Hưỡng dẫn nấu ăn

Cách nấu bún bề bề (tôm tít) ngọt thanh đơn giản, ăn là mê ngay

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Độ khó
Dễ

Bề bề (hay còn gọi là tôm tít), là một loài hải sản quen thuộc đối với người dân Việt Nam. Hôm nay hãy cùng vào bếp với HAY ĂN để thực hiện ngay một món nước là bún bề bề vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng chiêu đãi cả nhà nhé!

Nguyên liệu làm Bún bề bề (tôm tít)

Bề bề (tôm tít) Cà chua Gừng Hành lá Gia vị thông dụng (muối/đường/hạt nêm) Bún tươi Nước mắm Hành tím Rau mùi tàu Hành phi Rau ăn kèm (rau thơm/ xà lách/ bắp chuối/ rau muống) Đậu hũ Dầu ăn

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua bề bề (tôm tít) tươi ngon

Khi mua, nên lựa những con còn sống, còn di chuyển. Như thế sẽ bảo đảm được độ tươi của bề bề.
Khi chọn bề bề thì bạn cần lật ngửa bụng bề bề lên, nếu nhìn thấy một vệt màu hồng ở đuôi con bề bề tức là con đó có trứng, nếu dùng để chế biến sẽ có thêm vị béo rất đặc trưng.
Đối với bề bề đông lạnh, bạn nên lựa mua ở những nơi uy tín, đảm bảo bao bị được đóng gói nguyên vẹn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và thời hạn sử dụng còn xa.

Cách chọn mua cà chua tươi ngon

Bạn nên chọn cà chua có vỏ đẹp, bề mặt láng mịn và màu đỏ tươi, cuống vẫn còn xanh.
Đừng chọn những quả bị thâm hoặc có màu không đều vừa xanh, vừa đỏ.
Dùng tay chạm vào thấy quá mềm hoặc quá cứng cũng không nên mua. Nếu chạm vào thấy chảy nước ra thì tuyệt đối không mua vì chúng đã hoặc sắp bị hỏng.

Cách chọn mua đậu hũ ngon, không thạch cao

Đậu phụ ngon phải có màu trắng ngà, đậu phụ có thạch cao sẽ có màu vàng hơn.
Nếu cầm miếng đậu thấy nhẹ tay, mềm mại thì nên mua. Những miếng đậu nặng, cầm chắc, hơi cứng, miếng vuông vức quá không nên mua.
Miếng đậu nguyên chất sẽ có mùi thơm còn miếng đậu có thạch cao ngửi thấy mùi vôi, hoặc không ngửi thấy mùi gì.

Dụng cụ thực hiện

Nồi, chảo, dao, dĩa, máy xay,...

Cách chế biến Bún bề bề (tôm tít)

1

Sơ chế và luộc bề bề

Cho gừng cắt lát và 1 củ hành tím đập dập, rồi cho bề bề đã rửa sạch vào nồi luộc khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để nguội và lột vỏ lấy thịt.
2

Sơ chế các nguyên liệu

Cà chua đem đi rửa sạch, cắt múi cau.

Đậu hũ cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Sau đó đem chiên cho vàng, giòn.
3

Nấu nước dùng

Phần đầu và vỏ của bề bề bạn đem xay với 600ml nước rồi dùng rây lọc lấy phần nước ngọt để nấu nước dùng.

Bắc nồi lên bếp cho vào một muỗng canh dầu ăn, 1 củ hành tím băm và phần cà chua đã cắt múi cau vào xào khoảng 5 phút.

Tiếp đó cho phần nước dùng đã lọc từ bề bề vào nồi. Nêm thêm 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường rồi nấu sôi 15 phút. Sau đó bạn nêm nếm gia vị lại sao cho vừa rồi tắt bếp.
4

Thành phẩm

Xếp đậu hũ chiên, thịt bề bề, rau thơm, rắc thêm hành lá và mùi tàu cắt nhỏ, hành phi lên tô bún, cuối cùng chan nước dùng vào là thưởng thức ngay thôi nào.

Chỉ với một vài bước đơn giản là bạn đã có thể chế biến được món bún bề bề ngon miệng này rồi.

Bạn sẽ vừa cảm nhận được hương vị ngọt ngào mới lạ đến từ thịt bề bề, vừa tận hưởng một món bún nóng hổi cho những buổi sáng đẹp trời. Để món bún được ngon hơn, bạn có ăn kèm với các loại rau sống như xà lách, húng quế hoặc rau chuối và rau muống bào mỏng.