Hưỡng dẫn nấu ăn
Cách nấu bún cà ri gà thơm ngon béo ngậy cả nhà đều thích
Chuẩn bị
45 phútChế biến
30 phútĐộ khó
Dễ
Nguyên liệu làm Bún cà ri gà
Gà Bún tươi Cà rốt Khoai tây Khoai lang Dừa tươi Nước cốt dừa Hành tây Sả Hành tím Tỏi Nước cốt chanh Bột năng Dầu ăn Dầu điều Gia vị nấu cà ri (10gr) Gia vị thông dụng (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua gà tươi ngon, an toàn
- Bạn nên chọn mua những con gà mới mổ, vết cắt trên cổ gà còn rỉ máu, khi ấn tay vào thịt gà vẫn cảm nhận được độ đàn hồi.
- Thịt gà tươi ngon khi có lớp da vàng nhạt, miệng gà khép chặt.
- Có thể chọn mua gà nguyên con hoặc gà đã được sơ chế sạch lông để tiết kiệm thời gian chuẩn bị món ăn.
- Đối với gà còn sống bạn nên chọn những con gà khỏe mạnh, mắt gà trong, miệng không chảy nhớt.
- Tránh mua gà có thịt hoặc da trắng bệch, tái nhợt vì chúng thường là gà đã mổ lâu ngày, bị đông lạnh ăn mất ngon.
- Thịt gà bị mềm nhũn, chảy nhớt hoặc có mùi lạ, trên da xuất hiện những đốm đen, tím kỳ lạ thường là gà bệnh, bạn tuyệt đối không nên mua.
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
- Bạn nên chọn những củ cà rốt có thân thẳng, thuôn dài, da căng bóng và có màu đỏ cam, màu sắc tươi sáng.
- Cà rốt tươi ngon thường có phần cuống lá màu xanh tươi, khi cầm lên có cảm giác nặng tay.
- Nên tránh mua những củ cà rốt có kích thước quá lớn vì chúng thường là cà rốt già, khi ăn bị xơ không ngon.
- Không mua cà rốt có vỏ bị héo, da nhăn nheo, khi cầm rất nhẹ hoặc cà rốt bị mềm nhũn, bị dập úng vì chúng là cà rốt cũ, sắp bị hư.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon, an toàn
- Bạn nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ màu vàng vì chúng thường có vị ngọt và ngon hơn khoai tây có vỏ màu trắng.
- Khoai tây ngon có lớp vỏ trơn, bóng láng, khi cầm lên có cảm giác nặng tay, củ khoai có kích thước vừa phải.
- Để tiết kiệm thời gian gọt khoai bạn nên chọn củ có bề mặt đầy đặn, không bị lõm nhiều.
- Tuyệt đối không mua những củ khoai tây đã mọc mầm vì chúng sẽ gây ngộ độc khi ăn.
- Khoai tây có vỏ ngoài nhăn nheo, khô héo, khi cầm lên có giảm giác nhẹ tay, bạn cũng không nên mua vì chúng thường là khoai cũ, đã để lâu này.
Cách chọn mua khoai lang tươi ngon
- Bạn nên chọn mua những củ khoai lang có vỏ còn nguyên vẹn, không bị sứt mẻ.
- Khi cầm lên bạn có cảm giác nặng tay là khoai ngon, chọn củ có kích thước vừa phải, không quá lớn vì củ lớn thường già, ăn sẽ có rất nhiều xơ, không ngon.
- Khoai lang có xuất hiện mầm bạn cũng nên tránh mua, vì những củ khoai này đã cũ, bị để lâu ngày.
- Nếu thấy khoai bị rỗ hoặc có màu đen thì đó là dấu hiệu cho thấy khoai lang đã bị hỏng.
Cách chế biến Bún cà ri gà
-
Sơ chế và ướp thịt gà
Thịt gà sau khi làm sạch lông và các phần nội tạng như tim, gan, mề,... để khử mùi hôi thì bạn mang đi chà xát với 1 ít muối và nước cốt chanh, rồi xả lại nước sạch. Chặt thịt gà thành từng miếng vừa ăn.
Mẹo làm sạch, khử mùi hôi của thịt gà hiệu quả:
- Cách 1: Làm thật sạch lông của gà rồi rửa thịt gà cùng với rượu trắng, xoa bóp khoảng 2 - 3 phút rồi rửa lại nước sạch.
- Cách 2: Bạn rửa gà cùng với nước giấm loãng trong 5 phút rồi rửa lại 1 - 2 lần với nước, cắt khúc vừa ăn.
- Cách 3: Đập dập một ít gừng rồi chà xát lên thịt gà, giữ trong 5 phút và rửa lại nước sạch.
Cho thịt gà vào thau và ướp với 2 muỗng cà phê gia vị cà ri (có thể thêm 2 muỗng canh dầu cà ri), 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 ít tỏi băm (khoảng 2 tép), 2 muỗng canh dầu điều. Trộn đều và ướp thịt gà trong 30 phút.
-
Sơ chế các nguyên liệu khác
Cà rốt, khoai tây và khoai lang bạn bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa theo ý thích.
Hành tím và 2 tép tỏi còn lại bóc vỏ, băm nhỏ cùng với 2 cây sả, 2 cây sả còn lại bạn cắt khúc rồi đập dập.
Dừa tươi bạn chặt lấy nước dừa, hành tây bóc vỏ rồi rửa sạch và cắt múi cau.
Cho vào chảo 5 muỗng canh dầu ăn rồi cho cà rốt, khoai tây, khoai lang vào chiên trên lửa vừa trong khoảng 7 - 10 phút cho vàng sơ 2 mặt thì vớt ra dĩa.
Mách bạn: Chiên sơ củ quả trước khi nấu sẽ giúp rau củ không bị nhừ nát, làm nước dùng cà ri mất ngon.
-
Xào sơ thịt gà
Tận dụng chảo dầu chiên rau củ còn nóng bạn cho hành tím, tỏi, sả băm và sả đập dập vào phi thơm vàng.
Tiếp theo cho thịt gà đã ướp gia vị vào, xào đều trên lửa lớn trong 5 phút cho thịt gà săn lại thì tắt bếp.
-
Nấu cà ri gà
Cho thịt gà đã xào sơ vào nồi, thêm nước dừa tươi và 2 - 3 lít nước vào. Nấu thịt gà với lửa vừa trong 15 - 20 phút cho thịt chín mềm.
Sau đó bạn cho tiếp phần khoai tây, khoai lang và cà rốt đã chiên trước đó vào, đun thêm 5 phút cho rau củ chín.
Để nước cà ri có độ sệt nhất định bạn hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 1/2 chén (chén ăn cơm) nước lọc rồi cho vào nồi.
Khi nước cà ri sôi lại thì bạn cho thêm 500ml nước cốt dừa vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi cho hành tây vào và tắt bếp.
Hy vọng với những gợi ý chi tiết cho món bún cà ri gà mà HAY ĂN vừa chia sẻ sẽ giúp bạn có thêm một món ngon mới trong thực đơn cho gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công!
Từ khóa: Bún cà ri gà,cách nấu bún cà ri gà,bún cà ri gà,cà ri gà,cà ri,bún cà ri,cách nấu bún cà ri gà,bún cà ri gà,cà ri gà,cà ri,bún cà ri,cách nấu bún cà ri gà,bún cà ri gà,cà ri gà,cà ri,bún cà ri,