Cách nấu bò kho bằng nồi áp suất thơm ngon nhanh chóng cho gia đình

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Thông tin và cách chọn mua dẻ sườn bò

• Dẻ sườn bò là phần thịt nằm ở khu vực cổ ức bò, được lọc ra từ xương sườn trước của con bò. Đây là phần thịt ngon nhất của con bò đan xen giữa mỡ, thịt và gân. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị mềm, có độ béo của mỡ và giòn ngon của gân. Thông thường người ta sử dụng phần dẻ sườn bò để chế biến các món nướng, hầm, kho,... đều vô cùng hấp dẫn. Giá bán dẻ sườn bò dao động từ 130.000 VNĐ - 190.000 VNĐ/kg (bảng giá được cập nhật vào ngày 01/04/2021).
• Bạn nên ưu tiên chọn miếng thịt bò có màu đỏ tươi xen lẫn là những đường gân màu trắng và phần mỡ có màu vàng tươi, thớ thịt bò mềm, nhỏ và nhìn không quá mịn.
• Nếu dùng tay nhấn nhẹ vào miếng thịt bò ngon thì sẽ có độ cứng và độ đàn hồi tốt, không gây cảm giác bị dính tay và không xuất hiện mùi hôi khó chịu, bất thường nào.
• Bạn nên tránh mua những miếng thịt bò có màu tái xanh hoặc màu đỏ sẫm, phần mỡ màu vàng đậm, xuất hiện những nốt trắng trên thớ thịt và khi sờ vào có cảm giác nhão và bị nhớt tay.

Cách chọn mua gân bò tươi ngon

• Nên đi chợ sớm để mua được phần gân bò tươi mới hoặc chọn mua gân bò ở những cửa hàng thực phẩm uy tín để đảm bảo chất lượng. Gân bò có giá khoảng 120.000 VNĐ - 190.000 VNĐ/kg (bảng giá được cập nhật ngày 01/04/2021).
• Tùy theo sở thích bạn có thể chọn gân bò có màu trắng hay đỏ hồng khi nấu ăn sẽ có cảm giác mềm dẻo; hoặc chọn gân bò có màu hơi ngả vàng, loại gân này ăn sẽ có cảm giác giòn hơn.
• Tuyệt đối không chọn những miếng có gân bò đã bị khô lại, gân bị chảy dịch vàng và có mùi hôi bất thường.

Cách chọn mua cà rốt tươi ngon

• Cà rốt tươi ngon có kích thước vừa phải, hình dáng thẳng thuôn dài về phía đuôi, lớp vỏ trơn láng, cầm chắc tay và hơi cứng.
• Lựa chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, sáng, cuống lá còn tươi xanh dính chặt vào thân củ.
• Không chọn những củ cà rốt có cuống bị dập héo, phần thân bị dập, chảy nhớt, xuất hiện những vết thâm, dùng tay ấn vào cảm giác mềm.
• Không chọn củ quá to có phần lá, cành ở gốc và phần vai của củ to, dày vì đây là những củ già, sẽ có nhiều xơ và ít chất dinh dưỡng.

Cách chọn mua khoai tây tươi ngon

• Khoai tây ngon là củ có màu vàng tươi, thân củ đều màu, cầm chắc tay, nặng, vỏ trơn nhẵn, lành lặn.
• Để thuận tiện cho việc sơ chế trước khi nấu nhanh chóng và thao tác dễ dàng hơn, bạn nên chọn các củ không có vết lõm quá sâu, bề mặt tương đối bằng phẳng.
• Tuyệt đối không chọn những củ bên ngoài vỏ bị nhăn, có chấm, sâu, mắt đen trên vỏ, không bị thối rữa, có nước chảy ra ngoài.
• Không chọn củ có màu trắng vì nó không đủ độ ngọt ngon và ít chất dinh dưỡng. Khi mua bạn ấn vào vỏ thấy mềm ỉu, đa số các củ này là cũ để lâu, héo, không còn nhiều dưỡng chất bên trong, vị nhạt.
• Không chọn củ khoai tây đã mọc mầm, lớp da bên ngoài đã chuyển sang màu xanh, những củ này rất độc, hại cho sức khỏe của mọi người.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, muỗng, đũa, chén, đĩa,...