Hay ăn
Xem thêm danh mục Thu gọn danh mục

Hưỡng dẫn nấu ăn

Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

Cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo đổi vị cho cả nhà

  • Chuẩn bị

    25 phút

  • Chế biến

    40 phút

  • Độ khó

    Dễ

Bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm ngon, khó cưỡng với nước dùng đậm vị, béo thơm cùng với sợi bánh canh dẻo mềm, dai dai, thịt ghẹ thì ngọt tươi. Hôm nay, vào bếp cùng HAY ĂN học ngay cách làm món nước này để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

Nguyên liệu làm Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

Sợi bánh canh Ghẹ Dừa khô Nấm rơm Trứng cút Sả Giá Rau muống bào Tỏi Hành tím Dầu ăn Dầu màu điều Nước mắm Gia vị thông dụng (Hạt nêm/ muối/ đường)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua ghẹ tươi ngon, nhiều chắc thịt

  • Đầu tiên, bạn nên chọn ghẹ có kích thước vừa phải, cầm vừa tay vì đây là ghẹ săn chắc, thịt ngọt và tươi.
  • Bên cạnh đó, bạn cũng nên quan sát yếm ghẹ, nếu yếm ghẹ khít với phần ức ghẹ thì đó là ghẹ chưa sinh sản nên khá chắc thịt.
  • Nên chọn mua ghẹ xanh thay vì ghẹ đỏ, ghẹ chấm, ghẹ hoa vì ghẹ xanh có phần thịt chắc, thơm, ngọt và bổ dưỡng nhất trong các loại ghẹ.
  • Tránh chọn ghẹ có bị ươn, có mùi hôi lạ thường và có phần ức ghẹ bị hõm xuống khi ấn vào vì đó là ghẹ không còn tươi, thịt không ngon.

Cách chọn nấm rơm tươi ngon

  • Bạn nên chọn nấm còn búp, chưa nở, có kích thước đều nhau và hình dáng hơi tròn, có màu đen hoặc xám, khi bóp nhẹ thấy hơi cứng và săn chắc.
  • Tránh chọn nấm bị nở to, bị bầm dập, sờ vào thấy mềm nhũn hoặc xuất hiện mùi hôi lạ thường.

Cách chọn sợi bánh canh bột xắt ngon, chất lượng

  • Bạn nên chọn sợi bánh canh có màu trắng trong, mềm dẻo, độ dai vừa phải, dùng tay kéo nhẹ không dễ bị đứt.
  • Tránh chọn những sợi bánh canh bị mốc, cứng do để lâu ngày.
  • Bạn có thể làm sợi bánh canh thơm ngon, an toàn tại nhà theo công thức hướng dẫn từ HAY ĂN.

Nguyên liệu làm bánh canh ghẹ nước cốt dừa

Cách chế biến Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Sơ chế các nguyên liệu

    Ghẹ mua về bạn ngâm với nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút, sau đó tách bỏ phần yếm cua rồi rửa lại với nước và để ráo.

    Dùng dụng cụ nạo để nạo lấy phần cơm dừa, sau đó cho vào khoảng 100ml nước, dùng tay vắt lấy nước cốt dừa rồi lọc qua rây.

    Nấm rơm ngâm với nước muối loãng trong 5 phút rồi rửa với nước sạch và để ráo. Tiếp đến, dùng dao cắt nấm thành 4 phần.

    Trứng cút thì lột bỏ vỏ. Sả đem đi rửa rồi cắt khúc và đập dập. Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Giá và rau muống bào rửa sạch và để ráo.

    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Xào ghẹ

    Bắc nồi lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đun sôi với lửa vừa, dầu nóng thì cho sả, hành tỏi băm cùng 2 muỗng canh dầu màu điều vào phi cho thơm.

    Sau đó, cho hết ghẹ đã sơ chế vào đảo đều khoảng 2 phút rồi thêm 3 muỗng canh nước lọc vào và tiếp tục đảo đều.

    Tiếp đến, cho nấm vào nồi rồi nêm nếm 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối cùng 1 muỗng canh nước mắm, sau đó xào khoảng 7 - 10 phút cho ghẹ chín và thấm đều gia vị.

    Bước 2 Xào ghẹ Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 2 Xào ghẹ Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 2 Xào ghẹ Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 2 Xào ghẹ Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Nấu nước dùng

    Ghẹ đã thấm đều gia vị rồi thì bạn cho 1.5 lít nước cốt dừa pha loãng vào nồi nấu trong khoảng 15 - 20 phút.

    Sau đó, dùng vá vớt bột ra cho nước dùng trong hơn rồi cho trứng cút vào, nấu thêm khoảng 2 phút nữa thì nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

    Bước 3 Nấu nước dùng Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 3 Nấu nước dùng Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 3 Nấu nước dùng Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Luộc bánh canh

    Đun sôi 1 lít nước, nước sôi lên thì cho sợi bánh canh vào luộc khoảng 3 - 5 phút, vớt ra.

    Để sợi bánh canh trong hơn và không bị dính vào nhau thì bạn cho ra thau nước lạnh ngâm khoảng 2 - 3 phút rồi vớt ra để ráo.

    Bước 4 Luộc bánh canh Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 4 Luộc bánh canh Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Hoàn thành

    Cho lần lượt sợi bánh canh, rau muống bào và giá ra tô rồi chan nước dùng, trang trí topping trứng cút, nấm rơm và ghẹ lên trên là món ăn hoàn thành rồi.

    Bước 5 Hoàn thành Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 5 Hoàn thành Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 5 Hoàn thành Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 5 Hoàn thành Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

  • Thành phẩm

    Tô bánh canh ghẹ nước cốt dừa hoàn thành trông vô cùng đẹp mắt, nhìn thôi là đã thấy thèm rồi. Khi ăn vào cảm nhận đầu tiên là vị béo thơm, đậm đà của nước dùng, sợi bánh canh thì dai dai, dẻo dẻo, phần thịt ghẹ thì ngọt tươi.

    Món bánh canh này mà ăn trong tiết trời se se lạnh thì còn gì tuyệt vời bằng. Thử làm ngay cho gia đình cùng thưởng thức nhé!

    Bước 6 Thành phẩm Bánh canh ghẹ nước cốt dừa
    Bước 6 Thành phẩm Bánh canh ghẹ nước cốt dừa

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách làm bánh canh ghẹ nước cốt dừa thơm béo mà HAY ĂN muốn chia sẻ đến bạn. Cùng vào bếp trổ tài ngay cho gia đình thưởng thức nhé, đảm bảo cả nhà sẽ thích mê cho mà xem. Chúc bạn thành công!

Từ khóa: Bánh canh ghẹ nước cốt dừa,bánh canh ghẹ nước cốt dừa,cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa,bánh canh ghẹ,bánh canh ghẹ nước cốt dừa,cách nấu bánh canh ghẹ nước cốt dừa,bánh canh ghẹ,