2 cách nấu bún cá mòi hộp ngon nhanh đơn giản cho mùa dịch dễ làm tại nhà

Sơ chế nguyên liệu

Chả cá mua về rửa qua 1 lần nước rồi trụng với nước sôi khoảng 5 phút sau đó cắt thành miếng vừa ăn, để ráo. Tiếp đến, bạn đem chả cá luộc hoặc chiên cho chín.

Cà chua rửa sạch, cắt múi cau. Dứa gọt vỏ, bỏ mắt và dùng dao cắt thành các lát mỏng vừa ăn.

Làm hành chua: hành tím lột vỏ rửa sạch, cắt lát mỏng rồi trụng sơ với nước sôi khoảng 3 phút. Tiếp đến cho hành vào chén trộn đều cùng với 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước cốt chanh, cho ớt vào nếu thích ăn cay.

Nấu cà chua với thơm

Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho 1/2 chỗ hành tím băm cùng tỏi băm vào phi thơm.

Tiếp đến cho cà chua và 1/2 muỗng cà phê đường, đảo đều đến khi cà chua mềm và ra màu đỏ cam thì cho dứa vào xào chung. Khi thấy dứa đã mềm, cho vào khoảng 1.2 lít nước, đun sôi.

Làm bún cá mòi hộp

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn và cho hết chỗ hành tỏi băm còn lại vào phi thơm, tiếp đến cho cá mòi hộp vào, nêm 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm.

Đảo đều cá đến khi gia vị tan hết thì cho toàn bộ phần cá mòi này vào nồi nước dứa và cà chua đun sôi lúc nãy. Nêm thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1.5 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường.

Bạn có thể gia giảm lượng gia vị cho vừa ăn, khuấy đều đến khi nước sôi mạnh trở lại thì tắt bếp.

Thành phẩm

Sau khi nấu nước lèo xong, bạn lấy bún ra tô, cho chả cá và cá mòi lên trên, chan thêm nước lèo, ăn kèm hành tím ngâm chua ở bước 1 và các loại rau thơm theo sở thích nhé!

Vậy là bạn đã hoàn thành món bún cá mòi hộp thật đậm đà, hấp dẫn, phần cá mòi mềm thơm, chả cá dai dai ngọt thịt, hòa quyện với phần nước lèo thanh ngọt. Món bún này dùng nóng cho bữa sáng là tuyệt vời nhất!

Sơ chế nguyên liệu

Đối với dứa, bạn có thể mua dứa còn nguyên vỏ mang về gọt sạch, cắt bỏ mắt dứa hoặc mua loại đã được gọt sẵn tại chợ hoặc các cửa hàng thực phẩm.

Tiếp theo dùng dao cắt dứa thành các lát nhỏ vừa ăn.

Hành tây lột bỏ vỏ, sau đó cắt múi cau rồi dùng tay tiếp tục tách thành các bẹ nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau.

Các loại rau ăn kèm như rau muống bào, húng quế, giá đỗ sau khi mua về các bạn nhặt bỏ phần sâu và già (nếu có) sau đó mang ngâm với nước muối loãng khoảng 5 - 10 phút rồi vớt ra xả sạch lại với nước, để ráo.

Xào nguyên liệu

Bắc nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng, sau đó cho 1 muỗng canh hành tím băm và 1/2 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.

Khi hành, tỏi đã dậy mùi thì cho tiếp phần hành tây và dứa vào. Vặn lửa vừa và xào khoảng 5 phút cho các nguyên liệu vừa chín tới.

Nấu nước dùng

Khi thơm và hành tây vừa chín, các bạn cho 2 hộp cá mòi cùng 800ml nước vào nồi và đun ở lửa lớn.

Để phần nước dùng đậm đà và béo hơn, bạn có thể lấy từ 1 - 2 miếng cá mòi và dùng muỗng dầm nát sau đó hòa vào nước.

Kế đến, thêm vào nồi 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê ớt khô và khuấy thật đều cho các gia vị tan hoàn toàn.

Nấu ở lửa lớn đến khi nước trong nồi sôi thì các bạn cho cà chua vào nồi, sau đó tiếp tục đun đến khi nước sôi trở lại.

Cuối cùng, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Trụng bún

Bắc 1 nồi nước khác lên bếp và đun sôi, sau đó cho bún vào trụng sơ khoảng 2 - 3 phút cho đến khi sợi bún tơi và không còn dính vào nhau thì tắt bếp.

Trút bún ra một chiếc rây hoặc rổ và để cho ráo nước.

Thành phẩm

Xếp bún ra tô, bày thêm 1 ít rau muống bào, giá đỗ và rau húng quế sau đó cho cá, cà chua và dứa lên trên rồi chan nước dùng vào là hoàn thành.

Món bún cá mòi hộp sau khi hoàn thành có màu sắc cực bắt mắt và hương thơm cuốn hút. Nước dùng nóng hổi, chua ngọt đậm đà. Thịt cá mòi hộp thơm, mềm, bùi béo quyện cùng với cà chua và dứa giòn, ngọt kích thích vị giác.

Món ăn tuy đơn giản nhưng đây đủ chất này hứa hẹn sẽ làm phong phú thêm thực đơn mùa dịch của gia đình bạn đấy!