.
Bước 2
Đậu xanh bóp với 1 muỗng canh bột canh và cho vào xửng hấp. Bạn bật lửa to đun đến khi nước sôi thì giảm nhỏ và đồ trong vòng 20 phút để đậu chín.
Chia đậu làm hai phần, một phần đem đi giã nhuyễn và phần còn lại để nguyên.
Bước 3
Bạn vớt gạo nếp đã ngâm ra để ráo và trộn với một nửa phần đậu xanh đã giã nhuyễn. Cho thêm 2 muỗng dầu ăn và tiếp tục trộn đều.
Hấp hỗn hợp gạo nếp và đậu xanh bằng xửng khoảng 40 phút. Sau khi xôi đã chín thì bạn múc xôi ra một cái đĩa lớn và để nguội, đồng thời rắc phần đậu đã giã nhuyễn còn lại lên trên và liên tục bóp đều tay.
Bước 4
Hòa 200gr bột năng đã chuẩn bị trộn với nước sôi để nguội. Cho khoảng 600ml nước vào nồi đun sôi cùng với 3 muỗng canh đường. Khi hỗn hợp nước và đường sôi, cho hỗn hợp bột năng với nước vào và khuấy đều nhẹ nhàng để không bị vón cục.
Khi nước quánh lại và sôi thì bạn cho hết phần đậu xanh chưa giã vào nồi đun đến khi sôi thì tắt bếp và hoàn thành.
Bước 5
Sau khi nấu chè xong, bạn múc chè ra bát và phần xôi ra đĩa riêng và dâng lên mâm cúng tổ tiên vào dịp Tết này nhé.
Trên đây là gợi ý cách làm các loại xôi nếp, xôi gấc, xôi chè cúng Tết mà HAY ĂN gửi đến bạn, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn nhé.
Xôi nếp 
Xôi gấc thơm ngon 