Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bún cá cờ

Cách nấu bún cá cờ thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị

  • Chuẩn bị

    15 phút

  • Chế biến

    30 phút

  • Độ khó

    Dễ

Món nước luôn để lại ấn tượng trong lòng các ẩm thực gia bởi hương vị thơm ngon và hấp dẫn cùng nước dùng đậm đà. Vào bếp cùng HAY ĂN thực hiện ngay món bún cá cờ mới lạ, đầy hương vị để chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bún cá cờ

Cá cờ Cải xà lách Rau sống Hành lá Cà chua Chả cá thác lác Hành tím băm Tỏi băm Ớt hiểm Sả Thơm (dứa) Muối Đường Bột ngọt Dầu màu điều

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá cờ tươi ngon

  • Thịt cá ngon sẽ có màu hơi đỏ tía đẹp mắt, lớp da bên ngoài sáng bóng, thịt cá săn chắc, kết dính vào nhau, có độ đàn hồi cao.

  • Nên chọn mua cá cờ phi lê tại hệ thống các cửa hàng, quầy thực phẩm, siêu thị, chợ uy tín để đảm bảo mua được cá cờ với chất lượng tốt nhất.

  • Tránh mua cá có mùi hôi bất thường, màu sắc nhợt nhạt, thịt khô hoặc có hiện tượng chảy nhớt.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

  • Bạn nên chọn mua những quả cà chua có màu đỏ tươi và đều màu, lớp vỏ căng mọng, những quả cà chua chín và có hương thơm tự nhiên.
  • Không nên mua những quả cà chua khi chín không có mùi thơm vì đây là những quả cà chua có thể đã bị tiêm chất kích thích nhanh chín, khi sử dụng không đảm bảo an toàn, hoặc những quả bị trầy xước, dập nát.

Cách chọn mua thơm (dứa) tươi ngon

  • Chọn mua những quả thơm có màu vàng bắt mắt, đôi khi có chỗ sẽ xen lẫn màu xanh, đây là những quả đã chín ngon.
  • Bạn chọn mua những quả có mắt lớn, đây là những trái chín tự nhiên và khi gọt vỏ - bỏ mắt sẽ không mất quá nhiều thịt.
  • Khi sờ tay vào, bạn cảm nhận được độ mềm vừa phải, lớp vỏ dứa chín thường hơi bị nhăn nhẹ.
  • Không nên mua những trái khi ấn vào mà quả bị lõm vào trong, nghĩa là quả dứa này đã chín quá.

Cách mua và làm dầu màu điều

Dầu màu điều bạn có thể mua ở chợ, siêu thị, cửa hàng thực phẩm uy tín, chú ý coi kỹ hạn sử dụng và bao bì còn nguyên vẹn. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm tại nhà để đảm bảo vệ sinh và chất lượng.

Nguyên liệu làm bún cá cờ

Cách chế biến Bún cá cờ

  • Sơ chế cá cờ

    Thịt cá cờ mua về đem rửa sạch với muối, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.

    Cách sơ chế cá cờ sạch, không tanh

    • Cách 1: Ngâm cá trong nước vo gạo từ 15 - 20 phút rồi rửa lại với nước sạch để khử mùi tanh của cá.

    • Cách 2: Dùng muối chà xát lên thân cá từ 1 - 2 phút và rửa lại với nước sạch vài lần cũng khử mùi tanh của cá hiệu quả.

    • Cách 3: Ngâm cá vào nước cùng gừng đã đập dập khoảng 5 phút giúp cá khử mùi tanh và tăng thêm hương vị cho món ăn.

    Bước 1 Sơ chế cá cờ Bún cá cờ

  • Sơ chế các nguyên liệu khác

    Cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành lá đem cắt phần gốc ra để riêng, còn phần thân đem cắt nhỏ.

    Rau sống rửa sạch, đem cắt nhỏ. Sả đem cắt lấy phần gốc. Chả cá thác lác đem cắt lát xéo.

    Thơm bạn gọt vỏ rồi cắt lát khoảng 1/2 đốt ngón tay.

    Cách gọt thơm (dứa) nhanh, đơn giản

    • Đầu tiên bạn cắt quả thơm theo chiều dọc từ trên xuống thành 4 phần bằng nhau.
    • Tiếp tục cắt xuôi theo chiều dài của miếng thơm, rồi dừng lại ở phần cuối của quả và cắt mạnh để lấy phần thịt và bỏ phần vỏ.
    • Không nên cắt quá gần phần vỏ để tránh còn lẫn mắt thơm nhé. Cuối cùng là cắt lại thành từng miếng nhỏ theo nhu cầu sử dụng là được.
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún cá cờ
    Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác Bún cá cờ

  • Xào thơm, cà chua

    Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu màu điều vào, cho tỏi, hành tím băm và ớt vào phi thơm.

    Sau đó cho sả cây, thơm vào đảo đều khoảng 30 giây, cuối cùng là cho cà chua vào xào, nêm vào 1 muỗng cà phê muối, xào và đảo đều khoảng 1 phút đến khi các nguyên liệu dậy mùi thơm.

    Bước 3 Xào thơm, cà chua Bún cá cờ
    Bước 3 Xào thơm, cà chua Bún cá cờ
    Bước 3 Xào thơm, cà chua Bún cá cờ

  • Nấu nước dùng

    Cho khoảng 2 lít nước vào nồi, khi nước sôi thì cho cá cờ vào, nấu đến khi cá chín thì nêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.

    Cuối cùng nêm nếm gia vị lại cho phù hợp, cho gốc hành lá vào rồi sau đó tắt bếp.

    Bước 4 Nấu nước dùng Bún cá cờ
    Bước 4 Nấu nước dùng Bún cá cờ
    Bước 4 Nấu nước dùng Bún cá cờ
    Bước 4 Nấu nước dùng Bún cá cờ

  • Thành phẩm

    Để hoàn thành món ăn, bạn cho bún, rau và chả cá vào tô, sau đó chan nước dùng vào là có thể thưởng thức được rồi.

    Bún cá cờ ăn kèm với rau sống và chấm kèm nước mắm sẽ mang đến một hương vị độc đáo, hấp dẫn với thịt cá cờ ngon ngọt, nước bún thơm ngon, đậm đà hương thơm. Dùng ngay khi còn nóng bạn nhé!

    Bước 5 Thành phẩm Bún cá cờ

Không quá khó để thực hiện món bún cá cờ mới lạ, hấp dẫn và thơm ngon cho cả nhà thưởng thức đúng không nào. HAY ĂN chúc bạn trổ tài vào bếp thành công nhé!

*Công thức và hình ảnh tham khảo tại kênh YouTube Mai Vàng Channel

Từ khóa: Bún cá cờ,bún cá cờ,cách nấu bún cá cờ,bún cá,cách nấu bún cá,món bún cá cờ,bún cá cờ,cách nấu bún cá cờ,bún cá,cách nấu bún cá,món bún cá cờ,bún cá cờ,cách nấu bún cá cờ,bún cá,cách nấu bún cá,món bún cá cờ,